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2026年度 日本食品科学工学会「論文賞」を受賞　咀嚼シミュレーター「MOG®」の開発により、ヒトの咀嚼過程におけるクッキーの“口どけ感”の可視化を実現

5時間前 JOYL（ジェイオイル） 　　 　　

CBD配合食品の品質管理に新知見―第一工業製薬が日本食品科学工学会 第73回大会にて発表ー

2026年8月20日 11時30分 第一工業製薬株式会社 　　 　　

森永乳業の「RTDコーヒー飲料製造への実用化に向けた水蒸気アロマ抽出技術の開発」取り組みが令和７年度日本食品科学工学会「技術賞」受賞

2025年9月2日 19時50分 森永乳業株式会社 　　 　　

浄水で調製した顆粒だしは水道水よりも不快臭が少ないことを発見

2024年9月30日 13時00分 株式会社LIXIL 　　 　　

築野グループ 日本食品科学工学会第71回大会(名古屋)に1題発表します。

2024年8月15日 10時30分 築野食品工業株式会社 　　 　　

ゆで卵・スクランブルエッグ・プリン・スポンジケーキで比較。アレルギー低減卵が十分な調理・製菓適性を有することを確認

2023年8月28日 11時00分 キユーピー株式会社 　　 　　

【研究報告】「豚由来プラセンタエキスの加熱処理に対する影響と新規機能性」当社独自製法の非加熱プラセンタエキスの優位性を確認

2023年8月23日 10時00分 DHC 　　 　　

揚げ物を食べるとき、野菜サラダで口の中がさっぱりすることを科学的に解明～口内に残った油がはがれやすい、「剥離作用」が鍵～

2022年8月30日 10時30分 キユーピー株式会社 　　 　　

野菜サラダを先に食べると急激な血糖値の上昇が抑えられる要因を明らかに

2022年8月29日 10時30分 キユーピー株式会社 　　 　　

お酢の発酵菌「酢酸菌」が健康維持に貢献。酢酸菌のヒト臨床試験で「分泌型免疫グロブリンA抗体の増加」と「風邪に見られる諸症状の減少」を確認

2021年12月9日 10時30分 キユーピー株式会社