―予約困難店『賛否両論』の技を家庭料理に― 笠原将弘マスター直伝『料理教室』をホテルニューオータニ博多で開催！

東京・恵比寿「賛否両論」フェア　2026年1月23日（金）～25日（日）

ホテルニューオータニ博多

『東京・恵比寿「賛否両論」フェア』

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ホテルニューオータニ博多（福岡市中央区渡辺通1-1-2、総支配人 山﨑 真幸）では、予約の取れない日本料理店「賛否両論」を率いる笠原将弘マスターによる、家庭料理に生かせるプロの技を学べる特別料理教室を2026年1月25日（日）に開催いたします。

テレビ番組やYouTubeでもわかりやすい指導が大人気の笠原マスター。プロの技を家庭用に落とし込む“再現性の高さ”と“明日から使える”実践的な内容が好評で、毎回多くのお客様にご参加いただいている人気講座です。今年も多くのご要望にお応えし、ホテルニューオータニ博多での開催が決定いたしました。

■ 笠原マスターが教える「家庭料理をワンランク上げるコツ」

2025年開催 料理教室の様子

「賛否両論」では、子どものころの“今日の晩ごはんは何かな？”というワクワク感を大切に、料理のお品書きはあえてご用意しておりません。今回の料理教室でも、コース内容の事前公開は行わず、マスター直伝の技をその場でお楽しみいただきます。

講座では、スーパーで手に入る食材を使い、 「比率で覚える調味術」 や、料理の味を決める “出汁の扱い方”、日々の家庭料理をワンランク上げる “ひと手間の工夫” など、プロならではの考え方をわかりやすく紹介します。参加者全員が「家に帰ったらやってみたい！」と思う内容が毎回好評です。

笠原マスターの温かな料理観に触れつつ、調理の音や広がる香り、季節の味わいを五感で楽しむひとときをお過ごしください。

■ 同日開催：賛否両論フェアもお見逃しなく

1月23日（金）～25日（日）の3日間は、笠原マスター監修による特別コースを提供する「賛否両論フェア」も同時開催。
料理教室とあわせて、予約困難店の味を博多で心ゆくまでご堪能いただけます。

販売概要

ホテルニューオータニ博多

◆『笠原将弘の料理教室』

日時　2026年1月25日（日）

時間　11:30～14:30（受付11:00）

料金　1名さま　￥15,000

会場　宴会場「芙蓉の間」（3F）

※料金にはレシピ、講習、食事（ワンドリンク付）、お土産、税金、サービス料含む。

◆『東京・恵比寿「賛否両論」フェア』

日時　2026年1月23日（金）～25日（日）

時間　ランチ　23日　12:30～

　　　　　　　24日・25日[2部制]　11:00～　/　13:30～

　　　ディナー　17:30～　/　18:00

料金　ランチ　 ￥10,000　/　￥17,000

　　　ディナー　￥17,000

　　　※サービス料別

会場　日本料理 千羽鶴（14F）

※満席の場合は予めご了承くださいませ。

お問合せ　092-715-2008（日本料理 千羽鶴）

笠原将弘氏 プロフィール

1972年、東京都生まれ。
焼鳥店を営む両親のもとで育ち、幼い頃から食への感性と技を磨く。高校卒業後、有名日本料理店にて9年間修業を積み、実家の焼鳥店を継ぐ。店の30周年を機に新たな挑戦を決意し、2004年9月、東京・恵比寿に自身の店【賛否両論】を開店。季節の素材を生かした「おまかせコース」のみを提供し、独創的な感性と繊細な味わいで瞬く間に“予約困難な人気店”へ。

私生活ではビールをこよなく愛する3児の父。愛称の「マスター」は、父親の焼鳥店時代の常連客が呼んでいた名がそのまま受け継がれたもの。『腕・舌・遊び心』をモットーに、父譲りのセンスと料亭仕込みの確かな技で、“日本で一番、人の役に立ち、喜ばれる和食屋”を目指している。