京都吉兆総料理長徳岡邦夫氏監修冬メニュー「海老しんじょう煮(にゅう)麺(めん)」と「冬野菜と鯛の胡麻だれサラダ」を「日本橋だし場はなれ」にて提供

株式会社にんべん

2017年1月5日 14時43分

株式会社にんべんは、1月6日より、京都・嵐山に店を構える料亭京都吉兆総料理長・徳岡邦夫氏監修によるコラボレーション冬メニューを、コレド室町2の「日本橋だし場　はなれ」にて提供いたします。

株式会社にんべん(東京都中央区、代表取締役社長：髙津克幸)は、1月6日より、京都・嵐山に店を構える料亭京都吉兆総料理長・徳岡邦夫氏監修によるコラボレーション冬メニューを、コレド室町2の「日本橋だし場はなれ」にて提供いたします。東京・江戸の味と京都の味による東西コラボレーションを季節ごとにお楽しみください。

■冬のコラボレーションメニュー
【期間】1月6日（金）～2月28日（火）

＜海老しんじょう煮(にゅう)麺(めん)　900円（税込）＞
かつお節だしの旨味と柚子の香りが楽しめる煮麺に、自家製海老しんじょうを加えた逸品です。

＜冬野菜と鯛の胡麻だれサラダ　1,300円（税込）＞
金時人参をたっぷり使用し、かつお節と海苔をトッピングした鯛を使ったサラダです。
山葵、胡麻だれをお好みでかけてお楽しみください。

＜海老しんじょう煮(にゅう)麺(めん)/冬野菜と鯛の胡麻だれサラダセット　2,100円（税込）＞
コラボメニュー２品のセットです。
かつお節をたっぷりとかけてお召し上がりいただきます。

■京都吉兆
創業８７年の日本料理一筋の懐石料理店。料理だけではなく、盛られる器、文化、おもてなしの心、もてなされる側の気持ち、全て含めてこその日本料理です。

■京都吉兆総料理長徳岡邦夫氏プロフィール
大阪市生まれ。日本料理の名店、「京都吉兆」の３代目店主として誕生。高校卒業後、本格的に料理の修行を開始し、祖父であり、創業者の湯木貞一氏からも評価される。１９９５年から京都吉兆嵐山本店の料理長として現場を指揮。現在は、株式会社京都吉兆にて代表取締役社長および総料理長を務める。

■日本橋だし場はなれ
創業３１７年鰹節専門店の「株式会社にんべん」が長年にわたって培ってきた“だしの旨味”を活かした料理の数々を一汁三菜のスタイルで提供いたします。