生鮮・CVS販路で香辛料・調味料の販売を行う万城シーズニングパートナーズ江戸前芝浜監修「まぐろづけ丼のたれ」を8月より新発売～漬け時間5分でしっかり味しみ、本格的な”江戸前”のまぐろづけ丼に仕上がる～

株式会社万城食品

2025年7月25日 09時00分

万城食品グループ企業として生鮮・CVS 販路を管掌し、加工わさび、調味料、食品の仕入れ・販売を行う株式会社万城シーズニングパートナーズ（本社：東京都中央区、代表取締役：三代康雄、以下「BSP」）は2025年8月1日（金）より、江戸前芝浜監修「まぐろづけ丼のたれ」を全国の鮮魚流通や万城食品楽天市場店等で順次販売いたします。

【江戸前芝浜監修まぐろづけ丼のたれ】キリリとした醤油と煮切り酒、焼津製造かつお節の旨味がまぐろの味を引き出し、粋な味わいに

■開発の背景

日本政府観光局によると、2025年5月には訪日外国人旅行者数が過去最多の369万人を突破し、日本の文化や食に対する国内外からの関心がますます高まっています。（※）特に、江戸前寿司において伝統的な赤シャリを使用する店舗が増加するなど、「江戸前料理」が注目を集めています。江戸時代に江戸（現在の東京）で発展した江戸前料理は、江戸近郊でとれる新鮮な魚介類や野菜を使い、素材の持ち味を活かしたシンプルかつ洗練された料理が特徴です。

BSPは、この江戸前料理の真髄をご家庭でも手軽にお楽しみいただきたいという想いから、江戸時代の文献を深く研究し、江戸料理を提供している江戸前料理専門店「江戸前芝浜」の監修のもと、本格的な「まぐろづけ丼のたれ」の商品化を実現しました。本商品の展開を通じて、国内外から注目される日本の江戸前料理の魅力を家庭の食卓に届け、手軽に魚介料理を楽しめる機会を創出することで、日本の食文化の発展と魚食促進に貢献してまいります。　　　　　　　　　　

※出典：日本政府観光局　訪日外客統計

■新商品について

本商品は江戸前のまぐろづけ丼をコンセプトにした、東京・芝の江戸前料理の名店「江戸前芝浜」監修のまぐろづけ丼のたれです。甘味を抑え、醤油が際立つキリリとした味わいが特長。また、煮切り酒を使用することで、味の濃度を調整しながら、まろやかさと風味を加え、素材の味を一層引き立て、本格的で「粋」な仕上がりを実現しました。まぐろをたれにわずか5分漬け込むだけで、短時間でしっかりと味が染み込み、名店のまぐろづけ丼の味をご家庭で手軽にお楽しみいただけます。

■商品概要

●商品名：江戸前芝浜監修まぐろづけ丼のたれ　

　内容量：18g × 4袋

ご家庭で手軽に本格的なまぐろづけ丼を楽しめる特製たれです。東京・芝の江戸前料理の名店「江戸前芝浜」が監修し、漬け込み時間わずか5分で、キリリと旨い粋な味わいに仕上がります。

・商品特設ページ：https://www.banjo.co.jp/shibahama_maguro　

・商品ページ：https://www.banjo.co.jp/items/7424　

■使用・調理例

まぐろの刺身（約80～100g）をたれで約5分間漬け込んだ後、ご飯に盛り付けてお召し上がりください。

●まぐろづけ丼

●江戸前芝浜のコース料理の中で提供される「まぐろの漬け丼」

●まぐろづけ丼江戸前芝浜流のひと手間

胡麻油をひと垂らし　・・・　胡麻油を少しかけるとコクが増してさらにご飯が進みます。

●まぐろづけ丼のたれアレンジレシピ　

■監修元「江戸前芝浜」について

江戸前芝浜は、東京都港区芝に店を構える江戸前料理の名店です。古い文献を参考に江戸の味を独自に研究・解釈した料理を提供し、国内外の様々なメディアで高い評価を受けています。その実力は、ミシュランガイド「セレクテッドレストラン」への掲載や、世界的レストランガイドブック「ゴ・エ・ミヨ」への掲載、さらには食べログユーザーから高い評価を集めた「日本料理TOKYO百名店」に2023年と2025年に選出されるなど、折り紙付きです。

■江戸前芝浜店主・海原大（かいばらひろし）氏

1979年東京都出身。イタリアンレストランでのアルバイトをきっかけに、料理の道へ。和食の道を志し、修業を積む中で江戸・東京の料理に興味をもち、その魅力を伝えるべく、2016年東京・芝に「芝太華」をオープン。2021年に移転し「江戸前芝浜」として再オープン。著書に「旬の素材と簡素な調味酒を呑ませる江戸前つまみ」（グラフィック社）「江戸呑み江戸の“つまみ”と晩酌のお楽しみ」（プレジデント社）など多数。

■万城シーズニングパートナーズについて

株式会社万城シーズニングパートナーズは、わさび製品を中心に香辛料・調味料を開発・製造する株式会社万城食品の一部事業を分割し、新たに設立された生鮮、CVS販路を管掌する万城食品のグループ企業です。“調味、薬味がもつ無限の可能性を拓く。生鮮食材をもっとおいしく、食卓を楽しく豊かに。”を企業理念に掲げ、加工わさび、調味料、食品の仕入れ・販売を行います。

■万城食品グループについて

万城食品は1952年に創業した、わさび製品が主力の香辛料・調味料のメーカーです。わさび産出額、日本一の静岡県の三島市に本社を構え、産地から全国の食卓へわさびを届けています。“もっとおいしく、もっとたのしく”を企業理念に掲げ、現在ではわさび製品に加え、蒲焼のたれ、からし酢みそ、ドレッシング、調理用調味料など多様な商品を製造・販売しています。

ホームページ：https://www.banjo.co.jp/　

万城食品楽天市場店：https://www.rakuten.co.jp/banjo-shop