世界で絶賛！『一汁一菜でよいという提案』（土井善晴著）英語版が刊行決定！――日本の家庭料理に革命をもらたらした名著が世界に広がります

ペーパーバック版が9月18日（木）、ハードカバー版は10月7日（火）発売予定です。

株式会社新潮社

2025年9月19日 14時04分

日常の食事はご飯と具だくさんの味噌汁で充分。あれば漬物を添えましょう――。

シンプルで持続可能な「一汁一菜」を提言し、日本の家庭料理に革命をもたらした『一汁一菜でよいという提案』（土井善晴著）。国内で40万部超のベストセラーになった本書の英語版（イギリス版）が刊行されました。ペーパーバック版が9月18日（木）発売、ハードカバー版が10月7日（火）発売予定です。

Rice, Miso Soup, Pickles: The Japanese secret to a long and happy life／Yoshiharu Doi／Gwen Clayton／Hodder & Stoughton

2016年に単行本が刊行されて以来、「一汁一菜」の提言は日本中に広がり、熱い支持を得ました。「気持ちが楽になった」「永遠の悩みから解放された」「暮らし方が変わった」など、毎日の食事作りに悩む多くの人から絶賛の声が届いています。2021年の文庫化を機に、さらに広がりを見せ、『一汁一菜でよいという提案』は40万部超のベストセラーとなりました。

そしてこのたび、本書が英語版としてイギリスで刊行されました。ペーパーバック版は9月18日（木）発売、ハードカバー版は10月7日（火）発売予定です。タイトルはRice, Miso Soup, Pickles: The Japanese secret to a long and happy life、訳者はGwen Clayton、出版社は英国最大の出版グループのひとつであるアシェットUK内で150年以上続く老舗出版社Hodder & Stoughtonです。刊行はオックスフォード大学のウェブサイトでも告知されました。

英語版の刊行に際して、イギリスの著名人から以下のようなコメントが寄せられています。

「食の哲学を探求し、家庭、家族の喜びに満ちた食の提言」

――ケンジ・モリモト（『Ferment』著者、BBC ’Food & Farming Digital Creator of the Year 2025‘ファイナリスト、フォートナム＆メイソン’Rising Star Content Creator Award’ファイナリスト）

「食への深い感受性と知恵にあふれた、日本文化の本質を捉えた一冊」

――ティム・アンダーソン（料理作家、 BBC ’MasterChef’優勝者）

また、土井善晴さんからは以下のようにコメントが届きました。

英語に翻訳され、「一汁一菜」は世界に広がるようです。

「簡素な食事が、満ち足りた人生と持続可能な未来をつくる
“A Simple Meal, A Fulfilled Life, A Sustainable Future.”」

この概念は、世界に通用するものだと思います。

あまり実感がわかないのですが、ユネスコの無形世界遺産にも登録されている

日本の家庭料理を考え直す提案をしたこの本が、世界の家庭に届くのだとすれば嬉しいです。

フランス料理、日本料理の頂点で修業を積んだ後、父と同じ家庭料理研究の道を歩む人生、テレビでおなじみの笑顔にこめられた「人を幸せにする」料理への思い、そして、ベストセラー『一汁一菜でよいという提案』に至るまでの土井さんの道のりを綴る『一汁一菜でよいと至るまで』（新潮新書）もあわせてご高覧ください。

■書籍内容

日常の食事は、ご飯と具だくさんの味噌汁で充分。あれば漬物を添えましょう。無理のない生活のリズムを作り、心身ともに健康であるために「一汁一菜」という生き方をはじめてみませんか――。料理研究家・土井善晴による根源的かつ画期的な提言は、家庭料理に革命をもたらした。一汁一菜の実践法を紹介しながら、食文化の変遷、日本人の心について考察する。著者撮影の食卓風景も数多く掲載。

■著者紹介：土井善晴（どい・よしはる）

1957（昭和32）年、大阪生れ。芦屋大学教育学部卒。スイス、フランス、大阪で料理を修業し、土井勝料理学校講師を経て1992（平成4）年、「おいしいもの研究所」を設立。十文字学園女子大学特別招聘教授、甲子園大学客員教授、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員などを務め、「きょうの料理」（NHK）などに出演する。著書に『一汁一菜でよいという提案』、『料理と利他』（共著）、『くらしのための料理学』など多数。