自宅でカニしゃぶ・海鮮しゃぶしゃぶを楽しんだ経験がある人は23.6%。お店レベルのセット商品 があれば「購入したい」人は61.0%にのぼる
株式会社NEXER Group・自宅で楽しむカニしゃぶ・海鮮しゃぶしゃぶに関する調査
■自宅で楽しむカニしゃぶ・海鮮しゃぶしゃぶ、その魅力とは？
寒い季節になると、無性に恋しくなるのが鍋料理です。
なかでもカニしゃぶや海鮮しゃぶしゃぶは、食卓がぱっと華やぐ特別なごちそう。とはいえ、実際に自宅で楽しんだことがある人は、どのくらいいるのでしょうか。
そして、もし「お店レベルのセット商品」が手に入るとしたら、人々はどんな反応を示すのでしょうか。
ということで今回は、北海道のカニ通販お取り寄せ『鮮・彩くらぶ』と共同で、事前調査で「自宅で鍋料理を楽しむことがある」と回答した全国の男女400名を対象に「自宅で楽しむカニしゃぶ・海鮮しゃぶしゃぶ」についてのアンケートをおこないました。
※本プレスリリースの内容を引用される際は、以下のご対応をお願いいたします。
・引用元が「株式会社NEXER Groupと北海道のカニ通販お取り寄せ『鮮・彩くらぶ』による調査」である旨の記載
・鮮・彩くらぶ（https://shop.sen-sai.net/）へのリンク設置
「自宅で楽しむカニしゃぶ・海鮮しゃぶしゃぶに関するアンケート」調査概要
調査手法：インターネットでのアンケート
調査期間：2026年8月23日 ～ 8月27日
調査対象者：事前調査で「自宅で鍋料理を楽しむことがある」と回答した全国の男女
有効回答：400サンプル
質問内容：
質問1：自宅でカニしゃぶや海鮮しゃぶしゃぶを楽しんだことがありますか。
質問2：どのくらいの頻度で楽しんでいますか。
質問3：自宅でカニしゃぶ・海鮮しゃぶしゃぶを楽しむ魅力はどのような点だと思いますか。（複数選択可）
質問4：最も魅力に感じる点と、その理由を教えてください。
質問5：カニしゃぶを食べた後の「〆」として、どのような料理を食べたいですか。
質問6：その料理を選んだ理由を教えてください。
質問7：「自宅でお店レベルのカニしゃぶが楽しめるセット商品」があったら購入したいと思いますか。
質問8：そのようなセット商品に、どのような付属品が必要だと思いますか。（複数選択可）
質問9：特に「これは絶対に必要」と思うものと、その理由を教えてください。
※原則として小数点以下第2位を四捨五入し表記しているため、合計が100％にならない場合があります。
■自宅でカニしゃぶ・海鮮しゃぶしゃぶを「楽しんだことがある」人は23.6%
まずは、自宅でカニしゃぶや海鮮しゃぶしゃぶを楽しんだ経験があるかを聞いてみました。
その結果、「よくある」が3.3％、「たまにある」が20.3％で、合わせて23.6％の方が楽しんだ経験があると回答しました。一方、「ほとんどない」が28.8％、「まったくない」が47.8％となり、経験が少ない人が多数を占めています。
カニしゃぶや海鮮しゃぶしゃぶは、日常的な鍋料理というより、特別な機会に楽しむ料理として捉えられているのかもしれません。
■33.0％が、自宅でカニしゃぶ・海鮮しゃぶしゃぶを楽しむ頻度は「それ以下」と回答
では、経験がある人は、どのくらいの頻度で楽しんでいるのでしょうか。
続いて、自宅でカニしゃぶや海鮮しゃぶしゃぶを楽しんだことがある方に、どのくらいの頻度で楽しんでいるか聞いてみました。
最も多かったのは「それ以下」で33.0％でした。
次いで「年に1回程度」が24.4％、「半年に1回程度」が23.9％、「2～3ヶ月に1回程度」が15.3％、「月1回以上」が3.3％と続きます。
半年に1回程度以下の人を合わせると81.3％となり、日常的に楽しむというより、特別な機会に味わう料理であることがうかがえます。
年に数回、特別な日に登場するごちそうだからこそ、いざ用意するときには「せっかくならおいしく食べたい」と考える人も多いのかもしれません。
