【1月20日(水)開催】コロナから飲食業を守る！緊急記者会見

１月20日(水)10:00～11:00 開催

「一般社団法人食文化ルネサンス(理事長：茂木友三郎)」は、来る令和３年１月20日(水)10：00から「コロナから飲食業を守る！緊急記者会見」を開催いたします。当社団は、わが国を代表する食の第一人者によって構成され、わが国の食文化を継承・発展させるため、昨年９月１日に設立されました。

  飲食業は市場規模約26兆円、従業員数約480万人をほこる一大産業であり、全国津々浦々、家族経営から全国チェーンまで多様な形態で我が国の経済社会を支えています。一方で、業界の平均給与や社員の定着率は全産業平均を下回っており、その産業基盤は決して安定しているとは言えません。

　そんな中、昨年からの新型コロナウイルスの感染拡大、並びに緊急事態宣言や度重なる時短要請、それに伴う働き方や外食スタイルの変化によって多くの飲食店の売り上げが昨年を大きく下回っており、飲食業の現状は大変厳しいものであると言わざるを得ません。

  さる１月７日に２回目の緊急事態宣言の発出があり、その中で、飲食業はウイルス感染拡大の主要ルートとされ、午後８時までの時短要請を受け、客足は大きく遠のいています。このままでは、わが国の豊かな食文化を支えてきた飲食業が壊滅的な影響を受けてしまう恐れがあります。
  
　本記者会見では、感染拡大防止に全面的に協力することを大前提に、支援をいただきながら経済を回していくことの可能性を示すため、わが国を代表する飲食関係者から、経営規模や形態など非常に多様な飲食業の実態を踏まえたコロナ時代の飲食業のあり方を提言させていただきます。

【概 要】

名 称	｢コロナから飲食業を守る！緊急記者会見｣
日 程	１月20日(水) 10:00～11:00
場  所	一般社団法人 食文化ルネサンス会議室 (渋谷区代々木2-13ｰ４新中央ビル３F)
出席者	生江史伸「レフェルヴェソンス」シェフ、2020年ミシュランガイドにおいて三ッ星を獲得。 二之湯武史「(一社)食文化ルネサンス」(専務理事、参議院議員時代、食文化の法制化に尽力。 服部幸應「服部栄養専門学校」理事長、食文化の大衆化に貢献した第一人者。卒業生が多数活躍。 村田吉弘「菊乃井」主人、2018年料理分野で初めての文化功労者受章。 米田肇「HAJIME」オーナーシェフ、開店後最速のミシュラン三ッ星を獲得。 (五十音順、ほか数名を予定)
参 加	返信用紙(参考資料 https://prtimes.jp/a/?f=c-65595-2021011815-2759aced093dcc3d54b26cc1cc9aeedf.docx )にご出欠のご都合を記入していただき、１月19日(火)昼までにご返送ください。

※当日は、新型コロナウイルス感染防止のため、入場の際には必ずマスクを着用のうえ、会場設置のアルコールにて手の消毒を行ってください。また、取材の際は、各社参加人数をできるだけ絞っていただくなどのご協力をお願いいたします。会場の三密を避けるため、場合によっては入場を制限させていただくこともございます。