【スイーツ購入者調査】スイーツは、何を・どんな場面で買われている？全国400人・スイーツ10カテゴリーの調査レポートを公開【独自調査】

株式会社HONEは、全国20～69歳の400人を対象に実施した「スイーツの購入に関するアンケート調査」の結果を、レポートにまとめました。

株式会社HONE

2026年11月3日 07時00分

地方企業のマーケティング・ブランディングを支援する株式会社HONE（本社：静岡県静岡市、代表取締役：桜井貴斗）は、全国20～69歳のスイーツ購入者400人を対象に、スイーツ10カテゴリーの購入実態や許容価格を調査しました。

※10カテゴリ：タルト、洋焼き菓子、生ケーキ・ロール、シュー・エクレア、プリン・ゼリー等、チョコレート等、アイス等、和菓子、ドーナツ、その他のスイーツ

本リリースでは、商品開発や販促の検討に役立つ6つの結果を紹介します。

カテゴリーごとの違いを、誰に、どんな場面で、いくらの商品を届けるかを考える材料としてまとめました。

調査背景｜変化する菓子市場と、地域の菓子づくり

原材料費や人件費の高騰など、菓子事業者を取り巻く経営環境は厳しさを増しています。

地域のお菓子づくりを続けていくためには、作り手のこだわりだけでなく、生活者の購入場面や選ぶ理由、価格への意識を理解することが大切だと考え、今回の調査を実施しました。

スイーツ調査のレポートDL

調査で分かった6つのこと

1．購入率はチョコ・シュー・アイスが上位。「最もよく購入した」はアイスが最多

2．「購入率の高さ」と、「500円以上の価格許容」のカテゴリは一致しない

3．和菓子は60代、シューは40代、生ケーキは50代で「購入率」が最高

4．食後のデザートが9カテゴリーで最多

5．選ぶ理由は全10カテゴリーで「味」が最多。主な購入先はスーパーと専門店に分かれる

6．500円以上の価格許容率は、全10カテゴリーで「世帯年収800万円以上の層」が最高

1．購入率トップはチョコ。「最もよく購入した」はアイス

過去2か月に購入したカテゴリーは、チョコレート類57.5％、シュークリーム・エクレア56.3％、アイス・ジェラート55.5％が上位でした。いずれも回答者の半数を超えています。

一方、「最もよく購入したカテゴリー」を1つ選んでもらうと、アイス・ジェラート：18.5％、シュークリーム・エクレア：18.0％、チョコレート類：14.3％の順でした。

2．よく買われるカテゴリーほど、高い価格が許容されるわけではない

「普段のスイーツに自分1人が1回で食べる量を買うなら、いくらまで払ってもよいか」を、購入経験の有無を問わず尋ねたところ、500円以上を許容する割合は、「生ケーキ・ロールケーキ」が34.0％で最多。購入率で上位のチョコレート類は14.0％、シュークリーム・エクレアは13.0％、アイス・ジェラートは11.5％でした。

許容上限が300円未満の回答は、シュークリーム・エクレア：60.5％、プリン・ゼリー・ムース：60.0％、アイス・ジェラート：59.0％でした。

Q：普段のスイーツに自分1人が1回で食べる量を買うなら、いくらまで払ってもよいか

3．年代による購入率は大きく違う

和菓子の購入率は「20代：28.4％、60代：58.3％」でした。

シュークリーム・エクレアは40代：70.8％、生ケーキ・ロールケーキは50代：51.1％が各年代の中で最も高く、カテゴリーによって購入率の高い年代が異なります。

4．食後に、どんなスイーツが選ばれているか

各カテゴリーの購入者に絞ると、購入場面はスイーツ10カテゴリー中9カテゴリーで「食後のデザート」が最多でした。アイス・ジェラート：55.3％、プリン・ゼリー・ムース：50.0％、生ケーキ・ロールケーキ：48.3％など、幅広いカテゴリーに共通する場面です。

チョコレート類では「小腹を満たすため」39.3％、「食後のデザート」38.8％がほぼ同水準でした。「自分へのご褒美」も各カテゴリーで選ばれていますが、食後や小腹満たしといった日常の用途にも目を向ける必要があります。

食後向けなら、食事のあとでも食べやすい量・味をどう設計するか、小腹満たすことが目的なら、少量ずつ食べられる形や持ち歩きやすさが必要かなど、こうした仮説を商品案に落とし込んでいく必要があります。

5．「味」は共通の選択理由。「届ける売り場」はスイーツカテゴリーで変わる

選ぶときに重視することは、全10カテゴリーで「味」が最多でした。「価格・予算」は9カテゴリーで2番目となり、タルトでは「食感」が2番目となりました。

直近の購入先を見ると、スーパーが最多なのは6カテゴリー、専門店店頭が最多なのは4カテゴリーでした。アイス・ジェラートは69.4％、チョコレート類は63.8％が「スーパー」で購入。一方、「専門店店頭」はドーナツ：45.8％、生ケーキ・ロールケーキ：39.3％、洋焼き菓子：37.5％などで最多でした。