■自宅で楽しむ魅力、1位は「出汁が美味しく、素材の旨みを堪能できる」41.5%
続いて、自宅でカニしゃぶ・海鮮しゃぶしゃぶを楽しむ魅力はどのような点だと思うかを聞いてみました。
最も多かったのは「出汁が美味しく、素材の旨みを堪能できる」で41.5％でした。
次いで「〆の雑炊やうどんまで楽しめる」が36.3％、「お店より安く食べられる」が36.0％と続きました。
味わい、〆までの楽しみ、コストパフォーマンスなど、さまざまな魅力が上位に並びました。自宅ならではの楽しみ方に魅力を感じている人も多いようです。
最も魅力に感じる点と、その理由についても聞いてみたので、一部を紹介します。
「出汁が美味しく、素材の旨みを堪能できる」と回答した方
・カニから出るだしがおいしい。（40代・男性）
・魚介のダシが美味で、大好きです。（50代・女性）
・特に出汁がきちんと取れてうまみが格別。（60代・男性）
「〆の雑炊やうどんまで楽しめる」と回答した方
・雑炊は出汁が出て、他の鍋とは違うため。（40代・女性）
・出汁がよく出てシメの雑炊やラーメンまで楽しめる。（50代・女性）
・魚介の濃厚な味わいがしめのおじやにも美味しい。（60代・男性）
「お店より安く食べられる」と回答した方
・お店より安い、安い方が嬉しい。（40代・男性）
・材料費だけで安く楽しめること。（50代・男性）
・一度作れば、2、3日は食べ続けられる点が経済的です。（60代・男性）
自由回答では、カニや魚介から出る出汁のおいしさや、最後まで旨みを楽しめることを挙げる声が見られました。また、お店で食べるより費用を抑えられる点を魅力に感じる人も多く、自宅ならではの味わい方や経済性が支持されているようです。
■カニしゃぶの「〆」に食べたい料理、1位は「雑炊」で74.0%
続いて、カニしゃぶを食べた後の「〆」として、どのような料理を食べたいか聞いてみました。
最も多かったのは「雑炊」で74.0％でした。
次いで「うどん」が13.0％、「ラーメン」が3.8％、「お茶漬け」が1.8％、「その他」が7.5％と続きました。
雑炊が7割を超えて圧倒的に多く、カニや魚介の旨みが溶け込んだ出汁を最後まで楽しみたいという人が多いようです。
それぞれの回答理由について聞いてみたので、一部を紹介します。
「雑炊」と回答した方
・雑炊のカニはうまみがぎゅっと入っておいしいので。（40代・女性）
・だし汁の最後まで楽しむことができるから。（50代・女性）
・魚介のうまみがごはんにたっぷり沁み込むから。（60代・男性）
「うどん」と回答した方
・うどんと玉子はご飯以上に合うから。（50代・男性）
・さっぱりしてお口直しになるから。（50代・男性）
・海鮮に合いそうな麺だから。（50代・男性）
「ラーメン」と回答した方
・しめにちょうどいいので。（40代・女性）
・カニのだしのラーメンを食べたことがないから。（40代・男性）
・ラーメンがよく合って美味しいから。（50代・女性）
自由回答では、雑炊について「出汁を最後まで楽しめる」「魚介の旨みがごはんに染み込む」といった声が目立ちました。うどんやラーメンを選んだ人からも、出汁との相性や食べやすさを理由に挙げる声があり、〆までカニや魚介の旨みを楽しみたいという思いがうかがえます。
■「お店レベルのセット商品があれば購入したい」人は61.0%
続いて、もし「自宅でお店レベルのカニしゃぶが楽しめるセット商品」があったら、購入したいと思うかを聞いてみました。
「ぜひ購入したい」が12.5％、「やや購入したい」が48.5％となり、合わせて61.0％が「購入したい」と回答しました。一方で、「あまり購入したくない」は20.0％、「購入したくない」は19.0％でした。
「楽しんだことがある」と回答した人は23.6％にとどまっていました。
それを踏まえると、実際にカニしゃぶ・海鮮しゃぶしゃぶを楽しんだ経験が少ない人の中にも、自宅で手軽にお店レベルの味を楽しめるセット商品には、関心を持つ人が多いようです。
