【ホテルメトロポリタンエドモント】直営フレンチレストラン、ふたたび「 FOURGRAINS(フォーグレイン) 」 2026年1月13日に開業が決定

開業日、デザインコンセプトと店内デザインを発表

JR東日本ホテルズ

2025年9月17日 09時07分

ホテルメトロポリタンエドモント（所在地／千代田区飯田橋、総支配人／小林正明）は、ホテル直営のフレンチレストランを2026年1月13日に開業いたします。

席数はダイニング及びプライベートサロンあわせて最大24席。

店内のデザインコンセプトを「TSUMUGU」といたしました。

プライベート感のある空間で、エドモントの味をお楽しみいただけます。

■店舗名：フレンチレストラン「FOURGRAINS（フォーグレイン）」（ホテルメトロポリタンエドモント　本館1階）

■開業日：2026年1月13日（火）

■席数： 24席

・ダイニング（最大12名様）

・プライベートサロン（2部屋、各6名様まで、最大12名様）

■デザインコンセプト：「TSUMUGU」

「食のエドモント」が培ってきた伝統の味と美意識を受け継ぎ、時代に左右されることなく、世代を超えて愛され続ける魅力と、おもてなしの精神をかたちにした、心地よく洗練された空間。

■今後のスケジュール：

2025年11月　　　　店舗料理長・代表するメニュー・メニュー単価・予約開始日を発表

2026年1月13日　　　開業

■旧フォーグレインについて

1985（昭和60）年6月30日、ホテルエドモント（現・ホテルメトロポリタンエドモント）開業と共にオープン。初代料理長には現・統括名誉総料理長である中村勝宏が就任し、1999年まで務めた。本場フランスの伝統料理の手法を守りつつ、パリの街角にあるような気取らない雰囲気の“料理人とお客様との美味コミュニケーション”を信念に営業してきた。2012年6月に閉店。

■ホテルメトロポリタンエドモント

1985年6月30日開業、今年は40周年。日本ホテル株式会社（所在地／東京都豊島区）運営のメトロポリタンブランドの1ホテル。本館とイーストウィングの2棟から構成され、客室数666室、レストラン・バー6店舗、宴会場14室の総合型シティホテル。東京の中心に位置し、3駅8路線が交差する交通アクセスに恵まれながら、伝統と新しさが織りなす、緑豊かな文京の地、飯田橋にたたずむホテル。「食のエドモント」と称される美味食彩、そして心を込めたおもてなしで、やすらぎと味わいに満ちたひとときをお届けします。

住　　　所：〒102-8130 東京都千代田区飯田橋3-10-8

電話番号：03-3237-1111（代表）

URL https://edmont.metropolitan.jp/

〈館内のレストラン・バー〉

日本料理「平川」

https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/hirakawa/index.html

鉄板焼「山彦」

https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/yamahiko/index.html

鮨「海彦」

https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/umihiko/index.html

ダイニング・カフェ「ベルテンポ」

https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/beltempo/index.html