創業150年の発酵食品店と金沢の人気ピッツェリアのコラボ！発酵の旨みを生かした本格冷凍ナポリピッツァ新発売
秘伝の味噌漬、柚子味噌と本格ナポリピッツアが生み出す新たな味わい
株式会社四十萬谷本舗（本社：石川県金沢市）は、2026年8月8日（土）より、真のナポリピッツァ協会認定店、金沢の人気ピッツェリア「SALINA（サリーナ）」とコラボしたオリジナル冷凍ピッツァを
新発売します。ラインナップは「フレッシュトマトと花きんじょうのピッツァ」と「柚⼦味噌と花きんじょうのピッツァ」の２種類。ピッツァのプロが薪窯（まきがま）で焼き上げる本格ナポリピッツァと、四十萬谷本舗秘伝の味噌漬「金城漬」のハーモニーをご家庭でお気軽にお楽しみいただけます。
【石川・金沢に息づく発酵の魅力を、現代の食卓へ】
当社は1875年（明治８年）創業、かぶら寿しや大根寿しをはじめ、地域に根ざす発酵食品をお届けしております。発酵は近年、健康や美容の観点からも注目度が上がっておりますが、「地域の発酵食品」と「現代のお客様の生活」の距離は徐々に広がっているのではないかと危機感を覚えております。
そして、地域の発酵にはまだまだ知られていない大きなポテンシャルがあると感じております。
そこで「業種を超えたコラボレーションで地域の発酵の魅力に光を当て、皆様に楽しんでいただきたい」という想いから、今回のコラボ商品が実現しました。
【商品概要】
○「フレッシュトマトと花きんじょうのピッツァ」1,620円（税込）
フレッシュトマトの爽やかさ、モッツァレラチーズ、リコッタの旨みに、四十萬谷本舗の秘伝の
味噌漬「花きんじょう」のコクがマッチした一品。一口食べるとまた次の一口が食べたくなる味です。
○「柚⼦味噌と花きんじょうのピッツァ」1,836円（税込）
モッツァレラチーズに金沢産の柚子を使用した柚子味噌の甘味がマッチ、四十萬谷本舗の秘伝の味噌漬「花きんじょう」がアクセントとなった甘めのピッツア。お子様にもおすすめな満足感のある
仕上がりです。
※花きんじょうは、四十萬谷本舗秘伝の味噌漬「金城漬」の大根、茄子、胡瓜、生姜を細かく刻んだ
商品です。加賀麹味噌、銘酒「手取川」の酒粕、100年以上続くもろみ蔵で熟成させた醤油もろみを
使い、３回以上漬け変えて完成させる深い味わいが、本格ナポリピッツァに新たな味わいを加えます。
※ピッツァのプロが薪窯（まきがま）で１枚１枚、手作業で焼き上げています。
「SALINA×四十萬谷本舗 ピッツァ２枚セット（箱入り）」3,618円(税込)
https://www.kabura.jp/products/detail/436
販売開始：2026年８月８日（土）
販売場所：四十萬谷本舗 公式オンラインショップ・通信販売／四十萬谷本舗各店
賞味期限：冷凍120日
SALINA（サリーナ）とは
石川県金沢市香林坊にお店を構える、薪窯（まきがま）焼きピッツァの人気店です。
店名の由来は、店主の祖父・角花（かくはな）菊太郎 が能登で400年続く【あげ浜塩田】を守り続けた塩士であること。その事から、塩田を意味するSALINA（サリーナ）という店名をつけました。
―真のナポリピッツァ協会 認定店―
ナポリに古くから伝わる職人の伝統技術を再評価し、後世に伝えることを目的としています。イタリア政府からも公認され、ヨーロッパにおいては伝統的な特産物としての保障Ｓ.Ｔ.Ｇ認定を受けています。
2008年に認定審査を合格しました。
〒920-0961
石川県金沢市香林坊2丁目12−39
その他
両ピッツァはSALINA（サリーナ）店舗でも、期間限定［８月８日（土）より約1ヶ月間］で
提供予定です。
【会社概要】
会社名：株式会社四十萬谷本舗(しじまやほんぽ)
所在地：石川県金沢市
創業：明治8年（1875年）
事業内容：かぶら寿しをはじめとする各種発酵食品の製造・販売
公式サイト：https://www.kabura.jp/
【お問い合わせ先】
株式会社四十萬谷本舗
代表取締役 四十万谷 正和（しじまや まさかず）
TEL：076-241-4173
MAIL：masakazu@shijimaya.co.jp
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