【岡山大学】シンポジウム「日本の発酵技術を世界へ～麹菌と個体培養の本質に触れ、発酵が拓くみらいを考える」〔10/31,金 ハイブリッド開催〕
2025（令和7）年 10月 21日
国立大学法人岡山大学
◆概 要
国立大学法人岡山大学（本部：岡山市北区、学長：那須保友）の岡山大学微生物インダストリー講座は、第4回シンポジウム「日本の発酵技術を世界へ～麴菌と固体培養の本質に触れ、発酵が拓くみらいを考える～」を、2025年10月31日（金）13:00～17:00にハイブリッド形式で開催いたします。
ぜひ皆さまのご参加をお待ちしています。
【日 時】
2025年 10月 31日（金）13:00～17:00
【開催形式】
ハイブリッド形式
・現地
岡山県医師会館三木記念ホール
（〒700-0024 岡山市北区駅元町19番2号）
https://www.okayama.med.or.jp/about/shozaichi.html
・オンライン
【テーマ】
日本の発酵技術を世界へ～麴菌と固体培養の本質に触れ、発酵が拓くみらいを考える～
【プログラム】
開会挨拶
13:00～13:10 那須保友 岡山大学 学長
13:10～13:20 藤原加奈 (株)フジワラテクノアート 代表取締役副社長
基調講演
13:20～14:00 1.「海外における麴発酵の用途拡大」
佐藤 隆 SAN-J International, Inc. President
14:05～14:35 2.「麴菌が秘める多様な機能をゲノムから視て拓く〜固体培養の理解と活用に向けて〜」
丸山潤一 東京大学大学院農学生命科学研究科 教授
講演
14:40～14:55 1.「岡山大学微生物インダストリー講座の取り組みについて」
原 唯史 岡山大学微生物インダストリー講座 特任助教
総合討論
15:00～16:30
パネリスト
佐藤 隆 SAN-J International, Inc. President
丸山潤一 東京大学大学院農学生命科学研究科 教授
村井三左衛門 (株)ビオック 代表取締役社長
狩山昌弘 (株)フジワラテクノアート 専務取締役
五味勝也 東北大学大学院農学研究科 特任教授
コーディネーター
神崎 浩 岡山大学微生物インダストリー講座 特任教授
閉会挨拶
16:30～16:40 森 也寸志 岡山大学大学院環境生命自然科学研究科 研究科長
【対象者】
麴菌の固体培養にご興味のある方
【定 員】
300人（対面）
オンライン参加
【参加費】
無 料
【参加お申込み方法】
下記のフォームからご登録をお願い申し上げます。
【ポスター】
https://www.okayama-u.ac.jp/up_load_files/event/flyer20251031_sympo.pdf
【主 催】
岡山大学微生物インダストリー講座
【共 催】
株式会社フジワラテクノアート
◆参 考
・岡山大学微生物インダストリー講座
・岡山大学 微生物インダストリー講座のYouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UC9qfiYLjL89fIZhUD_vh5Pw
・株式会社フジワラテクノアート
◆参考情報
・【岡山大学】岡山大学微生物インダストリー講座主催シンポジウム「固体培養技術の社会実装チャレンジ～麴の有用性と未来像～」の開催と動画・レポートのアップロードしました
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002819.000072793.html
・【岡山大学】微生物インダストリー講座主催シンポジウム「SDGs時代の『麴菌×固体培養』を活かした新たなものづくり-発酵食品からアップサイクルまで-」を開催しました
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001844.000072793.html
・【岡山大学】寄付講座 微生物インダストリー講座開設記念シンポジウム「麴を活かしたものづくり ～固体培養が生み出す発酵のイノベーション～」を開催しました
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001079.000072793.html
◆本件お問い合わせ先
岡山大学微生物インダストリー講座
〒700-8530 岡山県岡山市北区津島中1-1-1 岡山大学津島キャンパス 農学部II号館
E-mail: info◎ou-m-industry.jp
※◎を@に置き換えてください
https://www.ou-m-industry.jp/
＜岡山大学病院との連携等に関する件（製薬・医療機器企業関係者の方）＞
岡山大学病院 新医療研究開発センター
〒700-8558 岡山県岡山市北区鹿田町2-5-1
下記URLより該当する案件についてお問い合わせください
http://shin-iryo.hospital.okayama-u.ac.jp/ph_company/
＜岡山大学病院との連携等に関する件（医療関係者・研究者の方）＞
岡山大学病院 研究推進課 産学官連携推進担当
〒700-8558 岡山県岡山市北区鹿田町2-5-1
TEL：086-235-7983
E-mail：ouh-csnw◎adm.okayama-u.ac.jp
※ ◎を@に置き換えて下さい
http://shin-iryo.hospital.okayama-u.ac.jp/medical/
＜岡山大学の産学官連携などに関するお問い合わせ先＞
岡山大学研究・イノベーション共創機構 産学官連携本部
〒700-8530 岡山県岡山市北区津島中1-1-1 岡山大学津島キャンパス 本部棟1階
TEL：086-251-8463
E-mail：sangaku◎okayama-u.ac.jp
※ ◎を@に置き換えて下さい
https://www.orsd.okayama-u.ac.jp/
＜岡山大学の研究機器共用（コアファシリティ）などに関するお問い合わせ先＞
岡山大学研究機器の共用の体制・整備等の強化促進に関するタスクフォース（略称：チーム共用）
〒700-8530 岡山県岡山市北区津島中1-1-1 岡山大学津島キャンパス 本部棟1階
TEL：086-251-8705
FAX：086-251-7114
E-mail：cfp◎okayama-u.ac.jp
※ ◎を@に置き換えて下さい
https://corefacility-potal.fsp.okayama-u.ac.jp/
＜岡山大学のスタートアップ・ベンチャーなどに関するお問い合わせ先＞
岡山大学研究・イノベーション共創機構 スタートアップ・ベンチャー創出本部
〒700-8530 岡山県岡山市北区津島中1-1-1 岡山大学津島キャンパス 本部棟1階
E-mail：start-up1◎adm.okayama-u.ac.jp
※ ◎を@に置き換えて下さい
https://venture.okayama-u.ac.jp/
岡山大学メディア「OTD」（アプリ）：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000011.000072793.html
岡山大学メディア「OTD」（ウェブ）：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000215.000072793.html
岡山大学オリジナルグッズ Online Shop：https://okadaigoods.official.ec/
岡山大学統合報告書2024：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002801.000072793.html
岡山大学SDGsホームページ：https://sdgs.okayama-u.ac.jp/
岡山大学SDGs～地域社会の持続可能性を考える（YouTube）：https://youtu.be/Qdqjy4mw4ik
岡山大学Image Movie (YouTube)：https://youtu.be/pKMHm4XJLtw
岡山大学地域中核・特色ある研究大学強化促進事業（J-PEAKS）：https://j-peaks.orsd.okayama-u.ac.jp/
産学共創活動「岡山大学オープンイノベーションチャレンジ」2025年10月期共創活動パートナー募集中：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000003423.000072793.html
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