滋賀県・87farmのエディブルフラワーを贅沢に使用

地元食用花農園87farmのエディブルフラワー（食用花）の彩りと香りをお届け

８７株式会社

2025年11月27日 11時40分

■エディブルフラワー（食用花）について

エディブルフラワーとはEdible(食べられる)Flower(花)の文字通り、食用花のことを指します。滋賀県東近江市のエディブルフラワー専門農園87farm（ハナファーム）では化学農薬を使わずに農林水産省のガイドラインに基づいて丁寧に栽培したエディブルフラワー（食用花）を年間1５種類ほど栽培しています。エディブルフラワー（生花）は滋賀県内近隣のみに年間通して摘みたてをお届けしています。

■ 実際の滋賀県内エディブルフラワー導入事例

クラブハリエ　八日市の杜（東近江市）

ブーケ

甘酸っぱいベリージュレと2種類のチーズを使ったレアチーズケーキ。エディブルフラワーを飾り花束をイメージしました。華やかな見た目とお花の香りをお楽しみください。

※数量限定商品につき、完売次第終了とさせていただきます。

※クラブハリエ八日市の杜限定

ジラソーレ（彦根市）

サーモンとアボカドのガーデンサラダ

植木鉢から飛び出したようなレタスやエディブルフラワーのユーモアあふれるサラダ。

FUSE（大津市）

父の日ブラウニー

父の日限定ブラウニーとして販売。オレンジ香るチョコレートクリームを絞って爽やかさと華やかさのイメージとしてドライエディブルフラワー（乾燥食用花）をデコレーションに使用。

ローズマスカルポーネ　ジェラート

87farmで栽培したバラを使った自社製造（87gela）のお花ジェラート。優雅なバラの香りとマスカルポーネが贅沢に重なります。仕上げに滋賀県産苺のソースとドライローズをトッピング。（夏季限定）

amaimonya Ai(近江八幡市)

オーダーメイドケーキ

誕生日やお祝いのオーダーメイドケーキの彩りとしてエディブルフラワーで華やかに。

■ドライエディブルフラワー（乾燥食用花）について

エディブルフラワーを収穫後すぐに併設の加工所で乾燥させることにより、色鮮やかで使いやすく保存も効くドライエディブルフラワーにいたしました。小袋から業務用サイズまで全国にお届けしています。

■ドライエディブルフラワーとエディブルフラワー（生花）の違い

エディブルフラワーは鮮度が短く、流通にも乗せにくく一般的にはプロ用の原料ですが、誰でも気軽に使え、飲食店舗で廃棄を出さないように考え開発したのがドライエディブルフラワーです。滋賀県産のエディブルフラワーを自社栽培し、収穫後に乾燥させたのみの1.5次加工の自然素材です。繊細な作業の連続で機械化が難しいエディブルフラワーを栽培から加工まで自社内で完結することにより、乾燥後の色の鮮やかさを残しています。

■ドライエディブルフラワーの購入について

オンラインショップより小袋から業務用サイズまで全国にお届けしています。

楽天市場店

https://www.rakuten.co.jp/hanaeats/

Amazon店

https://x.gd/Nz06b

■ ８７株式会社について

エディブルフラワー専門農園87farm

「食用花が気軽に使える世界を」食用花（エディブルフラワー）を専門に栽培から加工、商品開発まで一気通貫で取り組んでいる全国でも珍しいエディブルフラワー専門農園です。87farmでは農薬不使用で自社栽培した食用花を、花の色・形を損なわない独自の乾燥製法でドライエディブルフラワーを製造しています。お菓子や料理、ドリンク、装飾など幅広く活用できるよう、食の現場に向けて安定供給しています。ドライエディブルフラワーは楽天市場やAmazonより取り寄せていただき、全国でご利用いただいています。