【話題の大豆ミート、一番簡単に＆おいしく食べるには？】　今年大注目の流行食材「大豆ミート」のヘルシーレシピ本が新発売。健康、ダイエット、SDGsにも！

朝の情報番組で著者が紹介し、出演者も大絶賛だった「大豆ミートで！台湾風とんかつ」レシピも掲載

株式会社主婦の友社

2022年4月27日 10時00分

株式会社主婦の友社は『大豆ミートでキレイやせ』（https://www.amazon.co.jp/dp/4074513757）を2022年5月2日（月）に発売いたします。

『大豆ミートでキレイやせ』（主婦の友社）料理／牛尾理恵　監修／石原新菜

市場が急速に拡大している「大豆ミート」。高たんぱく＆低脂質で健康やダイエットに役立つほか、環境負荷を軽減できる「代替肉」「プラントベースフード」としても注目を集めています。
しかし、まだ食べたことがない人は「本当においしいの？」「大豆独特の臭みはないの？」と不安も感じるようです。
そんな大豆ミート初心者にも違和感なくおいしく楽しめるように、簡単に作れて、いつもの食事にとり入れやすいレシピを集めたのが、新刊『大豆ミートでキレイやせ』です。

大豆ミートにはさまざまな形状があり、使い分ければ「まるで肉！」の見た目と食感に

「台湾風とんかつ」としてテレビで紹介され大好評だった、「大豆ミートでパイコー風から揚げ」レシピも掲載

肉ではなく大豆ミートで作れば、約70％のカロリーダウン！

大豆ミート（フィレ〈ドライ〉）を豚バラ肉と比較すると、たんぱく質は約29％もアップする一方で、脂質は約97％減、エネルギーは約70％減！

「たんぱく質をしっかりとることは、健康維持のためにも、やせやすい体を作るためにも大切です。でも、“量が食べられない”、“肉や魚のあぶらっぽさで胃もたれしやすい”という悩みもよく聞きます。そんな方には高たんぱく＆低脂質の大豆ミートがおすすめです」（監修の石原新菜先生〈イシハラクリニック副院長〉）

しかも大豆ミートはコレステロールフリーなうえ、食物繊維や大豆イソフラボンもとれるなど、健康メリットがいっぱいです。

初めて大豆ミートを調理するなら、おすすめは？「初心者にはまずコレ！」

本書のPart1では、「まずは何を作るのがおすすめか、教えてほしい」という声にこたえ、いつもの食事にとり入れやすい、簡単レシピを紹介。プロセス写真つきなので、大豆ミートの調理方法もよくわかります。

「特に、ひき肉に近い見た目と食感の、ミンチタイプの大豆ミートは、違和感なく食べやすいと思います」（著者の牛尾理恵先生）

大豆ミートのドライカレー

大豆ミートのマーボーどうふ

ほかにもバラエティー豊かなレシピを掲載

大豆ミートの特徴のひとつとして、作れる料理の幅が広いという点も挙げられます。ごはんもの、スープやサラダ、揚げ物や煮物、いため物もおまかせ。どんな味つけともよくなじみます。

大豆ミートで酢豚風

大豆ミートのバゲットサンド

大豆ミートのホワイトシチュー

大豆ミートでヤンニョムチキン風

大豆ミートのコブサラダ

今回本書で使用した大豆ミートは、コスパのよいドライタイプの「ダイズラボ大豆のお肉（マルコメ）」。ゆでもどしたあとに湯きり不要で調理を進められる、牛尾先生独自のラクちんテクニックも紹介しています。

★マルコメ株式会社HPの特設サイト ”大豆のお肉で「キレイやせ」レシピ” でも、本書のレシピを見ることができます。
→　https://www.marukome.co.jp/recipe/special/ushio/

「肉はもちろん大好きだけど、大豆ミートの日があってもいいかも」と思えるおいしいレシピが満載です。
おいしい肉をこれからも食べるために、環境負荷の軽減のためにも、植物性たんぱく質の大豆ミート料理をとり入れてみませんか？