Innovation Design、令和3年度「横浜市食の3Rきら星活動賞」受賞
食品廃棄物の発生抑制・再生利用・啓発の取り組みが評価され、みなとみらいのレストラン2店が表彰
「『ひと』と『地球』の未来を描く」をビジョンに掲げ、飲食・小売・コンサルティング事業を通して社会課題の解決を目指す株式会社Innovation Design(本社:東京都千代田区、代表:石関太朗)は、横浜市中区で運営するレストラン「KITCHEN MANE」と「haishop cafe」における食品廃棄物の発生抑制・再生利用・啓発の取り組みが評価され、横浜市が主催する令和3年度「横浜市食の3Rきら星活動賞」を受賞しました。
- Innovation Designの食に対する取り組み
店内の目立つところには、トートバッグ型のコンポストを複数個設置。調理くず等を堆肥化し、お客様に土壌混合法(生ごみを土と混ぜ、微生物による自然の力で生ごみをリサイクルする方法)を身近に感じてもらうとともに、堆肥を使って育てたハーブ等を使用した料理を提供しています。この度、これらの食品廃棄物の発生抑制・再生利用・啓発の取り組みが評価され、横浜市が主催する令和3年度「横浜市食の3Rきら星活動賞」を受賞しました。
- 横浜市食の3Rきら星活動賞について
https://www.city.yokohama.lg.jp/business/bunyabetsu/gomi-recycle/ippan/kirahoshi-katsudo/kiraboshi.html
- 代表取締役 石関太朗のコメント
生きていく上で必要不可欠な“食”にまつわる選択を少し変えることが、持続可能な未来を描く第一歩につながります。この街で楽しく店舗を運営させていただけるのは、支えてくださり、愛してくださるお客様、そして生産や流通に関わってくださる皆様のおかげです。持続可能な未来の実現に向けて、私たちはこれからも“食”の楽しみをお届けできる飲食店ならではのメッセージを発信し続けていきたいと思います。
- 店舗情報
住所:神奈川県横浜市中区海岸通5-25-3 アパホテル&リゾート 横浜ベイタワー35F
※当該施設休業中のため、当面の間休業中
https://mane-restaurant.com/
haishop cafe
住所:神奈川県横浜市中区海岸通5-25-3 アパホテル&リゾート 横浜ベイタワー1F
TEL:045-323-9874
営業時間:8:00~17:00
定休日:月・火曜日
https://haishopjapan.com/
- Innovation Designについて
会社名:株式会社Innovation Design
所在地:東京都千代田区永田町2-10-2
代表者:代表取締役 石関 太朗
設立:2010年10月1日
事業内容:飲食事業、物販事業、コンサルティング事業
URL:https://www.innovationdesign.co.jp
- お問い合わせ
横浜市資源循環局一般廃棄物対策課長
峰 聡明
TEL:045-671-2558
会社・店舗についてのお問い合わせ
株式会社Innovation Design
TEL:03-6805-1975
E-mail:info@innovationdesign.co.jp
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