【和民のこだわり　のれん街】一足先に秋を味わう特別フェア「秋の恵み」が期間限定で販売開始！広田湾サーモン・秋キノコ・ナス・直送有機野菜などこだわりのメニューが登場

～2026年9月10日（木）よりスタート～

ワタミ株式会社

2026年9月10日 10時00分

　ワタミ株式会社（本社：東京都大田区、以下「ワタミ」）が運営する、ワタミを代表する7つの専門店が集結した「和民のこだわりのれん街」（以下「のれん街」）では、2026年9月10日（木）より秋の新メニューの販売を開始いたします。まだ残暑が残る一方で、暦の上では秋の訪れを感じる季節となりました。実りの秋ならではの食材を存分に楽しめる新メニューをご用意いたしました。三陸・広田湾サーモン、秋きのこ、九条ネギ、ナスなど、今まさに旬を迎える秋の食材をご用意いたしました。残暑の中でも、のれん街でひと足早く秋を感じる旬のごちそうをぜひご堪能ください。

　また、前回ご好評をいただいた、ワタミファーム山武農場から新鮮な有機野菜を産地直送でお届けする企画も、引き続き実施いたします。

旬の特選メニュー『秋の恵み』概要

◆店舗情報：和民のこだわりのれん街大井町東口駅前店｜ワタミの店舗検索｜ワタミ株式会

◆対象期間：９月10日（木）～11月18日（水）

■三陸広田湾サーモン

　秋に旬を迎え、いっそう美味しさを増す広田湾サーモン。広田湾を擁する三陸沿岸は、山々から栄養豊富な水が流れ込むリアス海岸として知られ、カキやホタテの養殖でも有名な海域です。その恵まれた自然環境で育った広田湾産サーモンは栄養豊かな湾で育つことで、しっかりと脂がのり鮮やかなサーモンピンクの身、そして適度な弾力を兼ね備えているのが特長です。その旨み豊かな広田湾サーモンをお刺身やカルパッチョでご用意しました。秋ならではの味わいを、ぜひご堪能ください。

■期間限定　倉渕ファームの有機ニンニク揚げ　399円（税込438）円）

　今年もこの季節に、ワタミファーム群馬県倉渕市の農場で収穫したニンニクを、期間限定でご用意いたしました。じっくりと油で揚げることで余分な水分がほどよく抜け、じゃがいもや栗を思わせるホクホクとした食感に仕上がります。さらに、時間をかけて加熱することで、においの原因となる酵素の働きが抑えられ、生のニンニクに比べて食後の香りが残りにくいのも特長です。素揚げでも十分にお楽しみいただけますが、ワタミファームの有機菊芋を使用した特製菊芋生姜味噌を付けて味わうのもおすすめです。

■高知県名物秋ナスのたたき　499円（税込548円）

カツオのたたきで有名な高知県は、ナスの収穫量が全国トップクラスを誇る産地でもあります。そんな高知県の名物料理「ナスのたたき」は油で素揚げしたナスに、しらす、生姜、みょうが、九条ねぎ、大葉、にんにくなどの香味野菜をたっぷりとのせ、ポン酢だれでさっぱりと味わう高知県の郷土料理です。まだまだ暑さが残るこの時期にぴったりの、爽やかで食欲をそそる一品をぜひご堪能ください。

■九条ネギのとろろ焼き

京都の伝統野菜である九条ネギは、一般的な長ねぎに比べて青い部分が多くやわらかな食感が特長です。加熱することでとろりとした食感と甘みが引き立ち、ねぎ特有の辛みが和らぎます。その九条ねぎにとろろと出汁を合わせて焼き上げることで、ふんわり、とろりとした食感で最後に鉄板にポン酢を掛けることで香ばしさが立ち食欲をそそる、やさしい味わいの一品に仕上げました。

■ポルチーニ香る　もともちクリームヌードル

　秋の味覚を代表する食材・きのこ。その中でもポルチーニは、世界で親しまれる「三大きのこ」のひとつに数えられる、芳醇な香りと濃厚な旨みが魅力の高級きのこです。その豊かな香りを存分に楽しめる濃厚なクリームソースに、香ばしいベーコンとしめじを合わせて仕上げました。さらに、石鍋であつあつの状態で提供することで、立ち上るポルチーニの香りと、濃厚なクリームソースの味わいをより一層お楽しみいただけます。ポルチーニの深いコクとクリームのまろやかさが絶妙に調和した贅沢な一皿です

■千葉県山武市ワタミファームから直送野菜

　ワタミファーム千葉県山武農場で収穫した有機野菜を、数量限定でご用意いたしました。収穫後すぐに産地から直送することで、野菜本来の甘みや旨み、みずみずしさ、そして食感を最大限に引き出しています。今回は「有機生姜の甘酢漬け」をご用意しました。残暑が残るこの時期にうれしいさっぱりとした味わいで、有機生姜ならではの爽やかな風味とシャキシャキとした食感をお楽しみいただけます。

さらに、千葉県が誇る大粒品種「おおまさり」を使用した茹で落花生もご用意しました。「おおまさり」は、茹で落花生専用として開発された品種で、一般的な落花生よりも粒が大きく、食べ応えのあるサイズが特長です。山武市で収穫した新鮮な落花生を使用しているため、実がやわらかく、甘み豊かな味わいをご堪能いただけます。「有機ほうれん草の塩炒め」は、苦みの少ない採れたての有機ほうれん草をシンプルな塩味で炒めました。強火で手早く仕上げることで、ほうれん草のみずみずしさと歯ごたえを引き出し、にんにくの香りと塩の旨みが素材本来のおいしさを一層引き立てます。