鰹節専門店にんべん×熊本県・塩山食品　熊本の伝統的な揚げ豆腐「南関あげ」を、だしと愉しむコラボ企画！　2026年11月1日より、「にんべん 日本橋本店」にて期間限定販売

株式会社にんべん(東京都中央区、代表取締役社長 髙津伊兵衛)は、塩山食品株式会社（熊本県玉名郡南関町、代表取締役社長 塩山治彦）との期間限定コラボレーション企画を2026年11月1日（日）より開始いたします。

コラボレーション期間中、「にんべん 日本橋本店」にて塩山食品の南関あげ3種類を販売するほか、南関あげとにんべんのだしや調味料を使った料理をご紹介するレシピカードを配布します。

「南関あげ」は、熊本県北西部、福岡県との県境に位置する南関町に古くから伝わる伝統食材で、ジューシーでもちもちとした食感が特徴の揚げ豆腐です。かつお節・かつお節だしと組み合わせることで引き出される、可能性や魅力をぜひ感じてみてください。

■コラボレーション内容

①塩山食品 南関あげの販売

熊本県南関町の伝統食材「南関あげ」は、極限まで水分を抜いて揚げるため長期保存がきき、調理するとジューシーでもちもちの食感を楽しめます。塩山食品では、一部機械化された作業もありますが、今なおその工程の多くは職人の手仕事に支えられています。特に揚げ工程や製品へと仕上げるカット工程では職人の経験と技術が欠かせません。長年受け継がれてきた技が塩山食品の南関あげ作りを支えています。

にんべん 日本橋本店では、ジューシーな味わいが特徴の「南関あげ 大判」や、料理に使いやすい「南関あげ きざみ」など、塩山食品の3種の南関あげを期間限定で店頭販売いたします。

販売期間：2026年11月1日（日）～12月14日（月）※なくなり次第終了

南関あげ 大判 3枚入 864円(税込)

昔ながらの大判サイズの南関あげです。22cm×22cmの大きさで、揚げたてに近いサイズ感が特長です。揚げ上がった南関あげを職人が一枚一枚丁寧に確認し、特に仕上がりの良いものを選別して商品にしています。

南関あげ 小判　3枚入 259円(税込)

11cm×11cmの使いやすい小判サイズで、料理に合わせて自由にカットしてお使いいただけます。

南関あげ きざみ　35g 243円(税込)

便利なきざみタイプの南関あげです。約3cm×3cmの大きさにカットされており、お味噌汁の具材として手軽にお使いいただけます。まな板や包丁を使わず、そのまま料理に加えられるのも特長です。

②レシピカードの店頭配布

「にんべん×塩山食品 おすすめレシピ」のレシピカードを、にんべん 日本橋本店の店頭にて配布いたします。

③鰹節専門店「にんべん 日本橋本店」通販カタログ『冬のおすすめ号』での掲載・販売

にんべんが年に8回発行している通販カタログでは、この冊子でしか読めない「鰹節」や「だし」にまつわる特集を掲載しています。『冬のおすすめ号』では、にんべん社員が実際に塩山食品を訪問し、生産現場の裏側などを取材しました。ぜひ、にんべん 日本橋本店にお越しいただき、通販カタログをご用命ください。

※数に限りがございますので、配布が終了した際はご容赦ください。

■本コラボレーション企画　にんべん担当者の声

株式会社にんべん 商品サ－ビス企画部 直販グループ 小林愛美

全国各地の魅力ある食材を探す中で、熊本県に古くから伝わる特産品「南関あげ」に出会いました。

今回取材に伺った塩山食品さまでは、受け継がれてきた製法を大切にしながら、一枚一枚丁寧に南関あげを製造されています。
南関あげは、独自の製法によって生まれるジューシーな食感とだしをたっぷり吸い込む特徴があり、にんべんの本枯鰹節だしとの相性も抜群です。
にんべん 日本橋本店では、南関あげのおいしさを存分に味わっていただけるおすすめレシピをご提案するとともに、塩山食品さまの商品を販売いたします。
だしを含んだ南関あげならではの豊かな味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。

■塩山食品担当者の声

塩山食品株式会社 代表取締役社長 塩山治彦

この度は、わが町の伝統食品である「南関あげ」とコラボレーションいただき、誠にありがとうございます。弊社の南関あげは、10代から70代まで幅広い世代の職人が、伝統の製法を守りながら、一枚一枚丁寧に心を込めて製造しております。今回のコラボレーションをきっかけに、全国のお客様に南関あげを手に取っていただけることを、大変嬉しく思います。

南関あげの最大の特長は、汁をよく含むことと、それによって生まれる独特の柔らかな食感です。ぜひ、にんべん様の鰹節から取っただしとのコラボレーションをお楽しみください。きっと、お口の中に広がる驚きと感動を感じていただけることと思います。

 

■塩山食品について

塩山食品は、昭和56年より熊本県南関町の名産品であり、熊本のソウルフードとして親しまれる「南関あげ」を製造しています。九州内のスーパーマーケットなどを中心に販売するほか、近年では関東を中心に全国各地で南関あげを使用したいなり寿司を提供する店舗が増えるなど、販路を広げています。

また、2007年には直売所「特産品センターなんかんいきいき村」を開業。南関あげのアンテナショップとして、地元をはじめ福岡県や佐賀県などから訪れるお客様にも親しまれています。

■にんべんについて

にんべんは1699年(元禄12年)に創業し、日本の伝統食品である鰹節や、鰹節でひく和食の基本「だし」を使った様々な商品を生み出し、日本の食文化を伝承しています。商品の開発・販売のほか、だしコミュニティ・だし専門店「日本橋だし場」や、本物の鰹節やだしを味わえる和ダイニング「日本橋だし場 はなれ」、だしの惣菜専門店「一汁旬菜 日本橋だし場」などの各種店舗を通し、鰹節やだしに親しめる場も広げています。

■販売店舗

にんべん 日本橋本店

東京・日本橋は「にんべん」の原点です。これから350年、400年と、日本の誇りである「鰹節〈熟成食品〉」を後世に伝え、世界の人々に「だしの美味しさ」を知ってほしいと考えています。「にんべん 日本橋本店」では、削りたてのかつお節を提供する「日本橋削り場」や、「一汁一飯」がコンセプトの「日本橋だし場 本店」も人気です。

住所： 東京都中央区日本橋室町2‐2‐1 COREDO室町1・1階

URL： https://www.ninben.co.jp/store/honten/

※最新の営業時間は、にんべん公式HPをご確認ください。

にんべんは、創業300余年の鰹節専門店として、食のあらゆるシーンで「鰹節」や「だし」の無限の可能性を提案していく「かつお節・だしライフデザインカンパニー」を目指していきます。