代官山Nén Tokyoで『Cơm nhà by Nén（コムニャーバイネン）』がスタート。

ベトナムの家庭料理文化を現代に再解釈した、新たなランチ体験。2025年11月中旬より、週末限定で提供開始。

株式会社トランジットホールディングス

2025年11月12日 14時00分

Nen Global株式会社（本社：東京都品川区、代表：タァビェトフォン）は、2025年11月中旬より、代官山のモダンベトナムレストラン「Nén Tokyo（ネントウキョウ）」にて、週末限定で新しいランチプロジェクト『Cơm nhà by Nén（コムニャーバイネン）』をスタートいたします。

ベトナム語で “Cơm nhà（コムニャー）” は「家庭料理の食卓」を意味します。ベトナムでは、昼休みに自宅へ帰り、家族とともに家庭料理を囲む文化が今も根強く残っています。ランチは家族のつながりを育む大切な時間であり、食を通じた温かな交流の象徴でもあります。

『Cơm nhà by Nén』は、この家庭料理文化を現代のレストラン体験として再構築し、「食べること＝人と人とのつながり」という本質的な価値を改めて提案いたします。

家族や友人と「分かち合う」ことから生まれる体験

“Cơm nhà（コムニャー）” は、ベトナムの家庭料理文化を象徴する存在。白いごはんを中心に、主菜・副菜・スープが互いの味わいを引き立て合い調和を生む構成は、まさにベトナム家庭料理文化の核といえます。
シェフ Summerは、「食べ物はただの栄養ではなく、ケアやつながり、帰属意識を育むもの。ランチという手段を通して、“Cơm nhà”が持つ本来の意味を東京で共有したい」と語ります。

ベトナムのヴィーガン家庭料理にフォーカス

ベトナムでは、仏教文化を背景に、ヴィーガン料理が「素食（ナチュラルフード）」として古くから家庭で親しまれてきました。

シェフ Summerは、この素食文化をCơm nhàスタイルに落とし込み、Nénならではの視点で再構築。

『Cơm nhà Vegan Set（コムニャーヴィーガンセット）』として、ベトナム家庭料理の構造を生かしたヴィーガンベトナム料理を提供いたします。

キーワードは「Authentic（本物）」「Sharing（分かち合い）」「Belonging（つながり）」。これらを軸に、ベトナム家庭料理の構造と味わいをベースに、ひとつひとつの料理を丁寧に組み立てています。
現代的な視点を取り入れながらも、ベトナム家庭料理の魅力と温かさ、そして人と人をつなぐ食卓の力を感じていただけるような構成に。そうしたエッセンスを、Nén Tokyoの感性で丁寧に紡ぎ出しています。
メニューは毎月2〜3品ずつ入れ替わり、季節限定メニューも登場予定です。

ランチ提供概要

『Cơm nhà by Nén（コムニャーバイネン）』
提供開始：2025年11月中旬より毎週土・日曜限定
営業時間：11:00-15:00（LO 13:30）

Cơm nhà by Nén Instagram｜https://www.instagram.com/comnha.bynen/

メニュー

・Cơm nhà Set（コムニャーセット）5,500円（税込）
・Cơm nhà Vegan Set（コムニャーヴィーガンセット）7,500円（税込）

Nén Tokyo

2025年9月2日、代官山にオープンしたモダンベトナムレストラン。ベトナム・ダナン発のファインダイニング『Nén』が掲げる“Consciously Vietnamese（意識的にベトナムらしく）”という哲学を、日本の素材や感性と掛け合わせながら体現しています。空間設計はベトナム出身のLê Phong Nguyên氏率いる「Mirai House」が担当。伝統文化と現代的美意識が調和した空間で、ベトナム料理の“今”を味わう体験を提供しています。

店名｜Nén Tokyo（ネントウキョウ）

所在地｜東京都渋谷区代官山町14-18 チャコット代官山本店4F

定休日｜月曜日

HP｜http://nentokyo.jp/

予約｜https://www.tablecheck.com/nentokyorestaurant/reserve/message

Instagram｜https://www.instagram.com/nen.tokyo/

シェフ　Summer

ダナン出身のSummerは、学生時代にベトナム料理を世界に伝えるため、料理ブログを開始。10年以上にわたり情報を発信し続けたのち、2017年にダナンでファインダイニング「Nén」を創業。その後ホーチミンに「Nén Light」をオープン。ベトナム料理とその文化に対する深い知識に裏打ちされた、味わいのみならず物語性や社会的背景を含めて“体験”として届けるスタイルは、国内外で高く評価されています。また、大学時代には日本・大分の立命館アジア太平洋大学（APU）に留学。そこで触れた日本の美意識や食文化は、彼女の料理観や空間づくりにも影響を与えています。

Instagram ｜ https://www.instagram.com/summer.nen/