「ちょっと気が早いですが、メリー栗スマスと、粉雪のようなかき氷を 」今年の秋のご褒美に、旬の味覚をふんだんに活かした「和栗のフルコース」と「さつまいもとチャイジェラートのかき氷」をご用意しました 。
#ロマンチックなマロン #かき氷 2022年10月12日~11月28日にて期間限定販売(予定)@Beauty Connection Ginza 2F
- #ロマンチックなマロン の体験「和栗のフルコース」¥4,950(税込)
▼ご予約はこちら▼
https://www.tablecheck.com/shops/bcg-fruitssalon/reserve
▶「和栗のフルコース」の詳細
1st. Plate「プディング」
阿蘇で採れた和栗をたっぷり使用したプディングに、いちじくの赤ワインスパイスコンポートを添えました。和栗の濃厚で滑らかな舌触りと、いちじくのプチプチとした食感のコントラスト が楽しい一皿です。
プディング
愛媛県産の和栗とバターナッツかぼちゃを使用したポタージュに、ほんのりココナッツの風味をプラスしました。お好みでグリッシーニをポタージュにつけながらお召し上がりください。
ポタージュ
愛媛県産の和栗のジェラートとアールグレイジェラートを主軸にし、渋皮付き栗のシナモンバターソテーやアーモンドのキャラメリゼの食感や香りが楽しいパフェに仕上げました。カシスコンポートやレモンカードの爽やかさが、こっくりした味わいの中で良いアクセントになっています。
パフェ
https://www.tablecheck.com/shops/bcg-fruitssalon/reser
- #かき氷「さつまいもとチャイジェラートのかき氷」¥1,980(税込)
Instagramのハイライト「かき氷販売スケジュール」にて詳細公開。
https://www.instagram.com/bcginza_fruits/
▶「さつまいもとチャイジェラートのかき氷」の詳細
旬の食材をこよなく愛するパティシエならではの発想を生かした、新感覚の「かき氷」。秋の主役は、なめらかな舌触りとやさしい甘さが魅力の「さつまいも」。素材本来の美味しさをご堪能いただけるよう、モンブラン仕立てのさつまいもペーストを、帽子のようにたっぷりと乗せました。ボリューミーな氷にスプーンを入れると、中からはスパイシーなチャイのジェラートが姿を表し、オリエンタルで奥深い味わいに。さつまいもの甘露煮やスライスのフライ、黒ごまのチュイールなど、最後のひと口まで味と食感の変化をお楽しみいただける多彩な組み合わせにこだわりました。
・「シナモン」ミルクソースとチャイのジェラートにシナモン香りを効かせてスパイシーに。
・「ごま」香ばしくコクのある黒ごまのチュイールが、さつまいものほのかな甘さを引き立てます。
- レシピ監修:BIEN ÊTRE PÂTISSERIE オーナー・馬場麻衣子
- 提供場所: Beauty Connection Ginza 2F フルーツサロン
▼ご予約はこちら▼
https://www.tablecheck.com/shops/bcg-fruitssalon/reserve
- 施設:Beauty Connection Ginza (ビューティーコネクション銀座)
名称:Beauty Connection Ginza (ビューティーコネクション銀座)
住所:〒104-0061 東京都中央区銀座7‐9‐15GINZA gCUBE B1F-4F
営業時間:11:00~20:00(定休日|火曜日 3F のみ木曜定休)
https://www.beauty-connection.jp/
- 運営会社:株式会社MTG
https://www.mtg.gr.jp/
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