「博多一双」の新ブランドが日本最大級の商業施設「ららぽーとTOKYO-BAY」に出店！～フードコートでも本物の豚骨ラーメンを～

初のフードコート店舗『Hakata Ramen Issou nossi』10/31㈮堂々グランドオープン　

株式会社　ＥＶＯＲＩＳＥ

2025年10月23日 09時00分

創業以来、‘‘泡系とんこつラーメン‘‘のパイオニアとして多くのラーメンファンを魅了してきた「博多一双」

「豚骨カプチーノ」で知られる**博多一双（福岡県福岡市博多区）**の新たな挑戦

2025年10月31日(金)、日本最大級の商業施設「ららぽーとTOKYO-BAY」新北館フードコート内（千葉県船橋市）に、新ブランド『Hakata Ramen Issou nossi（ノッシ）』をグランドオープンします。

初のフードコート出店ながらも“店舗炊き”にこだわり、「フードコートでも本物の豚骨ラーメンを」という想いから誕生した新ブランド。

「博多一双」とは対極に、“誰が食べても美味しい”を追求した、まったく新しい博多ラーメンの形です。

「博多一双」の次なる挑戦 ─ 『Hakata Ramen Issou nossi』誕生

福岡・博多を代表するラーメンブランド「博多一双」。

創業以来、濃厚で泡立つ豚骨スープ＝“豚骨カプチーノ”を代名詞に、他にはない独自のスタイルを貫いてきました。

その一双が次に掲げたテーマは──「フードコートでも本物の豚骨ラーメンを。」

初のフードコート出店にあたり誕生したのが、新ブランド『Hakata Ramen Issou nossi（ノッシ）』です。

ブランド名に込めた想い

「nossi（ノッシ）」という名前は、「issou」を逆さに読んだもの。

これは、“一双の真逆の立ち位置から、新しい美味しさを創り出す”という

挑戦の意志を象徴しています。

「濃厚で個性を貫く」一双に対し、nossiは**「誰が食べても美味しい」**をテーマに。

一双の魂を受け継ぎながらも、より多くの人に愛される味を目指しました。

スープへのこだわり

フードコートでありながらも、スープは“店舗炊き”にこだわった本格製法。

豚骨特有のにおいを抑えながら、旨味とコクをしっかりと引き出し、まろやかで奥行きのある味わいに仕上げています。

一口で感じるのは“厚み”ではなく“奥行き”。

派手さではなく、深く静かな感動を届ける──まったく新しい豚骨ラーメンです。

ブランドコンセプト ─ 濃厚から洗練へ

「Issou nossi」は、“博多一双”が次の時代に放つ新たな挑戦。

“濃厚”から“洗練”へ。

重さを抑えつつ、キレと旨味を両立させた新しい博多豚骨を目指します。

博多で培った技術と情熱をそのままに、より多くの人に届く“進化した豚骨”を、この新ブランドから広げていきます。

【株式会社日助　について】

代表取締役：山田章仁
所在地：福岡市博多区博多駅東3-1-4 タカ福岡ビル2階　
事業内容：『Hakata Ramen Issou nossi』運営
代表の山田は10代のころより有名店で修行を積み、2012年、兄の山田晶仁と共に『博多一双』を開業　「豚骨カプチーノ」と呼ばれる濃厚な豚骨ラーメンで瞬く間に長蛇の列ができるまでに成長

【株式会社日助　代表取締役　山田章仁　コメント】

博多で磨いてきた豚骨文化を、そのままの情熱で、しかし新しい形で届けたい。
“nossi”という言葉には、“次へ進む”“乗り越える”という想いを込めました。

博多の魂をそのままに、豚骨の未来を描く一杯を、新しい地で多くの方に味わっていただけたらと思います。

店舗概要 　　　