【恵那 銀の森】お出汁職人の技とこだわりが光る逸品が新登場! お出汁専門店の特製鯛茶漬け
～2024年10月５日(土)より恵那銀の森内「竈」にて販売開始～
この度、株式会社銀の森コーポレーション（本社：岐阜県恵那市／代表取締役社長：渡邉好作）が運営いたします、食と自然を楽しむ複合施設「恵那 銀の森(以下 銀の森)」内の出汁とご飯のお供とお出汁の専門店「竈(おくど)」にて、2024年10月５日より新テイクアウト商品「おくど鯛茶漬け」の販売を開始することをお知らせいたします。
この商品は看板商品である【竈出汁】とブランド真鯛【白寿真鯛0】を主役に、薬味などの細部まで職人のこだわりが詰まった一品です。出汁職人の自信作をぜひご賞味くださいませ。
出汁茶漬け商品概要
【おくど鯛茶漬け】
看板商品である【竈出汁】でつくった特製ダレと、ブランド真鯛【白寿真鯛0】が主役の出汁茶漬けです。
最初はご飯とタレと真鯛だけで素材の味を堪能し、次は薬味と一緒に、最後はお出汁をかけて、ひつまぶしのように楽しんでいただけます。
練りわさびでなく、刻みわさびを使うなど薬味にも細部までこたわり抜いた職人自慢の一品です。
販売開始：2024年10月5日(土)～11月30日(土)
販売店舗：竈（岐阜県恵那市大井町2711-2 恵那銀の森内）
販売価格：1,100円(税込) ※価格は変更になる場合がございます。
※土日祝限定販売
竈（おくど）とは
銀の森のご飯のお供とお出汁の専門店。
和食の職人が素材にこだわってつくった本格出汁パックや、お店でじっくりと炊き上げるご飯のお供にぴったりな和惣菜が並びます。
使用商品
【竈出汁(おくどだし)】
料理人が独自にブレンドしたおうちで簡単に本格出汁が楽しめるオリジナルの出汁パック。
熊本県産あご煮干しと、高知県産の宗田節をブレンドして深い味わいを引き出しました。
30袋入り価格：1,998円(税込)
20袋入り価格：1,620円(税込)
５袋入り価格：410円(税込)
【かける出汁】
人気の竈出汁がお湯でさっと溶けて使いやすい粉末タイプになりました。
10袋入り価格：540円(税込)
【無添加】金の胡麻ふりかけ
香り高く、味にコクがある金の胡麻100％使用。
魚醤仕立て。化学調味料無添加。
価格：540円(税込)
販売店舗：恵那銀の森内…竈、銀の森ショップ、公式オンラインショップ他
白寿真鯛0とは
愛媛県のジョイントベンチャー「JABURO」が手がけるサステナブルなブランド真鯛
株式会社JABURO(所在地：愛媛県西予市/代表取締役：赤坂竜太郎)は、海の豊かさを守るため、魚粉等の水産資源を全く使用せず、植物性たんぱく質を原料とした餌で真鯛を仕上げました。
それが「白寿真鯛0」です。白寿真鯛0は魚の臭みが少なく植物の甘みが感じられます。熟成することで深い味わいに仕上がっています。
竈の出汁茶漬けでは、そんな白寿真鯛0の美味しさを最大限に引き出せるよう、熟成した身を使い皮目をあぶることで香り高い鯛の脂を楽しめるように仕上げました。
食と自然の複合施設“恵那銀の森”について
岐⾩県恵那市にある「恵那銀の森」は約66,000平⽅メートルの広⼤な敷地の中に四季折々の草⽊に囲 まれた園内に点在する６つの個性的な⾷の専⾨店で構成された⾷の複合施設です。
ひとつひとつ異なったテーマの施設で“⾷”を楽しんでいただくとともに、遊歩道散策など“⾃然”をゆっくりと楽しん でいただける、ありそうでなかったアミューズメン
ト施設として多くの⽅にご来園いただいております。
洋菓⼦・和菓⼦・出汁・ご飯のお供・イタリアンなど様々な“おいしい”を各専⾨店にてご⽤意。 岐⾩県恵那市の⾃然豊かな環境で作られたこだわりの商品をぜひお楽しみください。
●恵那 銀の森 施設所在地
〒509-7201 岐阜県恵那市大井町2711-2
Tel：0573-59-8880 Fax：0573-59-8488
運営時間10:00～17:00 (10月～3月)
10:00～18:00 (4月～9月)
●12/31.1/1休業 ●毎週水曜休業(祝日は営業)
施設HP：https://ginnomori.info/
施設HP： http://ginnomori.info/
公式オンラインショップ： https://ginnomori.jp/
●運営会社 株式会社 銀の森コーポレーション
銀の森は創業以来、業務用冷凍食品や冷凍おせちの製造販売をはじめ、和洋菓子の製造、総合公園施設「恵那 銀の森」の運営など様々な形で「食」の可能性を追求してまいりました。
設立50周年を迎えて、第二創業期を迎えた銀の森の新たなプロジェクトは「森づくり」。
食と人と自然を繋げる、食楽創造企業を目指してこれからも食の文化の発展に努めてまいります。
〒509-9132 岐阜県中津川市茄子川112-2
Tel：0573-64-2501 Fax：0573-64-2505
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