【飲食店経営者・運営責任者に調査】顧客データ活用は「常連客へのアプローチ」が多数！理想の店舗運営を阻む壁とは？

約4割の経営者が「費用」と「現場の運用負荷」を課題視する結果に

株式会社オールトゥデイ（本社所在地：埼玉県さいたま市）は、再来店型店舗（飲食）の経営者・運営責任者を対象に、「飲食業界の店舗アプリ導入における運用の壁」に関する調査を実施しましたので、その結果を公表します。

調査概要

調査概要：「飲食業界の店舗アプリ導入における運用の壁」に関する調査

【調査期間】2026年3月13日（金）～2026年3月17日（火）

【調査方法】PRIZMA（https://www.prizma-link.com/press）によるインターネット調査

【調査人数】251人

【調査対象】調査回答時に再来店型店舗（飲食）の経営者・運営責任者と回答したモニター

【調査元】株式会社オールトゥデイ（https://www.alltoday.jp/）

【モニター提供元】サクリサ

※本アンケート結果を引用する場合は「株式会社オールトゥデイ」のURL（https://www.alltoday.jp/）を使用してください。

調査結果サマリー

「公式アプリで収集した顧客データを経営に活かせるとしたら、どのようなことをしてみたいか」と尋ねたところ、『常連客（VIP）限定の特別イベント案内（35.9％）』と回答した方が最も多く、『離れ客への自動呼び戻し（リテンション）（32.7％）』『好みに合わせた個別クーポンの配信（32.3％）』となりました。

「常連客に対する特別イベントの案内」が最多になり、次いで、「離れ客へのアプローチ」や「個別クーポンの配信」が上位になったことから、多くの方が新規顧客の獲得以上に、既存顧客のリピート率向上に顧客データの活用を見出していることがうかがえます。

一律のサービス提供ではなく、顧客の状況や好みに合わせた個別のコミュニケーションが求められていると考えられます。

顧客データ活用への期待が高い一方で、現場での導入や継続的な運用を阻む壁となっているのはどのような要素なのでしょうか。

「理想の店舗運営を実現するために、現在ハードルとなっていること」について尋ねたところ、『初期費用や月額コスト（40.6％）』と回答した方が最も多く、『お客様へのアプリ登録案内（38.3％）』『日々の配信や更新作業の時間（36.7％）』となりました。

理想の店舗運営を実現するための現在ハードルとして、『初期費用や月額コスト』といった金銭的負担が挙げられました。

また、「お客様への登録案内」や「日々の配信作業にかかる時間」など、現場の運用に関わる課題が僅差で続いています。

この結果から、導入による理想の店舗運営を描きつつも、費用面での折り合いや、限られた人員の中で運用工数をどう捻出するかという現実的な問題に直面している状況が読み取れます。

【まとめ】

今回の調査で、飲食店の経営者・運営責任者が店舗アプリに期待する役割と、導入・運用にあたって直面している現実的な課題が明らかになりました。

顧客データの活用方法としては、「常連客への特別イベント案内」や「離れ客へのアプローチ」「個別クーポンの配信」など、既存顧客に対するアプローチが上位を占めており、リピーター育成への関心の高さがうかがえます。

一方で、理想の店舗運営を実現するためのハードルとしては、「初期費用などのコスト」だけでなく、「現場の負担」が大きく関わっているようです。

「お客様への登録案内」や「配信や更新作業の時間」が上位に挙がっており、日々の業務に追われる中で、ツールを使いこなすための運用工数などを捻出できないことが、アプリ活用の足かせになっていると考えられます。

今後は、単に多機能であること以上に、いかに現場の負担を最小限に抑えながら、既存顧客との関係構築を自動化・効率化できるかが、店舗アプリ選定の重要なカギになりそうです。

株式会社オールトゥデイ

株式会社オールトゥデイ（https://www.alltoday.jp/）は、携帯端末を利用した効果的なプロモーションを実現する総合ソリューションサービスをご提供しております。

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オールトゥデイでは、様々な企業や店舗様に対して、顧客管理や来店頻度向上、失客防止策等の、健全かつ永続的な店舗経営に繋がる様々な商材とサービス提供及びサポート業務に取り組む中で、将来的にも良好な関係値を築けるお客様を積極的に増やし、会社の発展と地域社会に貢献していく事を事業ミッションとして活動しております。

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