豊富な魚介やちば野菜など、房総半島を満喫！ナイト・キッチンスタジアム「こだわり食材房総半島～ちばの恵み」/横浜ベイホテル東急

3月4日（月）～4月14日（日）

東急ホテルズ

2019年2月18日 12時24分

“まかない丼”　イメージ

「ナイト･キッチンスタジアムこだわり食材房総半島～ちばの恵み」詳細はこちら→https://ybht.co.jp/restaurant/plan/restfair0014.php

横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人陣内一彦）では、2019年3月4日（月）～4月
14日（日）の期間、2階オールデイダイニング「カフェトスカ」にて、ディナーブッフェ「ナイト･キッチンスタジアムこだわり食材房総半島～ちばの恵み」を開催いたします。

視察時の様子

これまで全国各地のご当地フェアを実施している「カフェトスカ」で、房総半島を中心とした千葉県の食材をとりあげるのは、今回が初めて。水産業はもちろん、農業、畜産業いずれも全国トップクラスの千葉県食材に、以前より興味を持ち続けていたシェフ・小川。「食材探しの旅」に出かけ、千葉県の㈱旦千花（たちばな）の江戸菜や、落花生スプラウトなど、房総半島を中心とした千葉県ならではの食材の生産者の方々との出会いにより、本フェア開催を決意いたしました。

フィッシュフライ　イメージ

アクションコーナーでは、海鮮の旨味をご堪能いただける「5種の海鮮“まかない丼”トスカスタイル」や、サクサクの揚げたてをお楽しみいただける「フィッシュフライ＆マグロのメンチカツ」が登場！この他にも、千葉県産の食材を使用した新たなメニューをご用意いたします。

野菜　イメージ

ナイト・キッチンスタジアム「こだわり食材　房総半島～ちばの恵み」概要
【場所】オールデイダイニング｢カフェトスカ｣（横浜ベイホテル東急2F）
【期間】2019年3月4日(月)～4月14日（日)
【提供時間】平日17：30～21：30　土日祝17：00～19：00／19：30～21：30〔2部制〕
※平日の混雑時も2部制とさせていただく場合がございます
【料金】お1人様　月～金曜日 5,800円、土日祝 6,800円／小学生のお子様（全日）2,950円／4歳以上の未就学児（全日）1,200円

ブイヤベース風スープ　イメージ

【メニュー例】
〔アクションコーナー〕
・ローストビーフ　グレービーソース落花生スプラウトのソテーと共に
・海の恵みブイヤベース風スープトスカスタイル
・オリーブオイルで揚げるフィッシュフライ＆マグロのメンチカツタルタルソース添え
・5種の海鮮“まかない丼”トスカスタイル

〔サイドアクションコーナー〕
・～房総ちば＆YOKOHAMA　ベジタブルマーケットスタイル～　　ほか

地蛤のナージュ風　イメージ

〔プラチナディッシュ　お１人様につき１杯・大人の方限定〕
・千葉県産地蛤のナージュ風

〔冷製〕
・江戸前こはだのマリネと玉ねぎのグレッグアップルヴィネガー風味
・千葉県産マッシュルーム　アヒージョ風タイムの香り
・内房　勝山産　江戸前銀鮭のマリネ菜花添え
・内房　勝山産真鯛の炙り
・有機ニンジンのマリネ　アーモンドとレーズン風味　　ほか

マッシュルームアヒージョ風　イメージ

〔温製〕
・香取市恋する豚とキャベツのポトフスタイル
・千葉県産菜の花とタラのアクアパッツァ風
・千葉県産鯖の天火焼きレモン風味の長ネギのサラダ添え
・千葉県産錦爽どりの低温調理グリーンオリーブコンディメント添え　ほか

【2019年3月16日（土）限定】スペシャルイベント「BOSO-NIGHT」開催！！
千葉県から、"ちばの恵み"をご紹介。この日だけの特別メニューも登場します！

※表示料金は、消費税およびサービス料が含まれております
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます
※お米は国産米を使用しております

【予告】2019年4月15日（月）～は、毎年好評の「食材王国みやぎフェア」を開催いたします

「カフェトスカ」シェフ　小川勝哉（おがわかつや）
神奈川県横浜市生まれ。
国内フランス料理レストランで修業し、フランスにて研修。他ホテルでの勤務を経て、1997年に現・横浜ベイホテル東急入社。2005年に「カフェトスカ」のシェフに就任。とことんこだわった食材の美味しさを最大限に生かした料理スタイルが、多くのゲストより共感を得ている。
2014年食材王国みやぎ大使受嘱
2016年ニュージーランドビーフ＆ラムマイスター受嘱