東京赤坂やぶそば新そば食べ放題を実施希少な国産そば粉100％使用。江戸三大老舗蕎麦で唯一の食べ放題プラン

［11月10日〜23日］東京赤坂・横浜・名古屋・大阪・広島の5店舗で開催

株式会社杉並藪蕎麥

2025年10月21日 10時49分

株式会社杉並藪蕎麦（本社：東京都杉並区、代表取締役：登坂薫、以下「東京赤坂やぶそば」）は、江戸三大老舗蕎麦で唯一、国産そば粉100％で打ち上げた「新そば」の食べ放題を、2025年11月10日（月）から11月23日（日）までの14日間、東京赤坂・横浜・名古屋・大阪・広島の5店舗にて開催いたします。

大人1人4,950円（税込）で、時間制限なし。大皿で提供される新そばを、大根おろしや大和芋など数種類の薬味とともに、味の変化を楽しみながら心ゆくまで堪能いただけます。

◼︎ 東京赤坂やぶそばの新そば食べ放題はここがすごい

・入手が困難とされる国産そば粉を100％使用

・江戸三大老舗蕎麦の中で唯一の食べ放題開催

・練るところから蕎麦打ちまで、すべて職人が店舗で手づくり

・時間無制限。5種類の薬味や蕎麦団子、揚げたて天ぷらとともに心ゆくまで堪能

「東京赤坂やぶそば」は江戸三大老舗蕎麦の中で唯一、新そばの食べ放題を実施し、入手が困難とされる国産そば粉100％を使用しています。香り・甘み・のどごしが格段に違う国産そば粉を、職人が一つひとつ丁寧に手打ちし、「うちたて・ゆでたて」の最高の状態で提供します。創業59年を迎える当店は、「人が変わると味が変わる」という信念のもと、セントラルキッチンを持たず、出汁・蕎麦・天ぷらまですべてを店内で手づくりしています。食べ放題は時間無制限で、1993年から32年間続く風物詩でもあり、毎年多くのリピーターに親しまれています。

◼︎ 手打ちにこだわる町のお蕎麦屋さんが減少傾向に

後継者不足や物価高による原材料費の高騰、最低賃金の引き上げによる人件費の増加などにより、伝統的な手打ち蕎麦を継続することが難しく、全国的に町のお蕎麦屋は減少傾向にあります。一方で「東京赤坂やぶそば」は、商業施設内にありながらもセントラルキッチンを持たず、江戸時代から続く製法をそのままに、職人が一つひとつ手仕事で仕上げています。出汁の取り方、天ぷらの揚げ方、蕎麦の打ち方まで、すべてが人の技で成り立つ老舗の味。失われつつある「本物の手打ち蕎麦」の魅力を、これからも守り続けていきます。