今年食べたい鍋料理、1位「すき焼き」2位「しゃぶしゃぶ」　自宅で作るなら土鍋、金属鍋、フライパンで

－鍋料理に関する調査（2025年）－

株式会社クロス・マーケティング(本社：東京都新宿区、代表取締役社長：五十嵐 幹)は、全国20歳～69歳の男女を対象に「鍋料理に関する調査（2025年）」を実施しました。今年は、四季から二季へと秋が短く、一気に温かい食べ物が食卓に登場するようになりました。今回は「自宅で鍋料理を作る割合」「自宅の鍋料理で最もよく使用する鍋や調理器具」「鍋料理の良いところ」「鍋料理で試してみたい変わり種の具材」「今年の秋冬に食べたい鍋料理」「おすすめの鍋料理・具材」について聴取しました。

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https://www.cross-m.co.jp/report/trend-eye/20251119hotpot

■調査結果
鍋料理を自宅で作る人は76.8%。

年代が高くなるほど作る割合が高く、50～60代では8割を超える。＜図1＞

自宅で鍋料理を作る際に最もよく使用する鍋・調理器具は、「土鍋」「金属製鍋」「フライパン」が2割台でTOP3。

「土鍋」は20代、50～60代で、「金属製鍋」は30代、60代で、「フライパン」は20～40代で使用率が高い。＜図2＞

鍋料理の良いところは、「野菜をたくさん摂れる」「身体が温まる」が4割台でTOP2。

続いて、「いろいろな食材を一度に楽しめる」「献立を考えるのが楽」「手軽にお腹いっぱいになれる」「調理時間が短い・簡単」が2割台後半で、健康的な食事を手軽に調理できる点が魅力となっている。いずれの項目も年代が上がるほど高い。＜図3＞

今後試したい変わり種の具材は、「麺類」「餃子・焼売」「餅」など、炭水化物が上位にあがる。＜図4＞

今年の秋冬に食べたい鍋料理は、「すき焼き」が40.6％と1位。2位以降は、「しゃぶしゃぶ」「寄せ鍋」「キムチ鍋（チゲ鍋）」が3割台。＜図5＞

おすすめの具材としては、ミートボールや切り干し大根、春雨、チーズ、ポテトチップスなど変わり種があげられた。＜図6＞

■調査項目

□属性設問

□自宅で鍋料理を作る際に最もよく使用する鍋や調理器具

□鍋料理の良いところ

□今後、鍋料理で試してみたい変わり種の具材

□今年の秋冬に食べたい鍋料理　 

□おすすめの鍋料理・具材

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■調査概要

調査手法　：インターネットリサーチ（クロス・マーケティング セルフ型アンケートツール「QiQUMO」使用）

調査地域　：全国47都道府県

調査対象　：20～69歳の男女

調査期間　：2025年11月14日（金）～16日（日）

有効回答数：本調査1,100サンプル

※調査結果は、端数処理のため構成比が100％にならない場合があります

【会社概要】

会社名　：株式会社クロス・マーケティング https://www.cross-m.co.jp/

所在地　：東京都新宿区西新宿3-20-2 東京オペラシティタワー24F

設　立　：2003年4月1日

代表者　：代表取締役社長兼CEO　五十嵐 幹

事業内容：マーケティングリサーチ事業、マーケティング・リサーチに関わるコンサルテーション

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広報担当 ： マーケティング部　TEL ： [phone]　 FAX ： [phone]

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