【星のや富士】人と自然と動物のつながりを見つめなおす「狩猟体験ツアー」を今年も開催

～狩猟の見学と体験や、命が食材や伝統工芸品に昇華される一連の流れを通じて命のありがたみを感じる～

星野リゾート

2025年7月9日 11時00分

各施設が独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」。日本初のグランピングリゾート「星のや富士」では、2025年10月2日〜12月11日の全5回、「狩猟体験ツアー」を今年も開催します。狩猟の見学・体験や、命が食材や伝統工芸品に昇華される一連の流れを体験することで、人と自然と動物のつながりを見つめなおすプログラムです。9年目の開催となる今年は、特別席で焚き火を囲みながら、翌日の狩猟体験への期待値を高める「自然に触れるひととき」を楽しみます。

背景

富士北麓では、増えすぎたシカやイノシシが原因となり、農林業に被害を与える「獣被害」や、樹木の皮や植物を食べてしまうことで生態系を崩し、他の動植物に影響を与えてしまうことが問題になっています。その為、毎年、県の定めた管理計画に基づき、猟師が森に入り狩猟を行います。獲られたシカやイノシシはジビエとして一部流通しますが、その割合は捕獲量の約1割に留まり、大部分がそのまま破棄されているのが現状です(＊1)。星のや富士では、この地域課題に向き合い、開業よりジビエを使った食事を継続して提供してきました。これらの経験や背景から、自然との共生や、命を無駄なくいただくことの大切さを考えるきっかけを提供したいと思い、当ツアーを開発しました。

（＊1）令和5年度野生鳥獣資源利用実態調査

特徴1　狩猟体験を通じて猟師のこだわりと命をいただくことへの理解を深める

当ツアーは、富士五湖周辺の森の中で行われます。シカやイノシシにとって豊富な食料があり、人の立

ち入りも少ないことから、頭数が増え続けているエリアです。ツアーを案内するのは、狩猟に精通し、

上質なジビエの生産にも携わる地元の猟師です。いただいた命を美味しいジビエとして世に送り出すた

めには、ただ狩猟を行うだけでなく、仕留め方や放血、温度管理、解体それぞれの技術と、一連の作業

の素早さが求められます。シカ・イノシシの生態を知り尽くし、一流の技術を持つ猟師の狩猟に同行し

、捕った獲物を極上のジビエに昇華させるためのこだわりを聞きながら、狩猟の一連の流れを間近で見

学・体験します。

特徴2　星のや富士の森を歩き、動物の息遣いを感じる「自然に触れるひととき」【POWER UP】

狩猟体験の前日に、星のや富士の豊かな自然の中を歩きます。木々が鮮やかに色付いた森の中で、シカやイノシシの獣道や痕跡を見つけ、動物の息遣いを間近に感じます。人間と動物が同じ空間で共存していることの気づきを深める時間です。歩いた後は、自然に囲まれた特等席で、枯れ枝や落ち葉を燃やした焚き火を囲みます。静かな森の中で、焚き火のぱちぱちとはぜる音を聞きながら、自然のサイクルにいる本能的な心地よさを感じ、翌日の狩猟体験への期待値を高めます。

特徴3　命を余すところなく美食に仕上げる「ジビエディナー」

狩猟体験後の夕食は、鹿肉を余すところなく使い、美食に仕上げた「ジビエディナー」です。屋外の会場で富士山麓周辺で獲れたジビエを味わうコース料理です。シカは、季節毎に食べているものが異なり、それによって肉の味わいも変化します。特に秋はどんぐりや木の実を食べるため、脂を蓄え、1年の中でも美味しいジビエが楽しめる時期です。食材として美味しく消費するまでの流れを体験することで、命を無駄なくいただくことの大切さについて考えを深めます。

特徴4　伝統文化を通じて命のサイクルを感じる「甲州印伝の漆付け」

「甲州印伝」は、鹿革に漆で美しい文様をあしらった生地から作られる山梨の伝統工芸品です。軽くて柔らかい質感でありながら丈夫である鹿革は、古くは武具に使われていました。当ツアーでは、文様の漆付け体験を星のや富士のキャビン（客室）で行います。漆付けを教えるのは、日本で唯一甲州印伝の伝統工芸士の資格を持つ山本裕輔氏です。星のや富士オリジナルの文様型から好みのものを選び、漆付けをした鹿革は、希望の小物に加工され、後日自宅に届けられます。鹿革が加工されていく過程を体験し、食材として食べられる部分以外も、命を無駄にすることなく資源として活用する方法を学びます。

山本裕輔氏のご紹介

昭和57年生まれ。古くからの伝統技術を継承しながら新しい甲州印伝を伝承するべく活動している。2018年甲州印伝伝統工芸士（総合部門）の称号取得。その他県内教育機関や団体などで甲州印伝に関する歴史講演なども開催。広く甲州印伝の知名度向上に貢献している。

スケジュール

<1日目>

15:00 チェックイン

16:00 自然に触れる森でのひととき

18:00 山麓のしゃぶしゃぶ鍋（別料金）

<2日目>

7:30 モーニングBOX（別料金）

8:30 星のや富士出発

9:00 本栖湖に到着、オリエンテーション

9:30 狩猟体験ツアーに出発

12:00 本栖湖畔の屋内にて昼食

13:30 鹿の解体作業の見学・体験

16:00 星のや富士到着

18:00 ジビエディナー

<3日目>

8:00 グリルモーニング（別料金）

10:00 甲州印伝の漆付け体験

12:00 チェックアウト

「狩猟体験ツアー」概要

日程：2025年10月3日、10月17日、11月7日、11月21日、12月5日（全5回）

料金：1名 111,000円(税・サービス料込)*宿泊料別

時間：2泊3日

定員：1日1組（1組2〜4名）*中学生以上

予約：公式サイト（https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyafuji/）にて2週間前まで受付

服装/持ち物：動きやすい服装・靴

含まれるもの：狩猟への同行、解体作業の見学・体験、⻑靴レンタル、昼食、自然に触れるひととき（ドリンク提供含む）、ジビエディナー、甲州印伝の漆付け体験、甲州印伝の小物

備考：状況により、猟の方法は変更になる場合があります。

　　　悪天候の場合は、内容を一部変更、中止する可能性があります。

　　　仕入れ状況により、料理内容が変更になる場合があります。

【SDGsへの貢献について】

星のや富士を運営する星野リゾートでは、経済価値と社会価値を両立するCSV経営（＊2）が重要だと考えています。SDGs（＊3）をCSV経営を促進するためのフレームワークとして捉え、各施設でさまざまな取り組みを推進しています。星のや富士における本取り組みは、目標12「つくる責任つかう責任」に寄与することを目指しています。

（＊2）CSV:共通価値の創造。企業が事業を通じて社会課題に取り組むことで、経済価値と社会価値の両立を目指す考え方。

（＊3）SDGs:持続可能な開発目標

■星のや富士