オーツミルク専業メーカーが、食品ロスに挑む！製造残渣をアップサイクルしたサステナブルな新スイーツ『オーツおからクッキー』誕生

乳・卵・バター不使用。身体にも地球にも優しい、新たなお菓子の選択肢を。〜10月26日、品川区「にしこやまつり」にて初のテスト販売を実施〜

株式会社MISOLA FOODS

2025年10月24日 10時05分

日本初（※１）のオーツミルク専業メーカーで、「塚越さんがつくったおいしいオーツミルク®︎」を製造・販売する株式会社MISOLA FOODS（本社：東京都渋谷区、代表：塚越翔五）は、オーツミルクの製造過程で生まれるオーツ残渣（おから状副産物）をアップサイクルした『オーツおからクッキー』を開発。2025年10月26日、東京都品川区主催の「にしこやまつり」にて初のテスト販売を行います。

サステナブルなお菓子で循環型の食文化を提案

農林水産省によると、令和5年度（2023年度）の年間食品ロス推計は464万トン。そのうち事業系ロスが約半分の231万トン、さらに食品製造業由来のロスは117万トンにのぼります（※2）。
食品製造に伴う副産物の有効活用は、今後の環境対策において重要なテーマとなっています。

通常、オーツミルクの製造過程では、豆乳の製造過程でおからが生じるのと同様に、オーツ残渣が発生。多くは廃棄または飼料として処理されますが、この残渣には食物繊維やたんぱく質など、有用な栄養素が豊富に含まれています。

MISOLA FOODSは、オーツ麦を輸入して以降、オーツミルク製造に関わる全ての工程を国内で行う体制を活かし、廃棄物を「おいしい資源」として再生。食の循環をテーマにした新たなアップサイクルスイーツを生み出しました。

※1　2024年7月当社調べ、オーツミルク製品カテゴリーにおいて

※2　農林水産省. (2025年6月27日). 事業系ロス量（2023年推計値）を公表[プレスリリース]　https://www.maff.go.jp/j/press/shokuhin/recycle/250627.html（2025年10月22日閲覧）

『オーツおからクッキー』商品特徴

アップサイクルして作られる『オーツおからクッキー』は、環境にやさしいだけでなく、身体にもやさしい原材料を使用して作りました。

個性豊かな5種類のフレーバー

ココア＆アーモンド

ココナッツ

ごま＆胡桃

よもぎ

ハーブ＆ソルト
乳、卵、バター、小麦粉不使用

100%プラントベースで、ヴィーガンの方やアレルギーをお持ちの方にも、安心してお召し上がりいただきやすい商品です。
サクほろ食感 × 素材の風味

オーツ残渣を活かし、サクほろ食感を実現。素材の持つ風味を前面に出し、罪悪感なく楽しめるヘルシーなおやつを目指しました。

販売情報

イベント名：にしこやまつり

日時：2025年10月26日（日）11:00〜16:00

会場：東急目黒線西小山駅前（東京都品川区）

出展内容：オーツミルクおよびオーツおからクッキー販売

公式サイト：https://shinagawa-kanko.or.jp/event/nishikoyamatsuri2025/

※荒天の場合は中止

今後も、マルシェやポップアップなどでの販売を通じて、お客様からのフィードバックを活かし、商品の改良を進めていきます。

代表コメント

「環境にやさしい食を、日常に」という当社ミッションの実現を目指し、オーツミルク製品そのものだけでなく、製造過程で生じる副産物にも光を当てました。この『オーツおからクッキー』を通じて、真に身体にも地球にもサステイナブルな事業を創り、お客様に「おいしく」「食の循環を感じられる体験」を届けていきたいと思っております。

― 株式会社MISOLA FOODS　代表取締役　塚越翔五