寒くなると恋しい「冬に食べたくなる温かいメニュー」ランキング！ポイントは「シンプルさ」「汁物・とろみ」「甘いもの」

『ホットペッパーグルメ外食総研』が開催する「トレンド座談会」レポート

株式会社リクルート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：北村 吉弘）の外食市場に関する調査・研究機関『ホットペッパーグルメ外食総研』は、外食のプロフェッショナルを集め、外食トレンドを発表するための「トレンド座談会」を開催しています。今回は「冬に食べたくなる温かいメニュー」について20代～60代の男女1,035人にアンケート調査を実施した結果をレポートします。

■「冬に食べたくなる温かいメニュー」ランキング
外食総研がピックアップした「冬に食べたくなる温かいメニュー」候補36品目の中から、「食べたくなる」と答えた人が一番多かったのは「鍋料理」で78.0％でした。2位「おでん」（77.3％）、3位「豚汁」（59.8％）と続き、トップ3を和食が独占しました。以下、7位「鍋焼きうどん」、9位「湯豆腐」、13位「味噌汁」など、シンプルな和食の人気も高い傾向です。洋食からは4位「シチュー」（55.5％）、8位「カレー」（40.1％）、10位「グラタン」（36.7％）、15位「ポトフ」（26.9％）、中華からは5位「中華まん」（55.2％）、6位「ラーメン」（50.8％）がランクイン。また、甘いものの人気も一定数あり、11位「おしるこ」（33.3％）、12位「焼き芋」（30.4％）、14位「ぜんざい」（27.7％）にも票が集まりました。

Q冬に食べたくなる温かいメニューを全て選んでください。（n=1,035/複数回答）

●選択肢
鍋料理／おでん／豚汁／シチュー／中華まん*／ラーメン／鍋焼きうどん／カレー／湯豆腐／グラタン／おしるこ／焼き芋／味噌汁／ぜんざい／ポトフ／クラムチャウダー／たこ焼き／ミネストローネ／茶わん蒸し／チーズフォンデュ／麻婆豆腐／じゃがバター／石焼ビビンバ／今川焼／たい焼き／ほうとう／小籠包／鴨南蛮そば／リゾット／ラザニア／アップルパイ／シュウマイ／クッパ／フォンダンショコラ／トムヤムクン／焼きりんご／その他 
*中華まんは、肉まん、ピザまん、あんまんなど全ての種類を対象とします

■『ホットペッパーグルメ外食総研』研究員からの解説
冬に食べたくなるもの、キーワードは「シンプルさ」「汁物・とろみ」「甘いもの」
夏と比べて冬の温かいグルメランキングは意外と少ないため、調査してみました。結果は上記ですが、3つのキーワードでくくることができそうです。
1つ目は「シンプルさ」。夏はパンチの利いたメニューが食べたくなりますが、冬は逆にシンプルな素材の味わいが人気です。寒くなると優しい味わいが恋しくなるのは皆さん共通のようです。2つ目は「汁物・とろみ」。当たり前ですがスープは体が温まりますよね。3つ目は「甘いもの」。冬は体温を維持するため、エネルギー効率の良い糖質を体が欲しがるという話も。ぽかぽかグルメで冬の寒さもおいしく乗り越えたいですね。

『ホットペッパーグルメ外食総研』
上席研究員 有木 真理

■『ホットペッパーグルメ外食総研』トレンド座談会とは
シーズンごとに“今”はやりの外食トレンドを発表する、リクルートの外食のプロフェッショナル集団による座談会。アンケート調査や、レストランの現場から“生の声”を聞き、「外食のリアル」を語ります。メンバーは、飲食トレンドの数値化・可視化を行う『ホットペッパーグルメ外食総研』の研究員をはじめ、女子トレンド、高級店トレンドなど、さまざまな分野のスペシャリストで構成されます。

【アンケート調査概要】
■調査時期：2022年9月22日～2022年9月23日
■調査方法：インターネットリサーチ
■調査対象：全国20代～60代男女（株式会社マクロミルの登録モニター）
■有効回答数：1,035件（男性517件、女性518件）

▼リクルートについて
https://www.recruit.co.jp/

▼本件に関するお問い合わせ先
https://www.recruit.co.jp/support/form/