【美食家集合！】パリの二つ星を日本で堪能。大宮敏孝シェフが贈る『THE GASTRONOMY』

フランス・パリのレストラン「Alliance」の美食を、東京・大阪で愉しむ2日間。

株式会社ニュー・オータニ

2026年9月4日 14時00分

ホテルニューオータニ（東京・大阪）

世界で活躍する日本人シェフフェア第20弾『THE GASTRONOMY（ザ・ガストロノミー）』

ホテルニューオータニ（東京・大阪）では、「世界で活躍する日本人シェフフェア第20弾」として、2026年度ミシュラン2つ星を獲得した、フランス・パリのレストラン「Alliance」の大宮敏孝シェフを招聘し、『THE GASTRONOMY（ザ・ガストロノミー）』フェアを開催します。東京では2026年10月24日（土）・25日（日）、大阪は10月31日（土）・11月1日（日）に、本場フランス・パリの味をお届けします。

わずか84店舗のうちのひとつ。世界最高峰の美食と称されるレストラン『Alliance』。

フランス全土の美食を網羅する「ミシュランガイド・フランス2026」において、最高峰の評価の一つである「二つ星」を獲得するレストランは、わずか84店舗。その中でも、2026年に新たに二つ星へと昇格したレストランは、わずか7店舗のみ。今回招聘するのは、その一つに選ばれ称された、フランス・パリのレストラン「Alliance」。世界中の美食家を魅了するフランス料理の最前線で研鑽を重ね、2026年二つ星を獲得した大宮敏孝シェフが凱旋帰国します。東京・大阪でそれぞれ2日間限りの貴重なひとときをお見逃しなく。

大宮敏孝シェフ

1979年生まれ、大阪府出身。

イタリア料理店での勤務を経て、2001年に単身渡仏。パリの名だたるグランメゾン「L’Astor（ラストール）」や「Arpège（アルページュ）」、「Le Cinq（ル・サンク）」などで研鑽を積む。 2012年「L'Agapé（アガペ）」のシェフに就任。その後、2015年に自身のレストラン「Alliance（アリアンス）」をパリにオープン。 2017年にミシュランガイド・フランスにて1つ星を獲得し、さらに2026年には2つ星へと昇格。本場フランスをはじめ、世界中の美食家たちを魅了し続けている。

2015年にレストラン「L'Agapé（アガペ）」のディレクター、ショーン・ジョワイヨ氏とともに同店を立ち上げました。

その店名には、「親愛」「絆」「融合」といった意味が込められ、目の前のゲストとの“つながり”を大切にする料理哲学が息づいております。食材同士の“つながり”を感じさせる一皿一皿が特徴。

旬の食材をこだわりの逸品に仕上げた、ここでしか味わえないコースをお届けします。

今秋の美食をより堪能する、東京・大阪の凱舞台。

本フェアを開催するのは、ホテルニューオータニ（東京・大阪）が誇る、メインダイニング。ホテルニューオータニ（東京）の西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」は、地上144メートル、40階建て高層ホテルの最上階にあり、スカイツリーをはじめ東京の名所を一望する絶景とともに美食を味わえます。ホテルニューオータニ大阪の最上階に位置するフランス料理「SAKURA」は、大阪城天守閣をはじめ大阪市内を一望できる、美しい眺望が魅力です。どちらも数々の有名シェフとのコラボレーションの舞台となっております。美食大国・日本が誇る2大都市東京・大阪で、他にはない美食の秋を堪能ください。

「食のニューオータニ」で最前線の美食体験を。

ホテルニューオータニ（東京）は1964年の開業以来、日本の食文化の発展に貢献し、世界のレストランシーンを国内に発信してまいりました。1984年にはパリのグランメゾン「トゥールダルジャン東京」を開業、1998年にはフランス料理界の巨匠アラン・デュカスシェフとのコラボレーションフェアを開催。また『THE GASTRONOMY』は、2015年に海外で高い評価を得る日本人シェフを招聘するシリーズ企画としてスタートしました。フランス・パリで日本人初のミシュラン2つ星を獲得した当時「Passage53」の佐藤伸一シェフを第1回に迎え、これまで多くの日本人シェフとともに計19回にわたり、美食の最前線を披露して参りました。第20回目となる今回は、2019年度第8回の開催以来の大宮シェフをお迎えし、更なる進化を遂げたガストロノミー体験をお届けします。