創業600年の種麹メーカー糀屋三左衛門が、「ほどける、ととのう、つむぐ。」をコンセプトとした新しい麹商品ブランド『orise』を11月1日（火）より発売。

室町時代創業の種麹メーカー株式会社糀屋三左衛門（所在地：愛知県豊橋市、代表取締役社長：村井 裕一郎）は、11月1日（火）に甘酒を中心とした麹商品シリーズ『orise（おりせ）』を発売いたします。

『orise』は、麹を見た目、香り、味など五感を通じてお楽しみいただきながら、自分自身と向き合える豊かな時間を創出する麹商品ブランドです。
また、当社は、麹の美味しさだけでなく麹を取り巻く歴史や文化を次世代へと伝えていくことも、600年の伝統ある種麹メーカーのミッションと考えております。
麹を味わいながらゆったりと過ごす時間によって、取り入れる方自身と麹の歴史文化を今日から明日へと紡いでいけるようお手伝いしたいと考え、『orise』は完成いたしました。

※種麹：麹を製造する際に、米などの原料に対して用いる麹菌の胞子のことです。
 

• 『orise』ブランドコンセプトに込めた想い

『orise』のブランドコンセプトは「ほどける、ととのう、つむぐ。」です。
現代社会において、私たちは毎日多くの情報に接し様々な役割を求められています。麹・発酵に対しても、美容や健康のために「やるべきこと」としての側面からの注目も集まっています。

『orise』では、そのような日常に追われ張りつめた心の緊張の糸を一度ほどき、自分自身の時間を大切に過ごして欲しいという願いを込めています。取り入れる時間帯や麹の風味が与える心理的効果によって、自分自身と向き合い、明日を紡ぐことに繋がります。600年の歴史と伝統を紡いできた企業だからこそ、そのゆったりと長い時間を紡いでいくライフスタイルが人々を持続的に幸せにすると信じ、「ほどける、ととのう、つむぐ。」をコンセプトといたしました。
仕事で疲れている時、何かに悩んでいる時、ストレスを感じる時…そのような日々の中で、ほっと一息つきたいひと時に、『orise』はあなたにそっと寄りそいます。

ゆっくりと心をほどいていき、自分自身と向き合い思いを深める時間へと誘い、『orise』と過ごす時間はゆったりとした贅沢なひと時へと変わってゆきます。

【oriseブランドサイト】https://kojiyasanzaemon.store/pages/orise

 

• 『orise』の意味

『orise』は「おりせ」と読みます。

糀屋三左衛門は室町時代より代々、醤油や味噌、清酒といった醸造食品の根幹となる「麹」を作るための種麹（麹菌）を蔵元に提供してきました。『orise』は、そんな麹菌の学名である、Aspergillus oryzaeのoryzae（オリゼー）が由来となっています。

糀屋三左衛門の歴史、そして麹を語る上でなくてはならないoryzae （オリゼー）を「織世」と言い換え、『orise』というブランド名が生まれました。
世代を織り重ねていくように、過去から未来へ、そしてその先へ『orise』が歴史を紡ぎ、伝統を継承し続けていければという想いが込められています。

 

• 『orise』のデザインコンセプト

50年前の種麹の販売袋

『orise』のパッケージデザインは、当社で約50年前に使用していた種麹の販売袋のデザインを踏襲し小林一毅氏により制作されました。







 

 

足利義輝より賜った木版

糀屋三左衛門では、足利13代将軍 義輝より営業許可として賜った木版を、種麹を入れる袋に柳墨で刷り、販売していたため『黒判』 という屋号で親しまれるようになりました。
柳墨の特徴である青みがかった黒を『orise』のデザインに取り入れることで、糀屋三左衛門を語る上では欠かせない「黒判」の要素を表現しました。

 

• 『orise』の米麹

 

『orise』には甘酒と麹調味料の合計6商品があり、全商品の共通原料として米麹を使用しております。

この米麹は、糀屋三左衛門が自社で管理している数千種以上の麹菌の中から、豊かな時間を共にする商品である『orise』に最も適しているものを選んで作られました。麹菌から厳選して麹商品を作ることができるのは、種麹メーカーならではの技術です。

『orise』の提供価値を実現するために、 包み込まれるような優しい香りと、濃厚ながら後には残らない心地よい甘みを生み出す米麹となるよう麹菌を厳選しました。どのフレーバーからも感じることのできるこの米麹の香りと味は、味わう人を"自分自身と向き合える豊かな時間"へと導く鍵となり、明日の自分をつむぐことに繋がってゆきます。
 

• 商品紹介

『orise』には、甘酒4種類と麹調味料2種類がございます。全て国産食材を使用し、1本1本丁寧に自社で手づくりし、火入れを行っていないため出来立てそのものの味わいとなっています。
甘酒は種類が豊富なので、お好きなフレーバーを気分に合わせてお楽しみいただけます。
麹調味料は普段のお料理をワンランク上の味わいに仕上げ、心と身体が開放され、新しい自分に出会う体験を、食卓でも感じていただけます。自分へのご褒美に、親しい人へのプレゼントに、お料理が得意な方に…様々なご用途でお使いいただけます。
商品は全て、『orise』のロゴが刻印された”oriseオリジナル化粧箱”に入れてお送りします。

〇orise 甘酒（希釈タイプ）
種類：純米、小豆、いも、初恋レモン
規　格 ：200g入
価 格 ：810円（税込）
保存方法：-18℃以下で保管
使用期限：冷凍で90日間
※アルコールは含んでおりません。未成年の方や妊娠中の方でもお飲みいただけます。


〇orise 麹調味料
種類：塩糀、かける糀
規　格 ：200g入
価 格 ：810円（税込）
保存方法：-18℃以下で保管
使用期限：冷凍で90日間

 

• 発売日・購入場所

オンラインストア発売予定日:11月1日（火）
発売後は、糀屋三左衛門オンラインストアにて購入可能です。

糀屋三左衛門オンラインストア：https://kojiyasanzaemon.store/

●先行販売
10月8日（土）より、愛知県豊橋市のemCAMPUSにてorise全種類を先行発売しております。

●クラウドファンディング
10月21日（金）より、campfireにてクラウドファンディングを実施中です。
限定の『orise』セットをリターンとして多数ご用意しております。
クラウドファンディングページ：https://camp-fire.jp/projects/view/568566

 

• 会社概要

株式会社糀屋三左衛門
室町時代創業の種麹メーカー。室町時代後期に将軍から賜ったとされている許し判が弊社に現存しています。創業以来、麹づくりのもととなる種麹を醸造メーカーに提供し、今日その顧客は3,000社以上。現在、日本独自の「麹文化」を継承していくためデザイン経営を取り入れ、麹文化のアート化、ホビー化を目指した新規事業に取り組んでいます。麹の美味しさや体験をお客様へお届けしたい想いから、甘酒や塩麹、家庭用の種麹・麹などD2C商品の製造・販売もおこなっています。