ヴィーガン食材がFOODEX in 関西に集う！リーガロイヤルホテルのシェフによる調理デモも開催 ～ ヴィーガンメニューのヒントを探しませんか？ 7/23〜25・大阪

「ホテル・レストランショー＆FOODEX JAPAN in 関西」で、ヴィーガン食材の試食・展示エリア「ベジプロジェクトゾーン」設置！リーガロイヤルホテルのシェフによるヴィーガン調理デモも開催します。

「ベジプロジェクトゾーン」でヴィーガン食材と出会えます

観光庁の推計*によると、肉や魚などの動物由来食材を摂取しないヴィーガン・ベジタリアンのインバウンド観光客による外食費は、1年間で約609億円にのぼるとされています。約350万人の訪日客が見込まれる大阪・関西万博を見越してヴィーガン対応を進めてきたホテルや飲食店は、今まさにその成果を手にしている最中です。

国内の消費者の間でも、健康志向や環境・動物への配慮から、植物由来の食材を使ったヴィーガンメニューやプラントベースメニューに注目が集まっています。

こうした背景のもと、7月23日（水）〜25日（金）にインテックス大阪で開催される「ホテル・レストランショー＆FOODEX JAPAN in 関西 2025」において、当法人（NPO法人ベジプロジェクトジャパン）は、動物性原材料不使用のヴィーガン・プラントベース商材を紹介する「ベジプロジェクト ゾーン」を展開します。さらに、7月24日（木）には、リーガロイヤルホテル大阪の倉員直樹シェフとのコラボレーションにより、ヴィーガンメニューの調理実演も開催します。

植物からできた明太子やハム、豚不使用の豚骨スープ、卵・乳製品不使用の焼き菓子など

当法人は動物由来原料不使用などの基準を満たす商品への「ヴィーガン認証」やコンサルティング等を通じて、ヴィーガン・プラントベース商品の開発や流通、普及を支援しています。

「ベジプロジェクトゾーン」と題したヴィーガンエリアでは、当法人が12社と共に、ヴィーガンメニューの開発やアップグレードに役立つ商材を紹介します。試食を交えながら、現場でその魅力を体感いただけます。

今年2月に開催された商業展示会「健康博覧会」での「ベジプロジェクト ゾーン」の様子（東京）

「ベジプロジェクトゾーン」出展企業（五十音順）

・アグロルーデンス株式会社（米と麹で作った新食材を使ったキーマカレーや米蜜）
・株式会社アルジャスワールド（オーガニック素材を使ったソース・ジャム）
・株式会社かるなぁ（魚介類や肉の代替品）
・試蔬看國際食品有限公司（ヴィーガン仕様のグミ）
・翔鶴佳生技（テンペを使った商品）
・株式会社松竹圓（グルテンフリー＆ヴィーガンの焼き菓子、ケーキシート）
・株式会社ビタグローリー（ヴィーガンハム）
・株式会社マイセンファインフード（肉の代替品）
・丸善食品工業株式会社（ヴィーガン仕様の豚骨風や担々麺風スープ）
・株式会社山形屋商店（仙台麸）
・有限会社ラパン（エナジーバー、ビスケット、ヴィーガンピザ）
・HealthyTOKYO（ヴィーガンマフィン、CBD）

リーガロイヤルホテル大阪のシェフとベジプロ代表が登壇！ヴィーガン調理デモンストレーション（7/24 12:00～）

※予約方法は本記事の末尾をご覧ください。

7月24日（木）12:00より、リーガロイヤルホテル大阪でヴィーガンコースを手がける倉員直樹シェフによるヴィーガン調理デモを実施します。

ベジプロジェクトゾーンで紹介される植物性食材を用い、倉員シェフがオリジナルのヴィーガンメニューを披露します。当法人の代表川野陽子（かわのはるこ）がファシリテーターを務め、ヴィーガンの食材やヴィーガン対応について解説します。

ヴィーガン・プラントベースメニューの導入や改良を検討されている事業者の皆様にとって、具体的なヒントを得られる内容を予定しています。

【ホテル・レストラン・ショー＆FOODEX JAPAN in関西2025 開催概要】 日時：2025年7月23日(水)～25日(金) ／ 各日：10:00～17:00　※最終日は16:30まで 場所：インテックス大阪 第5号館　※ベジプロジェクトゾーン：K5-S1 入場料：無料 事前登録：https://www.ult-thunder.jp/kansai-exhibition-2025/visitor/fill-1 ※来場対象以外の方、一般の方、学生の方、16歳未満の方（同伴者がいる場合も不可）、お子様連れの方の入場不可。

【調理デモンストレーション概要】 開催日時： 2025年7月24日（木）12:00～12:30 場所： インテックス大阪 第5号館 FOODEXデモンストレーションステージ 参加費： 無料 詳細： https://www.jma.or.jp/hoteres-osaka/semi_foodex_demo2025.php

ベジプロジェクト ゾーンや調理デモンストレーションにお越しいただき、ベジタリアン・ヴィーガン・プラントベース料理の可能性を実感し、貴社のビジネスにぜひお役立てください。

■NPO法人ベジプロジェクトジャパン

ヴィーガン認証、商品開発、PRをはじめ、ヴィーガン・ベジタリアン・プラントベースに関することならベジプロへ。

企業、自治体、政府、大学、国際団体と協力しながらヴィーガン・プラントベースの選択肢を世の中に増やす事業を展開しているNPO法人です。代表の川野陽子は、2024年10月に開催された『日本ヴィーガンアワード』の大賞を受賞。

京都大学、東京大学はじめ各大学や飲食店へのヴィーガンメニュー導入、メーカー様の商品作りのサポート、ヴィーガン認証の交付、自治体や政府のベジタリアン・ヴィーガン関連の事業への参画、ベジマップ制作、講演会の開催などを行っています。

HP：https://vegeproject.org/

Instagram：https://www.instagram.com/vegeproject_japan/

Facebook：https://www.facebook.com/vege.project.japan/

X：https://twitter.com/VegeProjectJP

*観光庁 （2024）「ベジタリアン・ヴィーガン／ムスリム旅行者おもてなしガイド 資料編」