徳之島オーガニックソルト「基本の塩」が『FOOD SHIFTセレクション2026 優秀賞』を受賞

世界自然遺産の島、徳之島の塩が日本初のオーガニックソルト認証を取得。ミネラル豊富な塩を食卓へ

株式会社ブラン(埼玉県春日部市)が展開する「徳之島オーガニックソルト」は、このたび「FOOD SHIFT セレクション2026」において、【優秀賞】を受賞しましたので、お知らせいたします。

徳之島オーガニックソルトは、世界自然遺産の島、徳之島は伊仙町ミヤトーバル海岸の汽水域で取水したミネラル豊富な天然海水で昔ながらの伝統製法である薪焚き、天日で職人が作り上げた商品です。

今回の受賞を励みに、今後も徳之島の豊かな自然を守り化学的処理に頼らず、自然由来の原料と製法にこだわった塩づくりを通じて、環境に配慮した食の選択肢を広げ、全国各地の生産者・地域とともに、国産の海の恵みの魅力を多くの方々へ届けてまいります。

優秀賞を受賞した徳之島オーガニックソルト「基本の塩」

■受賞商品について

商品名：徳之島オーガニックソルト

受賞： FOOD SHIFT セレクション2026 【優秀賞】

会社名：株式会社ブラン

主な国産原材料：鹿児島県大島郡徳之島伊仙町の天然海水

内容量：30g～

販売価格：【310円(税込)～】

販売場所：https://blanc-organic.stores.jp/

商品サイトURL：https://tokunoshima-organicsalt.com/

商品の特徴：鹿児島県徳之島・伊仙町のミヤトーバル海岸で汲み上げた海水を原料に、江戸時代から続く平釜製法で、薪の火で丸2日炊き上げ、天日で干して仕上げた塩です。サンゴ礁の海水と、琉球石灰岩のメランジ地層でろ過された山の伏流水が交わるミネラル豊富な汽水域ならではの、コクと甘みが特長。化学的処理・再結晶・工業的精製を行わず、自然と人の力だけでつくります。

月の満ち欠けで変化するミネラル組成（Ca：58〜1,540mg、Mg：730〜1,370mg、Na：78.7～83.8g／100g）を3種のラインナップで体系化した世界唯一の製品群。雑味がなく素材の旨味を引き立てる「基本」、重厚でリッチな「満月」、まろやかな複雑味の「新月」など、料理・食材・シーンで使い分けられる。国内初のオーガニックソルト認証取得により、成分表示の完全オーガニック化を求める食品メーカーの需要にも応えることができるようになりました。

左から、基本の塩、新月の塩、満月の塩

■途絶えかけた島の塩との出会い
徳之島オーガニックソルトの始まりは2024年。

代表・千葉陽子の母・洋美が、さいたま市から故郷・徳之島へUターン移住していた中、地元・伊仙町の塩と出会ったことでした。ミネラルが豊富で美味しいその塩は、伝統製法で今も細々と作られている一方、塩炊き小屋には後継者がおらず、「このままでは途絶えてしまうかもしれない」という状況にありました。

「この味を失ってしまうのは、あまりにもったいない」。母の言葉を受け、千葉とブランの仲間たちが実際に食べてみたところ、その美味しさに深く感動したことから始まります。

代表の母・洋美と代表の千葉陽子

■なぜ、この塩を守るのか
日本では約90年にわたる塩の専売制度のもとで、ミネラル豊富な海塩が各地から姿を消しました。いま、全国の小さな事業者がその技術の復興に挑んでいます。「それなら私たちも、この塩を守っていこう。そして全国の事業者とつながり、ミネラル豊富な海塩を世界に発信しよう」。そう決意し、事業を立ち上げました。

原料は、世界自然遺産の島・徳之島の海水です。サンゴ礁の海と、琉球石灰岩のメランジ地層を通ってきた山の水が交わる、島ならではの恵みを、国産の食の素材として次の世代へつなぎたいと考えました。

海水を釜で炊いている

■手間を惜しまない製法を、地元の職人とともに
海水は六層のフィルタで濾し、予熱を生かした釜で温めたうえで、職人が薪で炊き上げます。火加減を見ながら丸2日。結晶化したら、理想の状態を見極めてすくい上げ、にがりを切り、さらに約2日の天日干しを経て、最後に細かな不純物を取り除きます。電力や機械に頼り切らず、自然の力と人の手でつくる工程を、そのまま受け継ぐことを大切にしました。

薪をくべる職人

■「何でつくられ、どう管理されているか」を伝えるために
伝統製法の塩は、長く「自然塩」などと呼ばれてきましたが、現在は表示に使えない言葉になっています。価値を伝える共通の言葉がない状況を変えたいと、ブランは塩のオーガニック認証スキームの開発にも参画しました。その結果、株式会社オーガニック認定機構（OCO）の認証を取得しています。

■受賞にあたって　代表者コメント

このたびは「FOOD SHIFT セレクション2026」優秀賞という栄誉ある賞をいただき、心より感謝申し上げます。

徳之島の塩づくりは、後継者がいなければ途絶えてしまうかもしれない、という状況にありました。この塩の美味しさに出会い「失いたくない」という思いからはじまったこの取組みにおいて、今回の受賞は大きな励みです。

日々、薪をくべ、塩と向き合ってくださる職人、島で私たちを支えてくださる伊仙町・徳之島の皆さま、認証スキームの開発をともにしてくださったオーガニック認定機構さま、そしてこの塩を手に取ってくださった方々に、この場をお借りして厚く御礼申し上げます。

島の自然と受け継がれてきた塩づくりの文化を守りながら、日本の塩事業者の方々とともに日本海域の塩事業の活性化をはかり、日本のブランドとして世界に発信してまいりたいと思います。

株式会社ブラン 代表　千葉陽子

■今後の展開

株式会社ブランでは、今回の受賞を契機として、【海外への市場拡大／国内の持続可能な食料システムの確立／生産量の拡充】を進めてまいります。今後は徳之島と本土、そして世界を結び、更なる販路の拡大を目指します。

また、みどりの食料システム戦略の趣旨に沿い、環境に配慮した塩づくりをするとともに、全国各地で自然性・安全性の高い塩を丁寧に作られている塩事業者さまと手を取り合い、未来の自然環境改善に向けて取り組んでまいりたいと思います。

■「FOOD SHIFT セレクション2026」について

「FOOD SHIFT セレクション」は、農林水産省が「ニッポンフードシフト」事業の一環として、国産農林水産物を積極的に選んでもらうことを目的に、優れた産品を発掘し、その魅力を発信する取組です。

「FOOD SHIFT セレクション2026」では、食料の持続的な供給や国産農林水産物の積極的な選択に寄与する農林水産物・加工食品等を対象に、「国産活用度」「ストーリー性」「商品力」の観点から審査を実施。一次審査を通過した100産品について、流通・外食をはじめとする食品業界等の有識者による試食審査を行い、「最優秀賞」10品、「優秀賞」90品を選定します。

FOOD SHIFT セレクション2026 公式サイト

https://nippon-food-shift.maff.go.jp/2026/aw_selection.html

---

【お問合せ先】

会社名：株式会社ブラン

所在地：埼玉県春日部市備後西3－5－40

代表者：千葉 陽子

担当：千葉・金田

TEL：[phone]

E-mail：[e-mail]