【栄養大学×老舗レストラン 産学連携】米沢牛ブランド150周年記念。郷土の味を取り入れた「ビーフシチュー弁当」がついに誕生！ 大学生が栄養バランスも取り入れ、メニュー考案をいたしました。
「米沢牛ビーフシチュー御膳」山形県立米沢栄養大学＆株式会社米沢牛黄木（本社：山形県米沢市 代表取締役 黄木修太郎）が共同開発。管理栄養士を目指す学生が本気で考案したメニューを、予約注文でぜひ。
山形県米沢市に所在する、管理栄養士の育成を目指す「米沢栄養大学」と、創業103年目の老舗「米沢牛黄木」が、コラボ商品「米沢牛ビーフシチュー御膳」を発売いたします。栄養大学4年生である疋田さん考案のメニューのもと、プロが腕を振るった渾身のお弁当を、お祝いの席などでぜひ！
■卒業生の約9割が管理栄養士免許を取得。「山形県立米沢栄養大学」とは？
2014年に大学設置された、「食の王国」山形県内唯一の栄養大学です。卒業と同時に栄養士免許も取得できる、特色あるカリキュラムはもちろん、山形県の多彩で豊かな伝承野菜や食文化も学習し、栽培や収穫といった農業体験もしております。
■老舗レストランも運営する精肉店、「米沢牛黄木」とは？
お陰様で、今年で創業103年目
「米沢牛黄木」は1923年の創業以来、精肉店・牛鍋店として米沢の地で愛され続けております。
現在でも肥育から加工・通販EC・レストラン（米沢・東京駅・銀座）まで行う六次産業企業として、全国に米沢牛の魅力を発信し続けております。2026年も、お客様の「大切な時を、もっと美味しく」する活動に取り組んでまいります。
■そんな「山形県立米沢栄養大学」×「米沢牛黄木」のコラボ商品とは…？
米沢牛ビーフシチュー御膳
米沢牛は2025年でブランド確立150周年。それを記念しまして、この度、自慢の米沢牛を用いた商品開発が取り行われました。
米沢栄養大学の４年生である、疋田菜々さんにより、栄養学的視点を生かし、郷土の食材の組み合わせや彩り、栄養バランスなどが考えられたメニューをご考案頂きました。米沢牛黄木は、100年続く伝統技術を基に、米沢牛の魅力を最大限に引き出すプロの調理法を提供いたしました。
販売は米沢牛黄木直営レストラン「金剛閣」にて行われます。
お品書き：つや姫ご飯、うこぎ切り和え、米沢牛ビーフシチュー、野菜のボイル、ふきのとう味噌ソース、野菜のマリネ、アンチョビマヨのサラダ、米沢郷土料理 冷汁（ひやしる）
定価：2500円（税込）
予約：2日前までの予約をお願いしております。
■栄養大学の学生が本気を出して考案。栄養バランスを大公開！
【お弁当の特徴】
●主食・主菜・副菜が揃ったバランス弁当
●食物繊維10g以上で腸内環境をサポート
●食塩2.6gで減塩にも配慮
●たんぱく質26.1gでしっかり栄養補給
■ご予約は、山形県米沢市の「金剛閣」まで！
米沢牛黄木 レストラン金剛閣
担当者コメント
【株式会社米沢牛黄木 広報担当/黄木】
今後とも山形の食や「米沢牛黄木」の最新情報を発信していきます。 よろしくお願いします。
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