10月24日(金)解禁！「北海道どら焼きヌーボー」。21年にわたり作り続ける季節限定どら焼きは、十勝産の初物小豆を使用し、もりもとの職人が新豆の状態を見極め餡に仕立て完成します。

今年のご予約期間は2025年9月19日(金)～10月23日(木)です。

株式会社もりもと

2025年9月19日 15時13分

もりもと公式WEBサイト▶https://www.haskapp.co.jp/

もりもと公式オンラインショップ▶https://morimoto-shinya.jp/collections/dorayaki_nv

　大地の恵みと生産者様とお客様をおいしさでつなぐ株式会社もりもと(本社所在地：北海道千歳市千代田町4丁目12-1/代表取締役社長：森本真司)は、2025年秋に収穫されたばかりの新小豆を使用した「北海道どら焼きヌーボー」のご予約を全道のもりもと直営店舗及び公式オンラインショップにて2025年9月19日(金)より受け付けを開始しますので、お知らせいたします。

※初物小豆の収穫の様子など、映像及び画像のご用意があります。お問合せ先までご連絡くださいませ。

■1年に1度のおいしさを追求し、 1か月で10万個を販売した「どら焼き」。

　2004年の新発売から毎年欠かさずお届けしてきた「北海道どら焼きヌーボー」も、生産者の皆様のご協力により21年ご愛顧いただくロングセラー商品になりました。十勝産小豆本来の美味しさを惜しみなく楽しんでいただくため、収穫したばかりの小豆を産地から工場に直送し、もりもとの職人が豆の状態を見極め、水や火加減など丁寧に調整しながら餡を作ります。穫れたての新小豆は、北海道十勝管内芽室町の小豆農家・辻野さんの作る小豆を使用しています。十勝地方の昼夜の寒暖差に育まれた新小豆は、この時期にしか味わえないみずみずしさが特徴です。　　　

　毎年、北海道内外のお客様より高い評価をいただき、発売から1か月で10万個の販売実績を重ねてきました。今年も生産者様と共に北海道小豆の価値を発信し、穫れたての“旬”をできたてのどら焼きでいち早くお届けしてまいります。

【穫れたては、餡が違う。「北海道どら焼きヌーボー」４つのこだわり】

①穫れたての新小豆だけを使用。

もりもとが信頼を寄せる十勝・芽室町の小豆農家辻野さん。辻野さんの畑の小豆は、豆感を残すことで風味の良い餡に仕上ります。2025年も猛暑に負けず愛情をたっぷり浴びて艶やかな小豆が育ちました。もりもとは、辻野さんの小豆を長年使い続けることでこの小豆の性質を熟知し、美味しい餡作りに繋げています。

②職人の技が光る、最高の餡づくり。

餡のおいしさは、和菓子のおいしさの要です。それほど大切なものですので、もりもとでは自社工場での製造にこだわります。確かな経験と技術を持った和菓子職人たちが、小豆の様子を見ながら素材本来の味を引き出すために炊き方を細かく調整していきます。幾度も試作を重ね、どら焼きヌーボーのための最高の餡を作ります。

（もりもとは2014年に小豆の加工技術が高く評価され「北海道新技術・新商品開賞」*を受賞。）*主催：北海道

③千歳のおいしい水。

昭和の名水百選にも選ばれたナイベツ川湧水を主要な水源とする北海道千歳のおいしい水で新小豆を炊き上げます。

④ふっくらとした生地。

ふっくらときめ細やかな生地は、火加減が重要です。新小豆のすっきりとした甘さとみずみずしさを引き立てています。

■ご予約と、ご予約特典について

　2025年10月23日(木)までの期間中にご予約された特典として特別価格にてご提供いたします。また、年々店頭販売で売り切れることも増え、1日に製造できる数量にも限りがあることから、確実にお届けできるように、ご予約期間を1次予約、2次予約と期間を区切り展開いたします。

<店舗受け取り限定のご予約について>

◎ご予約期間

1次予約/2025年9月19日(金)～10月5日(日)23時59分まで

2次予約/2025年10月6日(月)～10月23日(木)21時00分まで

※WEB予約の店頭受け取りのお申し込みはいずれも21時まで。こちらの時間以降は、各店舗にてご予約を承ります。

◎特別価格　

1次予約/5個入通常1,400円のところ1,250円、10個入通常2,800円のところ2,500円(いずれも税込み)
2次予約/5個入通常1,400円のところ1,350円、10個入通常2,800円のところ2,700円(いずれも税込み)
・お渡し日は2025年10月25日(金)～11月3日(月・祝)の間でご指定いただけます。
・他割引と併用は出来兼ねます。

・単品は割引対象外です。

更に、もりもと公式WEBサイトからご予約し、店舗受け取りされる方限定で、1回のご注文につき「北海道どら焼きヌーボー」をおひとつプレゼントいたします。

■持続可能な開発目標(SDGs)に合致

　持続可能な開発目標(SDGs)において、北海道産素材(小麦、小豆等)を積極的に活用して地産地消に取り組むため11項目「住み続けられるまちづくりを」に合致し、生産者様とのパートナーシップを継続して続けていることで、 17項目「パートナーシップで目標を達成しよう」に合致することなどから「サステナブルスイーツ®」*として位置づけ、展開しております。

*持続可能なスイーツのこと。もりもとでは、その地域ならではの素材を生産者様と一緒に守り、スイーツにすることで付加価値を高め素材の　需要拡大に取り組み「持続可能な地域社会」の実現を目指しています。

〈商品概要〉
■商品名：北海道どら焼きヌーボー
■価格：1個280円、3個入840円、5個入1,400円、10個入2,800円(いずれも直営店舗価格、税込み)
■保管温度帯：常温　
■賞味期限：製造日から7日
■ご予約期間：2025年9月19日(金)～10月23日(木)
■販売開始：2025年10月24日(金)～数量限定販売
■販売場所：もりもと各店、もりもと公式オンラインショップ(※価格が異なります。3個入の取り扱いはありません。)

■商品に関するお問合せ先：もりもとお客様相談センター0120-24-4181(8:30～17:00）