桜花爛漫、桜色の箔が舞う。桜舞いし祝い酒「白銀桜」が生まれた理由

ヒットの裏側

2026年2月6日 21時30分オンライン酒屋「クランド」

500種類以上のオリジナル酒を展開するオンライン酒屋「クランド」。日本酒やワイン、梅酒、ウイスキーなど、ジャンルを超えて“新しいお酒の価値”を届けてきました。

そんな中、2026年の春に向けて送り出すのは、ピンクと銀の箔が美しく舞う純米大吟醸「白銀桜（しろがねざくら）」。2025年の販売時にも大反響を得たこのお酒の誕生秘話を、「桜色の煌めき」を追求したクランドの開発担当者と、その想いを緻密な技術で形にした酒蔵の言葉から、紐解きます。

未知なる“桜箔”への挑戦

「白銀桜」の最大の特徴は、瓶の中で優雅にゆらめく、ピンク色と銀色の「桜箔」です。この開発を担当したKURANDの三寺悠仁さんは、その着想を次のように語ります。

「桜が満開の情景を、そのまま1本のお酒の瓶の中に閉じ込めたかったんです。風に舞う桜吹雪や、水面に浮かぶ花びら。それを表現するには、金箔や銀箔ではなく、ピンク色と銀色の『桜箔』を使用することにしました」（三寺さん）。

しかし、桜箔入りのお酒の開発はほとんど前例がなく容易ではありませんでした。桜箔の仕入れ先からは「お酒に入れるという使い方をされるのはKURANDが初めてです」と驚かれたといいます。

「どれくらいの箔を入れたら、グラスに注いだ時に最も美しく舞うのか。肉眼での見え方はもちろん、カメラマンなどビジュアルのプロにも相談し、レンズ越しに見える煌めきまで徹底的に検証しました。箔は非常に高価な素材ですが、見た目の美しさに一切の妥協はしたくはありません。納得いくまで箔の量を調整し、桜箔がまるで桜吹雪のように舞うお酒を実現しました」（三寺さん）。

“春を味わう”新酒のブレンド

そして、桜箔の淡い桜色の箔が最も美しく映えるよう、お酒は液色に濁りのない無色透明の新酒を厳選。味わいでもしっかりと「春らしさ」を感じていただけるよう、冬に仕込み春にできあがったばかりの新酒をお届けします。

「新酒の純米大吟醸酒は、フレッシュで、すっきりと軽やかな口当たりになりやすい特性があります。もちろんそれも新酒の良さですが、今回はそれに加え『春らしい甘やかな風味』を醸し出したいと思いました。そのため、酒米の王様である『山田錦』をベースに据えながら、あえて特徴の異なる複数の原酒を造り分け、それらをブレンド（アッサンブラージュ）する手法を取りました」（三寺さん）。