福島の酒蔵 haccoba、アメリカ・ポートランド発のティーブランド「SMITH TEAMAKER」とのコラボレーションを発表！

昨年日本初上陸を果たした渋谷店の1周年イベントにて、一足お先にプロトタイプをお披露目しました！

haccoba

2025年11月7日 11時39分

株式会社haccoba（福島県南相馬市、代表取締役：佐藤太亮）が2021年2月に立ち上げた酒蔵「haccoba -Craft Sake Brewery-」（ハッコウバクラフトサケブルワリー）は、アメリカ・ポートランド発のティーブランド「SMITH TEAMAKER」とのコラボレーションを発表しました。

SMITH TEAMAKER 渋谷店限定のブレンド「TOKYO TWILIGHT」の茶葉をお米と一緒に発酵させたプロトタイプのお酒をつくり、渋谷店の1周年イベントにてお披露目しました！

※「SMITH TEAMAKER」ブランドサイト： https://smithtea.jp

■コラボレーションの経緯

haccobaは、今年から海外での展開を本格化しており、ポートランドの酒屋「Sunflower Sake」との出会いがきっかけで、今年2月に現地で開催された日本酒イベント「Fuyu Fest 2025」に参加しました。

そのまま SMITH TEAMAKER の本店にも遊びに行かせて頂き、お茶の職人たちと意気投合。あれよあれよとコラボレーションをすることに！

プロトタイプでは、渋谷店限定のブレンド「TOKYO TWILIGHT」の茶葉をお米と一緒に発酵させたお酒をつくりました！

東京の活気と静けさからインスパイアされたグリーンティーで、新鮮な煎茶に、さっぱりとしたグリーンルイボス、華やかなレモンピール、そして芳醇で清涼感のあるジュニパーとラベンダーを加えることで、バランスの取れた生彩を放つブレンド。

爽やかな香りと、お米とお茶の重層的な旨みが広がる味わいで、イベントでも沢山の方に楽しんで頂きました！

もう少し試行錯誤を重ねて、来春の発売を予定しておりますので、お楽しみに！！

※渋谷店限定のブレンド「TOKYO TWILIGHT」：https://smithtea.jp/products/tokyo-twilight
※haccobaの海外進出本格化について：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000065.000061904.html

■「haccoba -Craft Sake Brewery-」の酒づくり

2021年2月、原発事故の避難で一時人口がゼロになった福島県の小高というまちに醸造所を設立。2023年7月から隣町の浪江でも醸造所を営んでいます。

「酒づくりをもっと自由に」という思いのもと、かつての "どぶろく" 文化やレシピを現代的に表現。ジャンルの垣根を超えた自由な酒づくりを行っています。

日本在来のホップ「唐花草」をお米と一緒に発酵させる伝統製法 “花酛” を復活させ、現代的なクラフトビールの製法も取り入れたお酒「はなうたホップス」が代表銘柄。

それ以外にも様々な原料をお米と一緒に発酵させ、従来の日本酒では表現できない多様な味わいのお酒を生み出しています。

■「スミス・ティーメーカー」とは

＜SMITH TEAMAKER / スミス・ティーメーカー＞は生涯を通してアメリカのティー文化の再興に尽力したスティーブン・スミスが創業した、ポートランド発のスペシャルティ・ティーカンパニーです。世界各地の厳選した茶葉や原料を直接調達し、卓越したブレンド技法によってバランスの取れた奥行きのある味わいのティー（紅茶・緑茶・ハーブティー）をご提供しています。

※(参照)渋谷店オープン時のプレスリリース： https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000012.000101980.html