糀屋三左衛門の甘酒「orise」が豊橋市のコーヒーロースタリー夏季限定ドリンクに採用

～米麹由来の自然な甘みを活かした「AMAZAKE〈甘酒〉コーヒーゼリーラテ」が販売開始～

株式会社糀屋三左衛門（本社：愛知県豊橋市、代表取締役社長：村井三左衛門）は、当社が展開する甘酒ブランド「orise（オリセ）」が、愛知県豊橋市のコーヒーロースタリー「Green Hills Coffee Roaster's & Lab.」の夏季限定ドリンク「AMAZAKE〈甘酒〉コーヒーゼリーラテ」に採用されました。本商品は、2026年6月15日より期間限定で販売されます。

「コーヒーを通じて地域の魅力を発信する」取り組みに賛同 

Green Hills Coffee Roaster's & Lab.は、「コーヒーを通じて地域の魅力を発信する」をコンセプトに掲げ、地域の生産者や事業者との連携を積極的に進めています。

当社もまた、室町時代の創業以来約600年にわたり味噌・醤油・清酒・焼酎などの発酵食品のもとになる種麹（麹菌）の供給を続け、日本の発酵文化を支えてまいりました。

今回、同店が掲げる「コーヒーを通じた地域の魅力発信」という考え方に共感し、豊橋に根付く発酵文化をより多くの方に知っていただく機会になればとの思いから、甘酒ブランド「orise」をご活用いただくこととなりました。

スペシャルティコーヒーと発酵文化という異なる分野の掛け合わせを通じて、豊橋ならではの食文化の魅力を発信する取り組みとなっています。

採用商品概要

・商品名：AMAZAKE〈甘酒〉コーヒーゼリーラテ

・販売期間：2026年6月15日（月）～8月31日（月）

・販売店舗：Green Hills Coffee Roaster's & Lab.（愛知県豊橋市牛川通3丁目14-14）

・価格：800円（税込）

麹をもっと身近な食文化へ

当社は室町時代の創業以来、約600年にわたり全国の醸造メーカーなどへ種麹を供給し続けています。

また、麹や甘酒などを使用した発酵食品を日常の食生活の中でより身近に楽しんでいただくため、食品メーカーや飲食店との商品開発・メニュー開発にも取り組んでいます。

今後も麹の新たな可能性を提案し、発酵文化の魅力を発信してまいります。

甘酒・麹の採用事例

・豊橋駅前「emCAMPUS FOOD」
　ピザやホットドッグの生地にorise 甘酒を採用

・東京・六本木「yelo」
　orise 塩甘酒を使用したオリジナルシロップを採用

・KOJI THE KITCHEN Academy × ホテルアークリッシュ豊橋 「レストランKEI」
　特別コラボ発酵ディナーにおいて麹商品を採用

今回のGreen Hills Coffee Roaster's & Lab.での採用は、発酵食品の新たな活用事例の一つとなります。

会社情報

■株式会社糀屋三左衛門 （https://kojiyasanzaemon.store/）

■代表取締役社長：村井 三左衛門

■所在地：愛知県豊橋市牟呂町内田111-1

■事業内容：

　・種麹、麹製品、醸造関係資材の製造・販売

　・麹・発酵技術を活用した商品開発

　・麹検定の運営・開催

　・KOJI THE KITCHENの企画・運営

室町時代創業の種麹メーカー。創業以来、麹づくりのもととなる種麹（麹菌）を全国3,000社以上、40カ国以上の醸造を中心とするメーカーに供給。日本独自の「麹文化」を後世に継承していくためのデザイン経営を取り入れ、2021年に立ち上げた新規事業「KOJI THE KITCHEN」プロジェクトでは、麹を学び、美味しさを味わうためのイベントを随時開催している。