石垣島ユーグレナを使用した「ユーグレナリッチ唐揚げ」を全国約400店舗以上の企業・学校の食堂で提供

株式会社ユーグレナ

2024年7月8日 15時00分

　株式会社ユーグレナ（本社：東京都港区、代表取締役社長：出雲充）は、シダックスコントラクトフードサービス株式会社（以下：SCF）と協業し、石垣島ユーグレナを使用した「ユーグレナリッチ唐揚げ」を、SCF が受託運営する全国約400店舗以上（約2万食）の企業・学校の食堂で提供しました。

　当社はSCFと協業し、2024年1月に、SCFが受託運営する株式会社丸井グループの全国12の社員食堂で、石垣島ユーグレナを使用した「牛ニラたまユーグレナラーメン」を提供しました。提供後のアンケートでは、6割以上の方が「美味しい」と回答し、約6割の人がユーグレナ入りのメニューをまた食べたいと回答しました。

　そこでこの度、より多くのお客様に召し上がっていただけるよう、石垣島ユーグレナを使用したメニューの第 2 弾として、「ユーグレナリッチ唐揚げ」を、SCF が受託運営する全国約400店舗以上（約2万食）の企業・学校の食堂で提供しました。

■「ユーグレナリッチ唐揚げ」を食べていただいた方のお声

・脂質が多いイメージのある唐揚げに、栄養豊富な石垣島ユーグレナが入っていることで、罪悪感なく食べることができた

・前回「牛ニラたまユーグレナラーメン」を食べておいしかったので、今回も石垣島ユーグレナが入っていることで気になって食べてみたが、今回もすごくおいしかった

・おいしい上に、栄養が豊富で体に良いというのがすごく良い

・石垣島ユーグレナのタルタルソースがおいしかった。また石垣島ユーグレナが入ったメニューがあれば食べたい

■実施期間

2024 年６月1日～2024年6月30日

■実施場所

SCF が受託運営する全国約400店舗以上（約2万食）の企業・学校の食堂でのメニューとして提供

■提供メニュー：「ユーグレナリッチ唐揚げ」

石垣島ユーグレナを下味・ソースに使うことで石垣島ユーグレナが持つ風味を楽しめる一品。

石垣島ユーグレナ入りの淡い緑のタルタルソースでまろやかさに仕上がっています。

■石垣島ユーグレナとは

自然豊かな石垣島で育った「石垣島ユーグレナ」は藻の仲間で、人間が必要とする豊富な59種の栄養素（ビタミン、ミネラル、アミノ酸、DHA、オレイン酸などの不飽和脂肪酸、希少成分パラミロン※1など）を含み、細胞壁が無いため栄養素を消化吸収しやすい特長があります。また、環境的要素に配慮した責任ある方法で育てられていることが認められ、「ASC-MSC 海藻（藻類）認証」を世界で初めて取得しています※2。

※1 β-1,3-グルカンと呼ばれる食物繊維の一種で、ユーグレナが生成する希少成分
※2 2019年1月23日ニュースリリース「世界初となるASC-MSC海藻（藻類）認証を微細藻類ユーグレナとクロレラが取得」https://www.euglena.jp/news/20190123-2/

＜株式会社ユーグレナについて＞
2005年に世界で初めて微細藻類ユーグレナ（和名：ミドリムシ）の食用屋外大量培養技術の確立に成功。「Sustainability First（サステナビリティ・ファースト）」をユーグレナ・フィロソフィーと定義し、微細藻類ユーグレナ、クロレラなどを活用した食品、化粧品等の開発・販売、バイオ燃料の製造開発、遺伝子解析サービスの提供、未利用資源等を活用したサステナブルアグリテック領域などの事業を展開。2014年より、バングラデシュの子どもたちに豊富な栄養素を持つユーグレナクッキーを届ける「ユーグレナGENKIプログラム」を、継続的に実施している。https://euglena.jp