日本のトップシェフが未来につなげたい地域の「美味」を発掘・審査する第７回『「食べるJAPAN」 美味アワード』の出品募集。トップシェフとの共創によるマッチング機会およびグローバル展開も強化。

第７回を迎える『「食べるJAPAN」 美味アワード（以下『美味アワード2027』）』のエントリーが始まっております。募集締め切りは9月18日（金）（残り1か月）となります。

『美味アワード2027』のエントリーが開始されております。募集期間は2026年9月18日（金）までとなります（残り1か月）。日本のトップシェフが日本各地の美味を発掘・評価・審査します。日本のトップシェフとの共創により地域と食を活性化させる『「食べるJAPAN」 美味アワード』。トップシェフだけでなく、メディアやバイヤー・流通事業者・食の専門家などが参画！

出品事業者の商品のマーケティングやブランディング支援、グローバル展開をより一層強化してまいります。

『美味アワード2027』審査委員会

【『「食べるJAPAN」美味アワード2027』　開催のお知らせ】

「食べるJAPAN」は、2019年の発足以来、国産品を食べることで地域を応援し、国産農林水産物の消費拡大を通じて、日本の食料自給率向上に貢献するという趣旨を掲げ、活動を進めてきました。この活動をさらに広げるため、服部幸應氏（故人）、片岡護氏（一般社団法人ChefooDo会長/一般社団法人 日本イタリア料理協会 名誉会長）をはじめ、日本を代表するトップシェフ、食関係の有識者の皆様方のご協力を得て2021年に農林水産省後援事業 第一回『「食べるJAPAN」 美味アワード』を開催しました。

『「食べるJAPAN」 美味アワード』は、全国から応募された「食品」に対し、日本のトップシェフ、食関係の有識者が、「食べるJAPAN」セレクション企画実行委員会が定める「美味しさ」「商品のストーリー」「安心・安全」「SDGｓへの取り組み」「未来につなげたい・残したい食品」などを基準に公平な審査を行い、基準を満たしたものを認定・褒賞するプロジェクトです。

第7回目を迎える今回の『美味アワード2027』の募集締め切りは2026年9月18日（金）で残り1か月となります。『美味アワード2027』ウェブサイトのエントリーフォームや応募用紙よりお申し込みください（https://taberujapan.com/award/）。

『美味アワード2027』認定ロゴ

コンセプトは　”未来につなげたい『美味しい』を発掘”
『美味アワード』という目に見え、判りやすい箔がついた美味しさをもつ商品は、地域の生産者・中小食品製造業者・流通業者・生活者をつなぎ、「国内外における食分野での新たなビジネスの創出」「地域振興、地域活性化への波及」「消費者が“美味しい”商品を選択する基準」「国産農林水産物の消費拡大」に寄与する大きな可能性を秘めています。
そのため、審査基準に「味」「ストーリー」「品質」に加え「地域食材・地域特性の活かし方」「SDGｓへの取り組み」「未来につなげたい食品（子どもたちに食べさせたい将来性ある食品）」も入れている点も、次世代への食育活動に注力してきた私たちが実施する『「食べるJAPAN」 美味アワード』の大きな特長です。

将来の消費者である子どもたち・若者のために、未来につなげたい美味しい食材・食品や、地域資源を有効活用した地域一体型のコラボ商品、お米関連グルメ、輸出促進・グローバル展開も踏まえたトップシェフが選ぶ料理とマリアージュさせたいSAKEなどを今回も着目しています。

また『美味アワード』プロジェクトの大きな目的の一つとして、単に“美味しさ”を評価・認定するだけではなく、“料理人”を中心とした審査委員会の評価コメントを直接出品者へフィードバックし、それを基に次なる強い商品開発につながるヒントを料理人と共に考えるフォロー体制を備えていることにあります。
受賞結果や受賞商品は、数多くのメディアから注目され、テレビ、新聞、ラジオ、WEBなどで取り上げていただきました。また認定事業者は認定ロゴマークをPRに活用し、審査結果のフィードバックを商品開発に役立てていただいているという言葉もいただいております。

