解凍技術でまるで握りたての味わいを再現する「碧寿司」　　　　　米国・Mazzetta company LLC,とグローバル販売契約を締結

COOL-JAPAN株式会社

2025年12月31日 15時30分

3年の開発期間を経て特許を取得した独自の解凍技術により、少しの水とたった18分という

時間で、まるで握りたてのような味わいを再現することに成功した冷凍寿司「碧寿司（MIDO

RI SUSHI）を展開している、cool-japan株式会社（株式会社本社:東京都墨田区代表取締役柿沼寛之）は、このたび、米国・イリノイ州に本社を置くMazzetta Company LLC,とグローバル代理店販売契約を2025年12月1日に締結いたしました。

　今後もユネスコ無形文化遺産である「和食」の代表格である“寿司“本来の美味しさを「国境を越えて感動を分かち合う」という理念のもと、冷凍寿司「碧寿司」をグローバルに届けて参ります。

Mazzetta company LLC,は米国全土に物流・販売ネットワークを有する、冷凍水産品の販売・加工の企業です。本契約の締結でcool-japan株式会社は、米国全土のスーパーマーケット、レストラン、その他のシーフード業態へ、安定した品質管理と万全のカスタマーサポート体制のもとで冷凍寿司「碧寿司」の販売が可能となります。

今後、Mazzetta Company LLC,と共に米国市場における販売チャネルの拡大、品質向上、商品ラインナップの拡充に向けて、より一層連携を深めてまいります。また、米国の消費者のニーズを踏まえた新商品の共同開発や、販売戦略の共有を通じて、冷凍寿司カテゴリーに新たな価値を提供していくことを目指します。

この締結に際しての両者代表コメント

Mazzetta Company LLC, Vice President Zachary Mazzetta(ザッカリー・マゼッタ氏)

「Mazzetta Company LLC, が、真の日本の味を世界へ届けるため、Cool-Japan社とグローバルパートナーシップを締結できたことを大変嬉しく思います。今回の協業により、日本の伝統的な食の技と、革新的な商品開発力が融合し、卓越した寿司およびシーフード体験を市場にお届けできると確信しています。」

cool-japan株式会社代表取締役柿沼寛之

「Cool-Japan 株式会社は、日本の“食”を文化とともに世界へ届けるために設立されました。近年、健康志向や情報の広がりにより和食への理解は世界的に高まっていますが、形だけの「和食風」も多く見られます。私たちが目指すのは、余分なものを加えず食材の持ち味を生かし、心と体を満たす本物の和食です。この理念は、Mazzetta company LLC,の「プレミアム品質で持続可能なシーフードを世界に提供する」という企業理念と一致しました。長年の経験とノウハウを持つ同社との協業により、正しい食を正しく届ける力がさらに強まります。私たちは、この協業を通じて日本が誇る安全で高品質な食を世界中のお客様に届け、健康で豊かな暮らしに貢献してまいります。今後の展開にぜひご期待ください」

また、cool-japan株式会社は、農林水産省が展開している日本産の米・米加工品の輸出拡大に向けた戦略を事業者等と議論し、具体的な取組につなげる意見交換会「GOHAN プロジェクト」に参加している事から、Mazzetta Company LLC, Vice President ザッカリー・マゼッタ氏の来日にあたり農林水産省を表敬訪問。

今後、碧寿司を通して、日本の食文化を伝えながらMazzetta Company LLC,と共に全米に展開し、日本米の輸出に貢献していく旨の報告をいたしました。