【岡山大学】岡山県久米南町にて岡山大学と岡山理科大学の学生が「味噌づくり体験」を実施
2026（令和8）年 2月 19日
国立大学法人岡山大学
◆概 要
国立大学法人岡山大学（本部：岡山市北区、学長：那須保友）の研究・イノベーション共創機構は、2026年1月15日、内閣府の地域中核大学イノベーション創出環境強化事業の一環として、岡山県久米南町と連携し、町内の古民家を改修した「里方屋」において、地域住民と学生が協働する味噌づくり体験プログラムを実施しました。本プログラムには、本学学生に加え、岡山理科大学の学生も参加しました。
本取り組みは、本学と久米南町がこれまで進めてきた地域課題解決や人材育成に関する連携の一環として実施したもので、地域資源や伝統文化に触れる実体験を通じて地域理解を深めるとともに、次世代人材の育成および地域活性化を目的としています。会場となった里方屋は、地域に残る古民家を改修し、交流や学びの場として活用されている施設であり、地域の暮らしや文化を身近に感じられる空間です。
当日は、久米南町で長年味噌づくりを受け継いできた地域の方々の協力のもと、蒸した大豆と麹の仕込みから壺詰めまでの工程を一貫して体験しました。
参加者からは、「久米南町独自の黒豆味噌づくりを体験でき、深い感銘を受けた」、「地域の方々との交流を通じて、久米南町の魅力を実感できた」といった声が寄せられ、学びと交流の両面で充実した機会となりました。
本事業では、単なる体験にとどまらず、地域に根ざした産業や文化を“価値”として再発見し、将来的な事業創出や関係人口の拡大につなげることを目指しています。今回の味噌づくり体験も、本学と久米南町の連携のもと、地域資源を活かしたイノベーションの可能性を考える貴重な機会となりました。
今後も岡山大学では、久米南町をはじめとする自治体や地域住民、教育機関等と連携しながら、地域から新たな学びと挑戦が生まれる取り組みを継続していきます。引き続き、地域中核・特色ある研究大学：岡山大学の取組にご期待ください。
本情報は、2026年2月18日に岡山大学から公開されました。
◆参 考
・岡山大学研究・イノベーション共創機構
https://www.orsd.okayama-u.ac.jp/
・岡山理科大学
https://www.ous.ac.jp/index.php
・久米南町
https://www.town.kumenan.lg.jp/
・里方屋
https://www.instagram.com/satogataya/
◆参考情報1
・【岡山大学】岡山大学JAZZ研究会が久米南町で初単独ライブを開催！
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000003359.000072793.html
・【岡山大学】久米南町と地域連携事業のキックオフ会議を開催～地域課題の共有と共創に向けた第一歩～
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000003301.000072793.html
・【岡山大学】岡山県久米南町で犬型ロボットによる農作業支援実証実験と就農者との意見交換を実施
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002992.000072793.html
◆参考情報2
・【岡山大学】文部科学省「地域中核・特色ある研究大学強化促進事業（J-PEAKS）」に採択～地域と地球の未来を共創し、世界の革新の中核となる研究大学：岡山大学の実現を加速とともに世界に誇れる我が国の研究大学の山脈を築く～
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001935.000072793.html
・【岡山大学】内閣府「令和6年度地域中核大学イノベーション創出環境強化事業」に採択 ～晴れの国における国立大学×県立大学の共振による地域イノベーションの創出～
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002696.000072793.html
◆本件お問い合わせ先
岡山大学研究・イノベーション共創機構
〒700-8530 岡山県岡山市北区津島中1-1-1 岡山大学津島キャンパス 本部棟
TEL: 086-251-8918
E-mail：co-creation◎adm.okayama-u.ac.jp
※@を◎に置き換えています
https://www.okayama-u.ac.jp/tp/news/news_id15095.html
＜岡山大学病院との連携等に関する件（製薬・医療機器企業関係者の方）＞
岡山大学病院 新医療研究開発センター
〒700-8558 岡山県岡山市北区鹿田町2-5-1
下記URLより該当する案件についてお問い合わせください
http://shin-iryo.hospital.okayama-u.ac.jp/ph_company/
＜岡山大学病院との連携等に関する件（医療関係者・研究者の方）＞
岡山大学病院 研究推進課 産学官連携推進担当
〒700-8558 岡山県岡山市北区鹿田町2-5-1
TEL：086-235-7983
E-mail：ouh-csnw◎adm.okayama-u.ac.jp
※ ◎を@に置き換えて下さい
http://shin-iryo.hospital.okayama-u.ac.jp/medical/
＜岡山大学の産学官連携などに関するお問い合わせ先＞
岡山大学研究・イノベーション共創機構 産学官連携本部
〒700-8530 岡山県岡山市北区津島中1-1-1 岡山大学津島キャンパス 本部棟1階
TEL：086-251-8463
E-mail：sangaku◎okayama-u.ac.jp
※ ◎を@に置き換えて下さい
https://www.orsd.okayama-u.ac.jp/
＜岡山大学の研究機器共用（コアファシリティ）などに関するお問い合わせ先＞
岡山大学研究機器の共用の体制・整備等の強化促進に関するタスクフォース（略称：チーム共用）
〒700-8530 岡山県岡山市北区津島中1-1-1 岡山大学津島キャンパス 本部棟1階
TEL：086-251-8705
FAX：086-251-7114
E-mail：cfp◎okayama-u.ac.jp
※ ◎を@に置き換えて下さい
https://corefacility-potal.fsp.okayama-u.ac.jp/
＜岡山大学のスタートアップ・ベンチャーなどに関するお問い合わせ先＞
岡山大学研究・イノベーション共創機構 スタートアップ・ベンチャー創出本部
〒700-8530 岡山県岡山市北区津島中1-1-1 岡山大学津島キャンパス 本部棟1階
E-mail：start-up1◎adm.okayama-u.ac.jp
※ ◎を@に置き換えて下さい
https://venture.okayama-u.ac.jp/
岡山大学メディア「OTD」（アプリ）：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000011.000072793.html
岡山大学メディア「OTD」（ウェブ）：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000215.000072793.html
岡山大学オリジナルグッズ Online Shop：https://okadaigoods.official.ec/
岡山大学統合報告書2025：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000003715.000072793.html
岡山大学SDGsホームページ：https://sdgs.okayama-u.ac.jp/
岡山大学SDGs～地域社会の持続可能性を考える（YouTube）：https://youtu.be/Qdqjy4mw4ik
岡山大学Image Movie (YouTube)：https://youtu.be/pKMHm4XJLtw
岡山大学地域中核・特色ある研究大学強化促進事業（J-PEAKS）：https://j-peaks.orsd.okayama-u.ac.jp/
産学共創活動「岡山大学オープンイノベーションチャレンジ」2026年1月期共創活動パートナー募集中：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000003714.000072793.html
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国立大学法人岡山大学は、国連の「持続可能な開発目標（SDGs）」を支援しています。また、政府の第1回「ジャパンSDGsアワード」特別賞を受賞しています。地域中核・特色ある研究大学として共育共創を進める岡山大学にご期待ください
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