【岡山大学】SDGs時代の『麹菌×固体培養』を活かした新たなものづくり－発酵食品からアップサイクルまで－〔11/10,金 ハイブリッド開催〕

2023（令和5）年 11月 5日
国立大学法人岡山大学
https://www.okayama-u.ac.jp/

◆概 要

　国立大学法人岡山大学（本部：岡山市北区、学長：那須保友）の寄付講座 微生物インダストリー講座では、2023年11月10日に「SDGs時代の『麹菌×固体培養』を活かした新たなものづくり－発酵食品からアップサイクルまで－」と題したシンポジウムを現地開催とオンラインとのハイブリッド形式で開催します。

　微生物インダストリー講座が研究を行っている「麴菌固体培養技術」のもつSDGs時代の新たなものづくりの可能性について、未利用資源のアップサイクルを達成できるフードテックという観点から講演と総合討論を行います。

　どなたでもご参加いただけます。みなさまのご参加をお待ちしています。

【日 時】

　2023年 11月 10日（金）13:00～16:30

【開催形式】

・現地

　おかやま未来ホール

　（岡山県岡山市北区下石井 1-2-1 イオンモール岡山 5F）

　https://aeonmall-okayama.com/static/detail/miraihall

・オンライン

【プログラム】

・開会挨拶

　那須 保友 岡山大学 学長

　藤原 加奈 株式会社フジワラテクノアート 代表取締役副社長

・講演

　「発酵×アップサイクル：フードテックによる持続可能なイノベーション」

　　川野 茉莉子 株式会社東レ経営研究所 産業経済調査部 シニアアナリスト

　「麴菌群のゲノム研究と日本酒醸造のDX化への新展開」

　　岩下 和裕 独立行政法人酒類総合研究所 成分解析研究部門長

　　　　　　　広島大学統合生命科学研究科生物工学プログラム 客員教授

　「日本伝統甘味飲料麴甘酒の魅力-麴菌の食品機能の可能性-」

　　倉橋 敦 八海醸造株式会社 取締役製造部長

・総合討論

　「SDGs時代の『麴菌×固体培養』を活かした新たなものづくり」

　パネリスト：川野 茉莉子 株式会社東レ経営研究所 シニアアナリスト

　岩下 和裕 独立行政法人酒類総合研究所 部門長

　広島大学統合生命科学研究科 客員教授

　倉橋 敦 八海醸造株式会社 取締役製造部長

　山下 秀行 株式会社樋口松之助商店 取締役研究室長

　杉本 利和 株式会社ファーメンステーション CTO

　狩山 昌弘 株式会社フジワラテクノアート 専務取締役

　コーディネーター：神崎 浩 岡山大学微生物インダストリー講座 教授

・閉会挨拶

　鶴田 健二 岡山大学大学院環境生命自然科学研究科長

【対象者】

　麴菌の固体培養や固体培養を用いたアップサイクルにご興味のある方

【定 員】

　400人

　対面で参加可能な人数、オンラインとのハイブリッド開催

　事前登録制

【参加費】

　無 料

【お申込み方法】

 　下記のURLからお申し込みをお願い申し上げます。

　https://forms.gle/VWTQ65r11N3segDY9

【ポスター】

　https://www.okayama-u.ac.jp/up_load_files/press_r5/press20231025-7-2.pdf

【主 催】

　岡山大学微生物インダストリー講座

【共 催】

　株式会社フジワラテクノアート

【後 援】（順不同）

　岡山県

　（一社）岡山経済同友会

　（特非）中国四国農林水産・食品先進技術研究会

　おかやまバイオアクティブ研究会

　岡山県中小企業団体中央会

　岡山県食品産業協議会

　岡山県食品新技術応用研究会

　（公社）日本農芸化学会

　（公社）日本生物工学会

◆プレスリリース

　寄付講座『微生物インダストリー講座』シンポジウムを開催

　https://www.okayama-u.ac.jp/up_load_files/press_r5/press20231025-7.pdf

◆参 考

・岡山大学 寄付講座 微生物インダストリー講座

　https://ou-m-industry.jp/

・岡山大学農学部

　http://www.okayama-u.ac.jp/user/agr/

・岡山大学大学院環境生命自然科学研究科

　https://www.elst.okayama-u.ac.jp/

・株式会社フジワラテクノアート

　https://www.fujiwara-jp.com/

◆参考情報

　【岡山大学】寄付講座 微生物インダストリー講座開設記念シンポジウム「麴を活かしたものづくり ～固体培養が生み出す発酵のイノベーション～」を開催しました                                                    

　https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001079.000072793.html

◆参考動画

　岡山大学寄付講座微生物インダストリー講座開設記念シンポジウム「麴を活かしたものづくり 固体培養が生み出す発酵のイノベーション」動画（YouTube）
　https://www.youtube.com/channel/UC9qfiYLjL89fIZhUD_vh5Pw

岡山大学津島キャンパス（岡山市北区）

◆本件問い合わせ先
　岡山大学 学術研究院 環境生命自然科学学域（農学系）
　岡山大学大学院 環境生命自然科学研究科 微生物インダストリー寄付講座
　教授 神崎 浩

　助教 深野 夏暉

　〒700-8530 岡山県岡山市北区津島中1-1-1　岡山大学津島キャンパス 農学部II号館
　TEL：[phone]
　FAX：[phone]
　https://ou-m-industry.jp/

＜岡山大学の産学官連携などに関するお問い合わせ先＞
　岡山大学研究推進機構 産学官連携本部
　〒700-8530 岡山県岡山市北区津島中1-1-1　岡山大学津島キャンパス 本部棟1階
　TEL：[phone]
　E-mail：sangaku◎okayama-u.ac.jp
　　　　　※ ◎を@に置き換えて下さい
　https://www.orsd.okayama-u.ac.jp/

　岡山大学メディア「OTD」（アプリ）：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000011.000072793.html
　岡山大学メディア「OTD」（ウェブ）：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000215.000072793.html

　岡山大学SDGsホームページ：https://sdgs.okayama-u.ac.jp/

　岡山大学SDGs～地域社会の持続可能性を考える（YouTube）：https://youtu.be/Qdqjy4mw4ik

　岡山大学Image Movie (YouTube)：https://youtu.be/pKMHm4XJLtw

  「岡大TV」(YouTube)：https://www.youtube.com/channel/UCi4hPHf_jZ1FXqJfsacUqaw

　産学共創活動「岡山大学オープンイノベーションチャレンジ」2023年11月期共創活動パートナー募集中：
　https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001761.000072793.html
   
　岡山大学「THEインパクトランキング2021」総合ランキング 世界トップ200位以内、国内同列1位!!
　https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000070.000072793.html
　岡山大学『大学ブランド・イメージ調査2021～2022』「SDGsに積極的な大学」中国・四国１位!!
　https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000373.000072793.html
　岡山大学『企業の人事担当者から見た大学イメージ調査2022年度版』中国・四国１位!!
　https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000122.000072793.html

国立大学法人岡山大学は、国連の「持続可能な開発目標（SDGs）」を支援しています。また、政府の第1回「ジャパンSDGsアワード」特別賞を受賞しています。地域中核・特色ある研究大学として共育共創を進める岡山大学にご期待ください