【大和学園ラキャリエール】京都の料理教室だからできる京の老舗との「特別コラボ料理講習会」開催決定！

京都の料理教室「ラ・キャリエールクッキングスクール」では、文化庁の京都への本格移転や大阪・関西万博の開催、「京料理」の登録無形文化財の登録に向けて、京都が誇る様々な食文化を発信する取組を進めています。

ラキャリでは、１０月～１２月にかけて、京都の料理教室だからこそできる京料理やおばんざい、京の老舗や農家とのコラボなど、京都を体感していただける料理講習会を、リアルとオンラインとで開催します。
今回は、天保元年（西暦1830年）創業の「本田味噌本店」と宝永５年（西暦1708年）創業の「松島屋本店」とのコラボ料理講習会です。
 

• 本田味噌本店×ラキャリコラボ『西京白味噌で京雑煮&アレンジ料理！』

本田味噌本店の西京味噌を使って伝統的な京雑煮とアレンジ料理を作りましょう。だし汁を使わず白味噌の風味を生かした定番のお雑煮や和・洋のアレンジ料理が学べます。

【日程】①１２月　３日（土）１４：００～
　　　　②１２月２２日（木）１０：００～

【メニュー】
①京雑煮
丸もちに大根、里芋が入った真っ白な京雑煮を作ります。
②ホタテと九条葱の白味噌風味パスタ
九条葱やホタテが入った白味噌風味のクリームパスタです。
③鶏のカツレツ 白味噌ソース
鶏のカツレツに白味噌ソースをかけるアレンジ料理です。
④白味噌風味のきなこティラミス
マスカルポーネに相性抜群の白味噌を入れて作ります。

【定員】各回：16名
【価格】6,000円
【講師】北村 真澄 / Kitamura Masumi　
　　　　ラ･キャリエール クッキングスクール チーフインストラクター
【HP】https://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/nenmatsu/detail/osechi-collabo.php
【紹介動画】https://youtu.be/kMWnp8coeWg
 

• 松島屋本店×ラキャリコラボ『親子で簡単おせちに挑戦！』

毎年人気の親子で作るおせち講座。定番おせち料理を食べやすくアレンジしました。きれいな盛り付けにも挑戦しましょう♪松島屋本店のおいしい鰹と昆布で引く一番だしのご試食と、お子様向けのお味でおいしく簡単に作れるおせちのメニューです。
【日程】①１２月１０日（土）１０：００～
　　　　②１２月１０日（土）１４：００～

【メニュー】
①一の重
・クルミごまめ
・かまぼこ
・スイートポテト栗きんとん
・伊達巻
②二の重
・紅白チキンロール
・筍の土佐バター炒め
・松風
・海老の手まり寿司
※お重箱サイズ：4.5寸 2段
【定員】各回：16名
【価格】6,800円（「大人1名、お子様1名」の料金です）
追加料金500円でお子様1名のみ同時にご受講頂けます。
大人1名、お子様2名で受講される場合も作る量は同じです。
【講師】丸木 しのぶ / Maruki Shinobu
　　　　ラ･キャリエール クッキングスクール チーフインストラクター
【HP】https://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/nenmatsu/detail/osechi-family.php
【紹介動画】https://youtu.be/d1czYcglixE
 

• 創立90年を超える食のノウハウを集結した専用サイトオープン！

グループ校である学校法人大和学園　京都調理師専門学校（京都府京都市／校長　田中幹人）では、京料理を始めとする食文化の普及・振興のため2022年10月12日、創立90年を超える食のノウハウを集結した専用サイト「EVERYDAY TAIWA」（https://everyday-taiwa.com/）をオープンしました。

来年3月文化庁京都移転を目前に控え、京料理が登録無形文化財に登録されることが決まり、京都が時代とともに育んできた豊かな食文化と精神性を後世に普及・継承することを目的として公開された特設サイトです。
今後は調理師・栄養士など大和学園グループの専門教員が監修するレシピやオンライン料理教室などの情報を発信し、ファンの獲得や利用ユーザー増加を目指します。
URL: https://everyday-taiwa.com/
 

• 【ラ・キャリエール クッキングスクールの概要】

代表者：校長 田中幹人
所在地：〒604-8006 京都府京都市中京区河原町三条上ル
フリーダイヤル：0120-071219
ラ・キャリエールクッキングスクール
https://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/
アクセス：
・京都市営地下鉄東西線「京都市役所前」すぐ
・京都市営バス「河原町三条」および京都バス「河原町御池」すぐ
・京阪本線「三条」から徒歩5分
・阪急京都本線「京都河原町」から徒歩10分
 

• 【学校法人大和学園の概要】

建学の精神：「人の和の広がりを大きくし、もって人類の福祉増進に寄与する」
事務局所在地：〒604-8006 京都府京都市中京区河原町三条上ル
代表者：理事長 田中誠二
設立：1931年2月
電話番号：075-241-0891（代表）
学校法人　大和学園
https://www.taiwa.ac.jp
事業内容：専門学校事業、生涯学習事業、産業支援事業ほか