大阪調理製菓専門学校が泉州地域をチョコレートでブランディング

未来のパティシエが地元食材を研究し、世に発信

南海電気鉄道株式会社、不二製油株式会社の協力のもと、2月のバレンタインの催事にあわせて、各市町の地元食材を使用したボンボンショコラ12種類を考案・販売し、泉州地域をブランディングする産官学連携の取り組み

 

このたび、学校法人村川学園大阪調理製菓専門学校と、事業連携協定を締結している大阪府が産官学連携プロジェクト「泉州美食EXPO」の取組みの一つとして、南海電気鉄道株式会社、不二製油株式会社と連携し、泉州地域の食材（泉州きくな、いちご等）を使ったボンボンショコラの開発に取り組み、以下のとおり南海難波駅、ららぽーと和泉において「DAICHO泉州チョコレート」として販売することが決定。泉州食材にフォーカスしたボンボンショコラの開発・販売は、「食材の宝庫」とされる泉州地域をブランディングするために、大阪泉州で唯一の調理製菓専門学校の学生を中心に企業・行政・トップシェフと連携し”食で美食の街”を創りあげる「泉州美食EXPO」の取り組みの一環である。（その他の取り組み：https://senshu-expo.jp/）

 

本取り組みは今回で2回目。初めて販売した昨年度は予想を超える12000粒を製造、1200箱販売し非常に強い影響力を持つ取り組みとなった。第2回目を実施するにあたり、泉北レモンと泉南の梅を使用したボンボンショコラを新しく開発。酸味が強く、チョコレートと組み合わせるのが難しい食材に対し、果汁だけでなく果肉をそのままガナッシュに混ぜ込むなど、食材の生かし方も学生の貴重な学びとなった。
 

学内審査会を勝ち抜いて商品が2月に店頭にならぶ。
（学内審査会の様子：https://murakawa-gakuen.com/news/campuslife/131）



１　商品
商品名：DAICHO泉州チョコレート
販売価格：
３個入り　550円（税込）
6個入り　1100円（税込）
12個入り　2200円（税込）


２　販売（予定）

販売期間：令和5年2月10日（金）から2月14日（火）
販売場所：
南海難波駅２階中央改札口前イベントスペース（11:00-19:00）
ららぽーと和泉　2Fセンターコート（10:00-18:00）
※「DAICHO泉州チョコレート」以外にも、焼き菓子等のお菓子販売予定です。
各日とも売切れ次第、終了となります。

３　お問合せ先 

学校法人村川学園　広報戦略部　担当：下間
大阪府泉大津市東豊中町3-1-15
電話番号：0725－41－4330　ファクシミリ番号 0725－41－4874