■必要な付属品、1位は「出汁」で79.9%
最後に、購入したいと回答した方に、そのセット商品にはどのような付属品が必要だと思うかを聞いてみました。
最も多かったのは「出汁（カニ出汁・昆布出汁など）」で79.9％でした。
次いで「専用のたれ・ポン酢」が47.5％、「〆用の具材（雑炊用の米・卵、うどん、ラーメンなど）」が37.3％と続きました。
8割近くが「出汁」を必要と回答しており、これまでの調査結果とも一致しています。
自宅でカニしゃぶ・海鮮しゃぶしゃぶを楽しむ魅力として「出汁が美味しく、素材の旨みを堪能できる」が1位となり、〆では「雑炊」が74.0％で最多でした。出汁の味わいを重視する人が多いことが、ここでも表れています。
特に「これは絶対に必要」と思うものと、その理由についても聞いてみたので、一部を紹介します。
特に「これは絶対に必要」と思うものと、その理由を教えてください。
・だし。鍋の味を決めるものだから。（40代・男性）
・家では出汁は取れないのでスープは大切。（50代・男性）
・引き算で最後に残るのは、自分ではできない出汁だと思います。（60代・男性）
・味付けに関するものが入っていないと店の味にならない。（40代・男性）
・だし汁。自分では出せないうまみで、よりお店の味に近くなると思うから。（50代・女性）
・本場の材料と調理の仕方の解説。これがないと美味しくならない。（60代・男性）
出汁が鍋全体の味を左右することや、自宅では出しにくいうまみを手軽に加えられることを理由に挙げる声が見られました。また、味付けに必要なものや調理方法の解説を求める声もあり、「お店レベル」を自宅で再現するための手軽さやわかりやすさも重要になりそうです。
■まとめ
今回の調査では、自宅でカニしゃぶ・海鮮しゃぶしゃぶを楽しんだ経験がある人は23.6％にとどまり、多くの人にとっては特別な機会に楽しむ料理であることがわかりました。一方で、「自宅でお店レベルのカニしゃぶが楽しめるセット商品」があれば購入したい人は61.0％にのぼっています。
自宅で楽しむ魅力では「出汁が美味しく、素材の旨みを堪能できる」が41.5％で最多となり、〆に食べたい料理も「雑炊」が74.0％で最多でした。さらに、セットに必要な付属品でも「出汁」が79.9％と最も多く、出汁への関心の高さが一貫して見られました。
自宅で手軽に本格的な味を楽しめる商品があれば、これまでカニしゃぶをあまり経験していない人にとっても、新たな選択肢になりそうです。特別な日の食卓に、カニしゃぶを取り入れてみてはいかがでしょうか。
＜記事等でのご利用にあたって＞
・引用元が「株式会社NEXER Groupと北海道のカニ通販お取り寄せ『鮮・彩くらぶ』による調査」である旨の記載
・鮮・彩くらぶ（https://shop.sen-sai.net/）へのリンク設置
【鮮・彩くらぶについて】
社名：株式会社北海道フードプランニング
所在地：〒097-0001 北海道稚内市末広4丁目5-3
代表責任者：大野 良祐
Tel：0162-20-4283
事業内容：北海道の特産品産直サイト「鮮・彩くらぶ」運営。
日本最北端稚内市から、北海道の"美味しい"を真心こめて全国へお届けしています。
毛ガニ・タラバガニ・ズワイガニ、北海道オホーツク産ホタテ、ボタンエビなど新鮮な海産物を主力に、メロンやお米などの農産品も取り扱っています。
インターネット通販「鮮・彩くらぶ」の運営の他、稚内市ふるさと納税返礼品提供事業、百貨店ギフトへの商品提供、北海道内宅配システムへの商品供給事業、業務用食材卸売事業を行っています。
【株式会社NEXER Groupについて】
本社：〒170-0013 東京都豊島区東池袋4-5-2 ライズアリーナビル11F
代表取締役：宮田 裕也
事業内容：SEO、Webブランディング、Web広告、サイト制作、メディア
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