【 The Okura Tokyo 】本物の味を伝えるSDGs食材「オークラ牛」レストラン・バーで5～10月に順次提供
特定の飼育をされた銘柄牛「オークラ牛」
株式会社ホテルオークラ東京（所在地：東京都港区、代表取締役社長：成瀬正治）が運営するThe Okura Tokyoでは、特定の飼育をされた銘柄牛「オークラ牛」を使ったメニューを、館内のレストランおよびバーで提供します。2019年のThe Okura Tokyo開業を機に、高品質・安心・安全を満たす食材として取り入れられ、以降、その味わいを引き出す調理法を各店舗で探究してきました。5月20日にホテル創業60周年を迎え、2022年を「SDGsアクション元年」とする中で、改めて「オークラ牛」の名を冠して本格稼働します。5月の鉄板焼「さざんか」を皮切りに、ひと月ずつ延べ７店舗がリレー形式で「オークラ牛」の真髄を伝えます。
- 本物の味を伝える SDGs食材 「オークラ牛」 レストランメニューリレー
内容： 「オークラ牛」を使用したメニューの月次提供
5月：鉄板焼「さざんか」
＝創業60周年コースメニュー ￥35,000 (消費税・サービス料込)
人気の一品「薄切りリブロース さざんか風」の「オークラ牛」アレンジを含めたコース
(アミューズ / 前菜 / 伊勢海老 / オークラ牛 フィレ または サーロイン /
薄切り オークラ牛リブロース さざんか風 / 季節の焼野菜 /ガーリックライス / デザート ほか)
鉄板焼「さざんか 」創業60周年記念コースメニュー
中国料理「桃花林」 牛しゃぶ冷やしそば
8月：オールデイダイニング「オーキッド」および メインバー「オーキッドバー」＝仔牛のカツレツなど
9月：フランス料理「ヌーヴェル・エポック」＝ダブルコンソメ
10月：バーラウンジ「スターライト」＝ア・ラ・カルトで提供
＊各メニューの詳細は順次、公式サイトにて告知いたします。
上記レストランの月ごとの展開以外にもテイクアウト商品として、デリカテッセン「シェフズガーデン」では5月～10月の期間に、「オークラ牛の焼肉丼(¥2,400)」「オークラ牛と彩野菜のキーマカレー ターメリックライス添え(¥1,900)」「オークラ牛のハンバーグステーキ マッシュルームソース添え(¥2,400)」の3種を販売します。
＊上記金額はいずれも消費税込の金額です。
デリカテッセン「シェフズガーデン」 テイクアウト商品
- 「オークラ牛」とは 一貫生産が実現する高品質
The Okura Tokyoのオリジナル和牛「オークラ牛」
島根県益田市の松永牧場
■飼料はメーカーから受け入れる酒粕、果実、そうめん、おからなどの食品残さを牧場内のプラントで発酵させたeco-feed。
- 「オークラ牛」の活かし方 The Okura Tokyoでの展開
■透明性のある農業生産工程管理により、一点の曇りもない食の安心・安全を実践します。
■多彩な味わいの提供。和牛独特の芳しい香りと赤身に含まれる深いうま味と甘味を、和洋中の料理を通じあらゆる技で伝えます。
「オークラ牛」については下記公式ウェブサイトでも紹介しています。
https://theokuratokyo.jp/letter/news/okura_beef/
The Okura Tokyoは持続可能な開発目標（SDGs）およびニッポンフードシフトを支援しています。
持続可能な開発目標（SDGs）
ニッポンフードシフト
The Okura Tokyoでは、創業60周年の今年、「日本の奥行きを。～変わらないことを重んじ、変わっていくことを敬う。～」のテーマのもと、10月までの間に記念催事の開催や新しい商品・サービスを展開予定です。
創業60周年ロゴ
【The Okura Tokyoについて】
グループの旗艦ホテルとなるラグジュアリーブランドとして 2019年9月12日に開業。17階建て「オークラ
ヘリテージウイング」と、高層棟41階建ての「オークラ プレステージタワー」の2棟から構成されています。
公式ウェブサイト : https://theokuratokyo.jp/
インスタグラム公式アカウント：https://www.instagram.com/theokuratokyo/
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