＜千葉県民の日記念＞香取市産ジャンボマッシュルームや富津の牡蠣を目の前で。鉄板焼「欅」が魅せる“千産千消”の極上コースが登場

“幻のブランド豚”から“絶品黒毛和牛”まで。千葉の山海の恵みを五感で味わう、至高の鉄板焼エンターテインメント

株式会社ニュー・オータニ

2026年5月7日 15時00分

ホテルニューオータニ幕張

鉄板焼「欅」

『千葉県民の日記念“ちばの恵み”満載コース』

『千葉県民の日記念“ちばの恵み”満載コース〜匠〜』

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ホテルニューオータニ幕張では、6月15日の「千葉県民の日」を記念した特別企画として、ホテル最上階に位置する鉄板焼「欅」にて、五感で愉しむ『千葉県民の日記念“ちばの恵み”満載コース』、およびプレミアムコース『千葉県民の日記念“ちばの恵み”満載コース〜匠〜』を、2026年5月8日（金）～7月31日（金）の期間、販売いたします。

絶景のカウンター席で堪能する、千葉の海と大地が育んだ厳選素材

三方を海に囲まれ、温暖な気候と豊かな大地に恵まれた千葉県。鉄板焼「欅」では、肉厚でジューシーな「香取市産ジャンボマッシュルーム」や「富津市産牡蠣」をはじめ、ブランド卵「ぷりんセス・エッグ」や「千葉県産牛乳」など、郷土が誇る食材を今回の「千葉県民の日」特別プロモーションのために厳選しました。シェフが目の前で焼き上げるダイナミックな音と香りが食欲を刺激し、ホテル最上階からのパノラマビューとともに千葉・幕張ならではの美食体験をお届けします。

音と香りが交差するライブ感。2つの特別鉄板焼コース

千産千消の贅を尽くしたランチ限定のスタンダードコースと、高級食材を惜しみなく使用したプレミアムコース「匠」の饗宴をお届けします。

■『千葉県民の日記念“ちばの恵み”満載コース』（※ランチのみ提供）

まろやかなコクが広がる「千葉県牛乳で仕上げた白いミネストローネスープ」から始まり、ブランド豚「いち」のベーコンと濃厚な味わいの「ぷりんセス・エッグ」を絡めて味わう「鉄板シーザーサラダ」や、メインには香ばしい香りが食欲をそそる「富津市牡蠣のムニエル焦がしバターソース」とジューシーな「千葉県産国産牛サーロインステーキ」をご用意。お食事には大正9年創業、鰹節一筋100年の老舗、鴨川市「永井商店」の房州産“花かつお”が踊るモダン焼きなどからお好みのものをお選びいただける、千葉の魅力を存分に引き出した大満足のランチコースです。

＜千葉県民の日記念 “ちばの恵み” 満載コース　メニュー＞

千葉県牛乳で仕上げた白いミネストローネスープ

「いち」ベーコンと「ぷりんセス・エッグ」の鉄板シーザーサラダ

富津市牡蠣のムニエル焦がしバターソース

千葉県産国産牛サーロインステーキ80ｇ千葉県産焼野菜添え

＜下記より1品お選びください＞
・千葉県産コシヒカリ／鉄砲漬け／浅利の味噌椀
・香ばしい焼き枝豆ガーリックライス／鉄砲漬け／浅利の味噌椀
・永井鰹節店の花かつお香るモダン焼き

千葉県産ミルクジェラートのピーナッツソース柑橘の香り

食後のお飲物

■『千葉県民の日記念“ちばの恵み”満載コース〜匠〜』（ランチ・ディナー）

鉄板焼「欅」の目玉となるのは「香取市ジャンボマッシュルームフォアグラのロッシーニ仕立て」。手のひらサイズの肉厚でジューシーなマッシュルームと、口どけ豊かな濃厚フォアグラの相性が抜群の一品です。さらに、旨味たっぷりの「富津市牡蠣のムニエル」や、シェフが目の前で絶妙な火入れで焼き上げる「黒毛和牛サーロインステーキ」など、千葉の贅を尽くした至福のフルコース。食後の「千葉県産ミルクジェラートのピーナッツソース」まで、千葉の豊かな恵みを五感でご堪能いただけます。

＜千葉県民の日記念 “ちばの恵み” 満載コース～匠～　メニュー＞

千葉県牛乳で仕上げた白いミネストローネスープ

「いち」ベーコンと「ぷりんセス・エッグ」の鉄板シーザーサラダ

香取市ジャンボマッシュルームフォアグラのロッシーニ仕立て

富津市牡蠣のムニエル焦がしバターソース

黒毛和牛サーロインステーキ80ｇ千葉県産焼野菜添え

千葉県産ミルクジェラートのピーナッツソース柑橘の香り

食後のお飲物

手がけるのは、ホテルニューオータニ幕張鉄板焼「欅」料理長廣部実

2006年に株式会社ニューオータニ（現株式会社ニュー・オータニ）入社。以来、東京・幕張で西洋料理部門を中心に研鑽を積み、2024年に欅料理長に就任。鉄板焼の醍醐味である「音と香りが交差するライブ感」、そしてカウンター越しのお客さまとの会話を何よりも大切にしている料理長。絶景のパノラマビューを背景に、目の前で鮮やかな手捌きを披露しながら、焼き上がる食材の魅力やおすすめの召し上がり方をお伝えし、五感で楽しむ美味しいひとときを演出します。今年の春には「近江牛」の真価を引き出す特別コースを手がけるなど、その確かな火入れの技術と柔軟な感性にも定評があります。今回は、廣部自身も惚れ込んだ“ちばの恵み”を携え、皆さまに特別な鉄板焼エンターテインメントをお届けします。