世界大会優勝シェフ・パティシエ 長田和也 考案「ショコラ・オランジュ・ノワゼット」を販売～オレンジとチョコレートが織りなすおとなの味わい～

軽井沢プリンスホテル ウエスト／【期間】2022年7月1日(金)より販売開始

軽井沢プリンスホテル ウエスト(所在地：長野県北佐久郡軽井沢町、総支配人：佐藤光紀)では、世界大会優勝の経歴を持つシェフ・パティシエが考案した「ショコラ・オランジュ・ノワゼット」をALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primroseにて2022年7月1日(金)より販売開始いたします。

「ショコラ・オランジュ・ノワゼット」は世界的なパティスリーのコンクール、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーで日本代表として優勝した経歴を持つシェフ・パティシエ 長田和也が考案したこだわりのケーキです。オレンジの爽やかな酸味と苦みが濃厚なチョコレートを引き立たせ、ショコラオランジュのクリーミーな味わいの中にヘーゼルナッツの食感と芳醇な風味がアクセントとなったケーキが完成しました。

ヘーゼルナッツのダコワーズをベースに、チョコレートのクレープ生地を砕いたサクサクとした食感のフィアンティーヌを重ね、オレンジチョコレートとミルクチョコレートのガナッシュ、クリーミーなショコラオランジュなどを7層に重ねることで生まれた、ショコラオランジュの上品なハーモニーをお楽しみください。「ショコラ・オランジュ・ノワゼット」はALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primroseのラウンジやテイクアウトでお求めいただけます。

ショコラ・オランジュ・ノワゼット

＜販売商品＞
商品名:「ショコラ・オランジュ・ノワゼット」
販売期間：2022年 7月1日（金）より販売開始(通年販売)
料　　　金：1個￥950／ケーキ&ドリンクセット￥1,450
時　　　間：ティータイム10:00A.M.～6:00P.M.（L.O.5:30P.M.）
場　　　所：軽井沢プリンスホテル ウエスト　ALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primrose
◎お客さまからのお問合せ　TEL：[phone](軽井沢プリンスホテル ウエスト)

※写真はイメージです。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※表記の料金には消費税が含まれております。店内でお食事の場合は別途サービス料10%を頂戴いたします。
※当社のレストラン、宴会場等における食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社等（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料7品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。特定原材料7品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。
 

軽井沢プリンスホテル 製菓長 長田和也

＜長田和也　プロフィール＞
1999年　名古屋マリオットアソシアホテル　入社
2002年　内海会ジュニア技術コンクール　飴細工　優勝          
2003年　全日本洋菓子技術コンクール　農林水産大臣賞    
2004年　ジャパンケーキショー　グランプリ受賞／味と技のピエスモンテ部門　優勝
2006年　クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー　日本予選／氷彫刻とアントルメグラッセ部門　優勝
2007年　クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー　フランス大会 リヨン 日本代表　総合優勝           
2016年　株式会社プリンスホテル入社／ザ・プリンス パークタワー東京　東京プリンスホテル製菓長就
2022年　軽井沢プリンスホテル　製菓長就任

日本洋菓子協会連合会 技術指導員
東京都洋菓子協会会員　技術指導員
内海会会員　理事
レ・ザミ・ドゥ・キュルノンスキー会員