こうした流れを、さらに持続可能なものにして、地域の食と事業者を活性化していくために、本年度も開催することを決定いたしました。今回で『第７回「食べるJAPAN」 美味アワード』（『美味アワード2027』）を迎えます。
『「食べるJAPAN」 美味アワード』プロジェクトにより、日本中の素晴らしい食材や食品が発掘・開発され、国内外に広まっていくことで、ブランド価値が高まり、生産者だけでなく生活者も心豊かになる社会の実現に繋がるものと考えています。

＜『「食べるJAPAN」美味アワード2027』開催概要＞
■名　称
『「食べるJAPAN」美味アワード2027』（第7回『美味アワード』）

■主　催
「食べるJAPAN」セレクション企画実行委員会（一般社団法人ChefooDo内）

■協　力
「朝日新聞 GOOD LIFEフェア事務局」、居酒屋 JAPAN 事務局、株式会社インターウェア、

株式会社外食産業新聞社、歌舞伎座サービス株式会社、特定非営利活動法人元気な日本をつくる会、

一般社団法人 ジャパンフーズプロジェクト、食品安全技術センター、一般社団法人食品科学技術機構、

株式会社千趣会、株式会社地域商社こうち、一般社団法人地域振興支援ふるさとのチカラ、

日本航空株式会社、学校法人服部学園 服部栄養専門学校、株式会社福田屋百貨店、

株式会社WORLD RESULT、１株式会社（五十音順）

■後　援
中小企業基盤整備機構、一般社団法人 東京都日本調理技能士会、一般社団法人日本イタリア料理協会、

一般社団法人日本飲食団体連合会、一般社団法人日本エスコフィエ協会、

公益社団法人 日本中国料理協会、農林水産省（五十音順)　

■エントリー方法
『「食べるJAPAN」 美味アワード』ウェブサイトのエントリーフォームよりお申し込みいただくか

『美味アワード』協力会社経由でお申し込みください。
https://taberujapan.com/award/

■エントリー募集期間：
2026年6月19日（金)～ 2026年9月18日(金)

■エントリー対象カテゴリー
・一次産品（水産品、畜産品、農産品等）
・ 加工品
・ 調味料
・ 飲料・酒類
※日本酒は、「シェフが選ぶSAKEアワード」からエントリーをお願いします。

シェフが選ぶSAKEアワード開催概要　https://taberujapan.com/sakeaward/

■審査・選定基準（加点ポイント含む）
・商品の「美味しさ」

・商品ストーリー、開発背景、コンセプト

・商品トレンド、市場ニーズ

・デザイン性

・コストパフォーマンス

・衛生管理、安心・安全対応

・SDGsへの取り組み

・未来につなげたい（残したい）要素、共創の可能性

■審査の流れ
エントリー　→　書類審査　→　審査費用振込・サンプル送付　→

一次審査（試食）→　最終審査（試食）→　評価・選定　→　結果通知
※エントリーされた商品は、審査結果のフィードバックがすべての商品について行われます。
※審査内容に関するご質問はお答えできません

■審査会（一次審査・最終審査）：
一次審査：2026年 10月17日（土）

 最終審査：2026年 11月13日（金）

■授賞式
2027年1月18日 　場所：歌舞伎座（予定）

■結果の通知
2026年11月下旬～発送予定

■エントリー費
一次審査費用：30,000円／品（税抜）

※過去エントリー事業者様は一次審査費用のみ20,000円／品（税抜）

二次審査費用：40,000円／品（税抜）　※一次審査通過者のみ

■審査委員会
一次審査：審査委員（予定）
五十嵐 美幸（中国料理 美虎　オーナーシェフ）

加藤 峰子（FARO（ファロ）シェフパティシエ）

黒須 浩之（神楽坂くろす　店主）

中田 耕一郎（Le japon オーナーシェフ）

日髙 良実　（リストランテ アクアパッツァ　オーナーシェフ）

今井 靖人（学校法人食糧学院 東京調理製菓専門学校　校長・日本料理教授）

川端 崇資　(株式会社外食産業新聞社 代表取締役)

