おむすびで食の国際交流を！「せかいむすび」プロジェクトが、聖火リレースタートの地、福島県内のホストタウンと相手国の食文化を掛け合わせたおむすびレシピを発表

福島県内の各ホストタウンに対し、地元のお米と相手国の食文化を具材などで取り入れ、アレンジおむすびを作り世界に発信！

一般社団法人東の食の会 （事務局代表：高橋大就）は、ホストタウンとなっている地域の地産米や具材と、相手国の食材を使ったおむすびのレシピを考案し、地元住民と相手国民が共におむすびを握ったり食べたりすることで、食文化の融合を通じた交流を図るとともに、「おむすび」という食文化を世界に広めていく「せかいむすび」プロジェクトに取り組んでいます。今回は福島県内のホストタウンを想定し、聖火リレーのスタートに合わせ新たに「せかいむすび」レシピを発表いたしました。

 

​

 

• 食のプロが、おむすびレシピの開発を通じて国際交流

このコロナ禍においては、おむすびを一緒に握ることやそれを共に食すことなど、実交流が叶いませんが、東北・福島の食を知ってもらうきっかけ作りや、相手国への思いを形にするために、今回は日ごろから福島の食材を取り扱っている都内飲食店に協力を依頼。以下のホストタウンと相手国の食文化を融合した個性豊かなオリジナルおむすびのレシピを発表しました。

▼ホストタウンと相手国、おむすび名称一覧

• 福島県いわき市×サモア独立国：ココアライス風 鶏・穴子唐揚げおむすび
• 福島県福島市×ベトナム：パクチーとイナゴの佃煮の未来結び
• 福島県伊達氏×ガイアナ：バナナとあんぽ柿のスパイシーおむすび
• 福島県白河市×カタール：ラム肉と白河こんにゃくのおむすび
• 福島県会津若松市×タイ：海老入りネギ味噌焼きおむすび
• 福島県喜多方市×アメリカ：鶏ももとアスパラのケイジャン味おむすび
• 福島県本宮市×イギリス：持続可能な英風天むす
• 福島県飯館村×ラオス：飯館牛のグリーンカレー風味おむすび
• 福島県楢葉町×ギリシャ：羊のラグーとオリーブのおむすび
• 福島県広野町 × アルゼンチン：福島牛ひき肉とゆで卵のエンパナーダおむすび
• 福島県北塩原村×台湾：早稲沢高原大根たっぷりのルーローハン風おむすび
• 福島県猪苗代町×ガーナ：そばの実入りジョロフライス風おむすび
• 福島県南会津町×アルメニア：ラムのトマト煮込みオニギリハシュラマ風
• 福島県大玉村×ペルー：ロモサルタードあだたら酵母牛のロモ・サルタードおむすび
• 福島県田村市×ネパール：えごまうどんでチャウミンおむすび
• 福島県二本松市×クウェート：東和の桑の葉で包んだドルマ風おむすび
• 福島県郡山市×オランダ：ニシンのハーリング風おむすび
• 福島県郡山市×ハンガリー：フォアグラと鴨肉のおむすび
• 福島県南相馬市×台湾：角煮おむすび
• 福島県南相馬市×台湾：小籠包おむすび

 

楢葉町×ギリシャ：羊のラグーとオリーブのおむすび

 

会津若松市×タイ：海老入りネギ味噌焼きおむすび

 

 

 

広野町 × アルゼンチン 福島牛ひき肉とゆで卵のエンパナーダおむすび

 

北塩原村 × 台湾 早稲沢高原大根たっぷりのルーローハン風おむすび

 

 

二本松市 × クウェート 東和の桑の葉で包んだドルマ風おむすび

 

南会津町 × アルメニア ラムのトマト煮込みおむすび ハシュラマ風

 

田村市 × ネパール えごまうどんでチャウミンおむすび

 

大玉村 × ペルー あだたら酵母牛のロモ・サルタードおむすび

 

南相馬市×ハンガリー フォアグラと鴨肉のおむすび

 

なお、各レシピはご家庭でも再現できるように全てクックパッドでも公開しております。
https://cookpad.com/kitchen/32009860

今回レシピ考案にご協力いただいた4店舗
・ビストロダルブル：https://e557702.gorp.jp/
・宮城漁師酒場 魚谷屋：http://uotaniya.fishermanjapan.com/
・アラブテイユ：https://alabouteille.com/
・トレジオン：https://tregion-bal.com/
 

• せかいむすびとは？

日本が誇る食文化、おむすび。 おむすびには、様々な具材が用いられますが、世界各地で地域の食材を使ったおむすびが楽しまれるようになれば、「Omusubi」は国境を越えて、「Sushi」をも超える、世界の食のプラットフォームになれると考えています。「せかいむすび」は、様々なスポーツの祭典を契機に、日本各地がホストタウンとして世界中のアスリートとメディアを受け入れるこのチャンスを活かし、お互いの食文化を掛け合わせたおむすびを一緒に作ることを目的にしたプロジェクトです。https://www.sekai-musubi.com/

●せかいむすびに関する過去のプレスリリース
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000045950.html
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000045950.html
 

• 一般社団法人 東の食の会とは？

「東の食に、日本の力を。東の食を、日本の力に。」をモットーに、東日本大震災によって被害を受けた東日本の食産業の長期的支援を目的として2011 年に創設された一般社団法人です。東北の食の販路開拓や、商品プロデュース、人材育成を行い、当初の5年間で約 150 億円の流通総額を創出することに成功。これまで累計 600万缶、20億円以上を売り上げている岩手発のサバの缶詰「サヴァ缶」や、スーパー海藻「アカモク」、福島の寄付つきドライフルーツ「りんごポリフェノールのチカラ」、福島の伝統的漬け床三五八（さごはち）」をリブランディングした「358 （サゴハチ）」といった商品開発のプロデュースを行い、東北の食からヒット商品を生み出している。名称：一般社団法人 東の食の会
住所：東京都品川区大崎1-11-2ゲートシティ大崎イーストタワー5階
電話：[phone]
FAX：[phone]
H P：https://www.higashi-no-shoku-no-kai.jp/
facebook：https://www.facebook.com/higashinoshoku