【シェラトン都ホテル大阪】一夜限りのスペシャルコース「40th Anniversary シェフの饗宴」開催

【開業40周年記念】和・洋・中のシェフがコラボレーション

都ホテルズ＆リゾーツ

2025年6月25日 14時00分

　シェラトン都ホテル大阪（所在地：大阪市天王寺区上本町6-1-55）は、2025年9月21日（日）に「40th Anniversary シェフの饗宴」を開催します。

　2025年10月3日（金）にホテル開業40周年を迎えることを記念し、日頃よりご愛顧いただいているお客様へ感謝の気持ちを込めて、和・洋・中の各シェフが集結し、松茸や伊勢海老など高級食材を贅沢に使用した一夜限りのスペシャルコースをご用意します。前菜からデザートに至るまで、厳選した素材を活かすシェフのオリジナリティあふれる逸品の数々をご堪能いただき、至福のひとときをお過ごしください。

【開催日】2025年9月21日（日）

【時間】受付 17:00（開宴までウェルカムドリンクをご用意します） / 開宴 18:00

【会場】4階大和の間

【料金】お一人様 40,000円

【含まれるもの】

和・洋・中スペシャルコース

お飲み物（シャンパン、白ワイン、赤ワイン、日本酒、ソフトドリンク）

<メニュー>

・前菜のマリアージュ

　　絹衣和え（いちじく、菊菜、毛蟹、紅こんにゃく、舞茸、丸十、枸杞）

　　鯖市松寿司

　　河内鴨の低温調理茄子とトリュフのムースを添えて

　　フォアグラとピータンの桂花陳酒入りテリーヌ

　　車海老の紹興酒漬け

・造り

　　伊勢海老吟醸酒洗い、天然鯛菊花作り、本まぐろ山掛け、剣先イカ鳴門、生雲丹

・スープ

　　松茸のロワイヤル和・洋・中を一皿で

・魚料理

　　蝦夷鮑のXO醤炒め

・肉料理

　　和牛フィレ肉のパイ包み焼モリーユ茸のソース

・デザート

　　球体に閉じ込めたぶどうのエスプーマとソルベ

・ホテルブレッド

　　バゲット、ブリオッシュ、フォカッチャ、赤ワインブレッド、玄米ロール

・コーヒーまたは紅茶

※表示料金には、消費税およびサービス料（10％）が含まれています。

※特別イベントのため、割引および特典はご利用いただけません。

※仕入れ状況によりメニューを変更する場合があります。

※食物アレルギーをお持ちのお客様は、予め係にお申し出ください。

※チケット購入後のキャンセル、返金はお受けできません。予めご了承ください。

■ご予約受付開始日時

　2025年7月1日（火）10:00

■ご予約・お問い合わせ先

　シェラトン都ホテル大阪　3階　宴会予約チケットカウンター

　TEL.06-6773-8156（受付時間10:00～18:00）

Web予約

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シェフプロフィール

シェラトン都ホテル大阪　総料理長

岡本敦（Atsushi Okamoto）

1988年都ホテル大阪（現シェラトン都ホテル大阪）に入社。

バンケットキッチンおよびフレンチレストランでシェフとして研鑽を積む。この間にホテルがお迎えした数々の賓客や重要宴席にて料理を担当し、高い評価を得る。

2012年ウェスティン都ホテル京都の総料理長に就任。

2021年シェラトン都ホテル大阪の総料理長に就任。

宴会およびレストラン・バーでキッチンの総責任者として職務を遂行し、おもてなしをしたVIPは数知れず。地元顧客にも高い評価を得ている。

日本料理うえまち料理長

茅ヶ迫正治（Masaharu Kayagasako）

1975年都ホテル京都（現ウェスティン都ホテル京都）京料理「浜作」に入社。

1985年都ホテル大阪（現シェラトン都ホテル大阪）開業に伴い入社し、日本料理「都」を担当。

2004年日本料理料理長に就任。日本調理師連合会より師範状を授与される。

2010年山蔭流包丁道師範取得。

2012年大阪府知事表彰大阪府優秀技能者「なにわの名工」受賞。

2015年志摩観光ホテル和食総料理長を兼務し、5月26日・27日に開催された「G7伊勢志摩サミット2016」のワーキング・ランチを担当。

2017年厚生労働大臣表彰卓越した技能者「現代の名工」受賞。

2020年「黄綬褒章」受章。　その他、受賞歴多数。

中国料理四川シェフ

永島眞次（Shinji Nagashima）

1984年都ホテル大阪（現シェラトン都ホテル大阪）に入社。

2022年中国料理四川のシェフに就任。伝統的な四川料理を基盤とし、中国料理全般の調理法を取り入れた、バラエティ豊かなメニューを提供している。

レストラン＆ラウンジ・バー eu（ゆう）シェフ

中村匡秀（Kiyohide Nakamura）

2013年大阪マリオット都ホテル開業に伴い入社。洋食部門のシェフとして勤務。

2022年シェラトン都ホテル大阪レストラン＆ラウンジ・バー eu（ゆう）のシェフに就任。現在統括シェフとして活躍する。

シェフパティシエ

永岡浩（Hiroshi Nagaoka）

2006年都ホテル大阪（現シェラトン都ホテル大阪）に入社。

ペストリーで研鑽を積む。

2018年シェフパティシエに就任。

大阪府洋菓子協会技術部 Moderne Patissiers d' Osakaに所属し、菓子製造技能士1級、職業訓練指導員免許を取得。大阪府青年優秀技能者表彰、なにわの名工若葉賞受賞。　その他、受賞歴多数。

シェラトン都ホテル大阪

1985年10月3日、日本を代表する歴史・文化資産が多数存在する大阪の高台上町台地に「都ホテル大阪」として開業。交通の要所である近鉄大阪上本町駅に隣接し、ホテル前より空港リムジンバスが発着。名所や旧跡、繁華街にも近いベストロケーションで、京都・奈良・神戸観光の拠点としてもご利用いただけます。ホテル内には客室578室、レストラン＆バー7店舗（テナント含む）、宴会場24室、チャペルおよび神殿式場、美容室、ブティックなどを備えています。

【ホテル概要】

名称：シェラトン都ホテル大阪（Sheraton Miyako Hotel Osaka）

住所：〒543-0001　大阪市天王寺区上本町6-1-55

電話：06-6773-1111（代表）　FAX：06-6773-3322（代表）

社名：株式会社近鉄・都ホテルズ

開業：1985年（昭和60年）10月3日

建物：地上21階　地下2階

客室：578室

交通：近鉄大阪上本町駅直結、Osaka Metro 谷町線・千日前線谷町九丁目駅より徒歩約5分

シェラトン都ホテル大阪

公式サイト　　　 https://www.miyakohotels.ne.jp/osaka/

公式 Instagram　https://www.instagram.com/sheratonmiyakoosaka