関谷 真治　（日本航空ソリューション営業推進部 開発企画グループ 統括マネージャー）
若林 直樹　（株式会社プレコエムユニット　常務取締役）

他メディア、バイヤー、子どもたち（将来の消費者）他

最終審査：審査委員（予定）
片岡 護(リストランテ アルポルト オーナーシェフ)　※審査委員長

曽我部 俊典（ザ・キャピタルホテル 東急 名誉総料理長）
中嶋 貞治(新宿割烹 中嶋 店主)
野﨑 洋光（和食料理人）

服部 吉彦(学校法人服部学園 理事長 / 服部栄養専門学校 校長)

脇屋 友詞（Ginza脇屋　Wakiya　オーナーシェフ）（五十音順）

■参加特典
・受賞・認定品は認定ロゴマークやオリジナルPOPデータの利用権を付与（有料）、

・「食べるJAPAN」ウェブサイトやソーシャルメディアでの掲載
・未受賞含む全てのエントリー品に対して審査結果の書面でのフィードバック

・各種展示会出展によるマッチング支援

・受賞・認定商品を活用したレストランプロモーション支援
※オプションで、料理人によるメニュー開発支援・料理人との共同開発支援、

食材は料理人・飲食店への販路開拓支援、食品は国内外の小売店・専門店・通販市場などへの

販路開拓支援を実施いたします。

■オンライン説明会：
エントリーご検討の事業者様向けに、オンライン説明会を開催いたします（残り２回）。
・９月  ３ 日（木）１４時～１５時

・９月１１日（金）１４時～１５時

お申し込みはこちらからお申し込みください
https://taberujapan.com/seminar/


■審査委員より
審査委員長：片岡護氏
日本全国の生産者や事業者にとって、厳しく激しい競争を勝ち抜いていくためは、しっかりと情報発信し一般消費者に受け入れてもらうことが必要です。「食べるＪＡＰＡＮ」では、ただ単に全国から寄せられる食材・食品を、美味しい、素晴らしいと評価し発信するのではなく、私達料理人が今後の展開や将来性も見据えながら、しっかりと食材や商品の価値や競争力を見立てさせてもらおうと考えています。私達の経験と知恵が未来を開くきっかけとなることを願っています。

審査基準について　〜味・品質に加え、地域特性やSDGsゴール達成への取り組みも評価ポイントになる仕組み〜
『美味アワード』の審査基準において「味」「品質」はもっとも重要なファクターです。ただ『美味アワード』は「味」「品質」だけで評価するのではなく、「地域食材・地域特性の活かし方」「食品や企業の背景にあるストーリー」も基準として重視いたします。加えて、未来においても、子どもたちが美味しい「食」を食べ続けられる社会となるように「SDGsに対する取り組み」も審査基準に入れています。

参加企業のメリット　〜結果だけでなく、未来に繋がるフィードバックも重視〜
アワード受賞品には、認定ロゴマークやオリジナルPOPデータが授与され、販売促進の機会などで利用が可能となります（有料）。受賞のロゴマークは『美味アワード』が目指す”環境や人にやさしく、地域をはじめとするそれぞれの特色を活かした美味しさ”を示すシンボルマークになると考えています。受賞品はロゴマークを利用することで、商品の認知度・ブランド価値向上や売上増加の機会につながるといったメリットを受けることができます。また、未受賞品を含むすべての商品は、審査結果のフィードバックを受け取ることができます。受賞しない商品も、トップシェフ等の講評を受けられるため、既存品の改良や新商品開発に役立てることが可能です。
『美味アワード』によって、全国各地の事業者が元気になり、いつまでも美味しいものを生活者に届けることができる力となれればと考えています。また、その結果、喜びの輪が広がることを願っております。

『シェフが選ぶSAKE（日本酒）アワード』『インポートフードアワード』も募集開始

日本のトップシェフが選ぶ、実需者（外食産業）サイドからの「料理に合う美酒（日本酒）」の品評による本格的なアワード・コンクールがないことから、『「食べるJAPAN」美味アワード』の中の一部門として、昨年度より「シェフが選ぶSAKEアワード」を開始いたしました。「シェフが選ぶSAKEアワード」の委員長には、日本酒のペアリングメニューも積極的に取り組まれている「HAL YAMASHITA」の山下春幸シェフに参画していただいております。こちらも募集を開始しており、10月30日（金）募集締め切りになります。最新情報はシェフが選ぶSAKEアワード公式ホームページ等で発表して参ります。

