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ビオック代表 村井三左衛門、愛知県主催のスタートアップ交流イベントに登壇 ASTRA FOOD PLAN社との共同プロジェクト、種麹未利用資源のアップサイクルについて発表

2026年1月19日 13時00分 株式会社ビオック 　　 　　

ぐるなび・東京科学⼤学「ぐるなび⾷の価値創成共同研究」論⽂発表　麹菌の菌核内部に未知の構造体を発見

2025年11月18日 13時30分 株式会社ぐるなび 　　 　　

麹菌の酵素活性および遺伝子解析に関する共同研究成果を令和7年度日本醸造学会大会で発表

2025年11月6日 14時00分 株式会社オリゼ 　　 　　

【岡山大学】シンポジウム「日本の発酵技術を世界へ～麹菌と個体培養の本質に触れ、発酵が拓くみらいを考える」〔10/31,金 ハイブリッド開催〕

2025年10月21日 03時46分 国立大学法人岡山大学 　　 　　

ビオック代表の村井三左衛門が、麹菌のグローバル展開に関するシンポジウムに登壇

2025年9月30日 10時10分 株式会社ビオック 　　 　　

10月25日(土)YouTube無料ライブ配信！「ユネスコ無形文化遺産に登録された日本の‟伝統的酒造り“～麹菌の働きとその重要性～」

2025年9月18日 11時00分 キッコーマン株式会社 　　 　　

「おいしいチーズは日本にあり！すごいJAPANESEチーズフェア」開催！アンケートに答えて、ラグジュアリーティーブランド「TWG Tea」のプレゼントも！

2025年8月28日 12時02分 ANAクラウンプラザホテル札幌 　　 　　

麹を学問にする「Kojinomy（コウジノミー）」を創設、提唱します

2025年7月10日 12時30分 株式会社糀屋三左衛門 　　 　　

猛暑を乗り切る発酵腸活カレー「三菌」の力で腸を元気に！

2025年7月9日 20時57分 cafe 明日も発酵ごはん nippon 　　 　　

【“麹肉”初のお披露目】　環境負荷の少ない麹菌による代替肉、クラファンサポーターを招いて試食会を開催

2025年6月30日 12時30分 株式会社麹ラボ