【ジャン・ジョルジュトウキョウ】19年連続ミシュランNY掲載店　オーナーシェフ“ジャン-ジョルジュ”　 1日限りの特別イベント開催

ジャン本人がもてなすランチとディナーの特別な1日　https://jean-georges-tokyo.jp/

ワンダーテーブル

2023年1月11日 11時30分

株式会社ワンダーテーブル［本社：東京都新宿区西新宿 / 代表取締役社長秋元巳智雄］は、モダンフレンチ「Jean-Georges Tokyo（以下、ジャン・ジョルジュトウキョウ）」にて、ニューヨーク本店のオーナーシェフであるJean-Georges Vongerichten（以下、ジャン-ジョルジュ）の来日を記念し、2023年1月18日(水)、1日限りの特別イベント”One-Day Event with Jean-Georges”を開催することをお知らせします。

ジャン・ジョルジュトウキョウは、ミシュランガイドニューヨーク版創刊以来、19年連続して星を獲得し続け、米紙ニューヨーク・タイムズでも最高の4つ星評価を受けるJean-Georgesの東京店です。2023年1月18日(水)、ニューヨーク本店のオーナーシェフであるジャン-ジョルジュが来日します。およそ3年ぶりの来日となる今回も、ジャン-ジョルジュ本人が腕を振るい、ゲストの皆さまとコミュニケーションを取りながら、この日のために考案した特別コースをご提供します。お料理ひと品ごとにセレクトした最適なワインもご用意します。

One-Day Event with Jean-Georges
1日限りの特別イベント
開催日　　　2023年1月18日(水)
内容　　　　ランチとディナータイムにジャン‐ジョルジュが考案した特別コースをご用意します
価格　　　　ランチコース　 15,000円／人
　　　　　　ディナーコース　25,000円／人
ディナーペアリングワイン付き　40,000円／人

[予約専用サイト]　https://www.tablecheck.com/shops/jean-georges-tokyo/reserve?menu_lists%5B%5D=61135dff25f985000de24090

※表示価格は税込みです。別途サービス料10％を頂きます。
※定員になり次第、締め切らせていただきます。

■世界中が絶賛するシェフ

「Jean-Georges Vongerichten」 Jean-Georges Vongerichten（以下、ジャン-ジョルジュ）は、2005年からニューヨークで連続ミシュランガイドの星を獲得し、ニューヨーク・タイムズでも最高の4つ星の評価を受けるなど、世界中が絶賛するシェフです。フランスアルザス地方で生まれ育ち、シェフのポール・エーベルランの弟子として修行をスタート。その後、南フランスのロアジスで、ポール・ボキューズやマスターシェフのルイ・ウーティエらと共に働きます。
このミシュラン三つ星レストランでの経験を生かして、アジアに赴き、バンコクのオリエンタルホテル、シンガポールのマンダリンホテル、香港のマンダリンホテルでさらに経験を積みます。アジアで働き、旅をするなかで、東アジアの香り豊かな味に魅せられていきます。そして、伝統的な肉のブイヨンやクリームを使わず、野菜の水分やフルーツのエッセンス、軽やかなブイヨンやハーブのビネグレットソースなどを使用し、強烈な風味と食感を創り出しました。アジアのスパイスのほかに、生姜・ワサビ・柚子・出汁など、日本食材を取入れているのも特徴です。1984 年に仕事で初めて日本を訪れ、はじめて生の魚を食べてカルチャーショックを受けるとともに、新鮮で滋養溢れる食材と、対照的な味で構成される日本料理に魅了されました。こうした経験から生み出された革新的な料理の数々は、世界中の食通を虜にさせています。

■ジャン・ジョルジュトウキョウとは

ジャン・ジョルジュトウキョウでは、一般的なフレンチとは異なり、野菜やフルーツのエキス、ハーブの風味や質感、それぞれの温度にフィーチャーしたモダンフレンチを提供します。
インテリアは、一戸建ての造りで1階にはライブ感のある14席のカウンター席を配し、2階には、6名様までご利用いただけるプライベートルームを1部屋ご用意しております。けやき坂に面した大きな窓があり、クリスマスシーズンにはイルミネーションを眺めながらお食事を楽しめます。接待や仲間との食事会に最適な空間です。

■株式会社ワンダーテーブル
株式会社ワンダーテーブルは、国内42店舗、海外90店舗の飲食店とデリバリー専門「WON-DELI」を展開しています。しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店「MO-MO-PARADISE」やビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」などの自社ブランドを国内外で展開する一方、ニューヨーク料理「ユニオンスクエアトウキョウ」、シュラスコ専門店「バルバッコア」、プライムリブ専門店「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」、創業135年となるニューヨーク・ブルックリンのステーキ専門店「ピーター・ルーガー・ステーキハウス」などの海外ブランドを誘致して経営しています。

＜わざわざ食べにいきたい肉料理＞