※『シェフが選ぶSAKE（日本酒）アワード』https://taberujapan.com/sakeaward/

また、日本のトップシェフが、海外食品の「日本進出」を直接評価する第2回『美味アワード インポートフードアワード』が全世界からエントリー募集を開始しています。

受賞の可否に関わらず、参加全企業へトップシェフによる「日本市場攻略のためのシェフによる評価レポート」を提供予定。単なる賞を超えた、テストマーケティング・プラットフォームが本格始動開始になります。『美味アワード2027』同様、9月18日（金）募集締め切りになります。

最新情報はインポートフードアワード公式ホームページ等で発表して参ります。

※『インポートフードアワード』　https://taberujapan.com/importaward/

「外食ソリューションEXPO」との連携
 『美味アワード2027』は今回も外食ソリューションEXPOと連携して、「居酒屋JAPAN(2027年1月20日、21日:池袋サンシャインシティ文化会館ビル)」にて、「食べるJAPAN」セレクション企画実行委員会ブースでの展示を含む連携を強化しています。この連携を行った主な理由は次の通りです。
1. ノミネート企業様へのあらたな販路開拓の機会提供
2. 外食業界を盛り上げ、日本の食を支える
3. 魅力あるノミネート商品・認定商品を、外食業界と連携し、メニュー化することにより、外食の魅力をさらに向上させる

■「外食ソリューションＥＸＰＯ」事務局からのコメント
私たち外食ソリューションＥＸＰＯ（居酒屋JAPAN）は、「～居酒屋の未来を創造する～居酒屋の居酒屋による居酒屋のための展示会」をテーマに、「NPO法人 居酒屋甲子園」、「一般社団法人 日本居酒屋協会」、「NPO法人 繁盛店への道」、など居酒屋業界の発展のため取り組まれている団体や業界に特化した専門誌「日本外食新聞」とタッグを組むほか、全国の飲食勉強会や業界団体20団体にバックアップをいただき開催しております。

「居酒屋JAPAN」は、展示会から居酒屋をはじめとした外食産業を、外食産業から日本を元気にしていくため取り組んでおります。
今回も、『美味アワード2027』と連携することで、ノミネートされた方の新たな販路拡大や魅力的な商材の発掘の場、来場される飲食店さんとの新たな出会いの場となることを期待しております。

前回開催「第６回 食べるJAPAN美味アワード2026」について
前回開催では、全国各地から多数の商品のノミネートがあり、書類審査とともに、片岡護審査委員長をはじめとする日本の料理界を牽引するトップシェフやバイヤーを中心に実食審査を行いました。

書類審査を通過した97品を審査（グランプリ1品、準グランプリ3品、特別賞・協賛賞31品、認定34品）。

グランプリは、夢中炭窯（大分県）「金色出汁 炭火干し椎茸」。準グランプリには有限会社いまい 五作荘（福井県）の「千夜の軌跡 福珠（ふぐの卵巣の粕漬け）」、K.s+enchau（兵庫県）「兵庫の森 くろもじ 美と巡り茶」、五島の椿株式会社（長崎県）「五島の醤（米麹）」が選ばれました。
受賞・認定商品は、通販や百貨店・セレクトショップ・飲食店等で取り上げられ、美味アワード認定品として、国内外の展示商談会でも披露されました。

過去の『美味アワード』の取り組み事例紹介もご参照ください。　https://taberujapan.com/works/

「食べるJAPAN」では『美味アワード』の他、国内外の食産業に関わる事業者の商品開発力・販売力・PR力を高めるための研究会や伴走型支援を幅広く行って参ります。
是非、ふるってご参加ください。共に地域の食産業のグローバル展開をトップシェフとの共創により盛り上げてまいりましょう。